청포묵이나 도토리묵을 많이 무쳐드시지요.

청포묵은 담백하게 해서 무쳐먹는 편인데 채썬 청포묵에( 뜨거운 물에 살짝 데치면 부드러워져요.)

참기름, 마늘, 김가루, 소금, 통깨 등을 넣고 무쳐먹는 편이고

도토리묵은 적당한 크기로 잘르신 다음에

간장, 다진파, 다진마늘, 통깨, 고춧가루, 설탕, 통깨, 참기름을 넣어서 양념장을 만드신 다음

녹색채소를 넣고 양념장을 넣어 설설 무쳐주시면 된답니다.

1. 도토리묵 무침

야들야들한 도토리묵을 구입하여,,,

상추,양파,당근,오이,파를 썰어 놓고,,,

간장,고추가루,다진파,다진마늘,설탕,통깨를 넣고 골고루 섞어,,,

양념장을 만듭니다...

접시에 도토리묵을 먹기 좋게 썰어,,,

참기름과 맛소금을 준비해 놓고,,,

그릇에 썰어 놓은 도토리묵을 넣고,,,

참기름과 맛소금을 넣어 잠시 재워둡니다...

그런 다음,,,

준비해 놓은 야채와 양념장을 넣고,,,

조물조물 버무리다가,,,

마지막으로 들기름을 넣어,,,한번 더 버무려줍니다...

사 놓은 깻잎이 없어서 넣치 않았는데,,,

깻잎을 넣어주면 좋아요...

야들야들한 도토리묵 무침이 완성되었습니다...

맛있게 만들어드세요...

당면대신 묵으로~ 청포묵잡채

http://board.miznet.daum.net/recipeid/13313 

* 재 료 *

청포묵1모,파프리카(청,노,빨강)1/4개,표고버섯3개,간장,참기름,설탕이나 꿀

쇠고기(잡채나 불고기감)150~200g

(간장2스푼,다진마늘1/2스푼,매실액1스푼(물엿,설탕),후추약간,깨소금1스푼

파프리카를 색색이 넣어줬는데

계란지단이나 데친미나리, 숙주나물등을 넣어 만드셔도 좋답니다.

설탕대신 매실액이나 요리당, 꿀,물엿등을 넣어 단맛을 내어주시면

간장과 섞어 양념할때 훨씬 잘 녹아 좋답니다.

1. 쇠고기는 손가락길이로 길게 썰어서 키친타올에 올려 핏물을 빼준 후

분량의 양념을 넣고 조물조물 버무려준다.

버섯은 살짝 굵직하게 채썰어 재운 쇠고기와 함께 담아둔다.

2. 청포묵은 손가락길이, 굵기는 손가락반정로 맞춰 채썰어준 후

끓는 물에 넣어 묵이 투명해질정도로 데쳐내고

찬물에 헹구어 물기를 빼놓는다.

3. 파프리카는 씨를 제거하고 채썰어준 후

기름을 살짝 두룬 팬에서 소금을 살짝 뿌려 볶아낸다.

(너무 오랫동안 볶아 익혀버리면 씹히는 맛도 덜하고 색도 바래지므로 참고)

양념에 재웠던 쇠고기는 버섯과 함께 달군 팬에서 볶아내며 간을 확인한다.

4. 물기가 빠진 묵은 믹싱볼에 넣고 간장,요리당이나 꿀, 물엿, 참기름,깨소금을 넣고

간이 베도록 골고루 무쳐준다.

(설탕으로 단맛을 맞출때는 간장에 미리 설탕을 넣어 잘 녹아섞이도록 한 후 넣는다)

5. 볶은 고기와 버섯,파프리카를 넣고 묵이 부서지지 않도록

힘을 빼고 골고루 무쳐낸 후 마지막으로 간을 본다.

(묵잡채는 시간이 지나면 묵이 불고 채소에서 물이 나와 간이 싱거워져

맛이 떨어지므로 상에 내어놓기 전에 버무려서 완성한다)

그릇에 소복히 담아주시고 입맛에 따라

마지막에 김가루나 송송 곱게 썬 쪽파를 뿌려주셔도 좋답니다.

우리나라 파프리카는 정말 색도 곱고 아삭하고 맛있는듯합니다^^

색색이 들어있는 영양소도 다르다고 하니~~

컬러푸드를 논할때마다 나오는 녀석이 맞나봅니다.

단아한 탕평채보다는 푸짐해뵈는 청포묵잡채랍니다^^

곱게 지단부치고 미나리,숙주 데쳐서 만들어야하는

탕평채가 조금 귀찮으실때 ㅎㅎㅎ

요렇게 만들어드셔도 좋아요 ^*^

달콤한 간장과 고소함이 진동하는 참기름,깨소금을 넣어 무친

별미 묵무침,묵잡채랍니다 ^**^

탱글탱글 청포묵과 고소한 고기,아삭한 채소는 요렇게 한젓가락에 ㅋㅋ

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주제는 <나도 할 수 있다, '묵' 퓨전요리 도전~!>
그럼, 지금부터 이 풀반장과 함께 요리를 시작해 볼까요?  ^ㅡ^

1. 발사믹 드레싱 묵 카나페

준비하세요
주재료 식빵 크루통(식빵, 소금, 후추, 올리브 오일 한 작은술), 묵 1/4컵, 방울토마토 1/4조각 1/4컵
드레싱 재료 발사믹 식초 한 큰술, 올리브 오일 한 큰술, 다진 양파 한 작은술, 소금, 후추,
꿀 반 작은술, 다진 파슬리 약간

만들어보세요
1 묵은 5밀리미터 크기의 큐브 모양으로 자른다.
2 식빵은 원형 커터기로 도려낸다.
3 볼에 식빵을 담고, 소금, 후추, 올리브 오일을 발라 170도 오븐에 8분 정도 굽는다.
4 작은 볼에 방울토마토와 묵을 넣고 발사믹 드레싱으로 버무린다.
5 식빵 크루통에 2를 올려 낸다.

2. 청포묵 고수 샐러드

준비하세요
주재료 청포묵 1팩, 오이 1/4개, 고수 잎 1/4컵
드레싱 재료 간장 두 큰술, 다진 청양고추 1개 분량, 고춧가루 반 작은술, 식초 한 큰술,
올리브 오일 두 큰술, 참깨 1/4 작은술

만들어보세요
1 청양 고추 드레싱 재료를 볼에 넣고 잘 섞는다.
2 청포묵은 2센티미터 크기로 깍둑 썰고 오이는 부채꼴 모양으로 썬다.
3 큰 볼에 청포묵, 오이를 넣고 드레싱을 넣고 살살 버무린다.
4 고수 잎을 뿌려 살짝 더 버무린 후, 접시에 옮겨 담는다.

3. 새싹 묵 크레페

준비하세요
주재료 메밀 가루 1컵, 중력분 1컵, 우유 1컵, 계란 3개, 식용유, 새싹 채소 1/4컵, 채썬 오이 1/4컵,
채썬 샐러리 1/4컵, 채썬 묵 1/2컵, 채썬 구운 베이컨 1/4컵
드레싱 재료 다진 양파 한 작은술, 씨겨자 두 큰술, 디종 머스터드 한 큰술,
꿀 한 큰술, 소금, 후추

만들어보세요
1 크레페 반죽의 재료를 잘 섞는다. 2시간 이상 휴지시킨다.
2 코팅 팬에 오일을 바른 후, 키친 타월로 기름기를 제거한다. 반죽을 붓고 얇게 부친다.
3 씨겨자 허니머스터드 드레싱 재료를 작은 볼에 넣고 잘 섞는다.
4 접시에 새싹 채소, 오이, 샐러리, 묵, 베이컨을 담는다.
5 크레페에 4의 재료를 담고, 드레싱을 끼얹어 먹는다.

4. 타이식 묵 쌀국수 무침

준비하세요
주재료 묵 1/4팩, 쌀국수 50그램, 파인애플 1장, 새우 6마리
소스 재료 타이 칠리소스 세 큰술, 레몬즙 한 작은술, 진간장 한 큰술

만들어보세요
1 쌀국수는 미지근한 물에 담가 익힌다.
2 묵은 채 썬다.
3 파인애플은 먹기 좋은 크기로 부채꼴 모양으로 자른다.
4 새우는 껍질과 머리를 떼고, 내장을 제거한 후 끓는 소금물에 데쳐 식힌다.
 볼에 쌀국수를 돌돌 돌려 담고, 묵, 파인애플, 새우를 위에 올린다. 칠리소스를 끼얹거나 곁들여 낸다.

묵무침에 김이들어가면 맛나게 드실 수 있어요,

도토리묵이나 청포묵, 고구마가루묵 등의 맛있고쫄깃한 묵을 준비해주세요,

양파,쪽파와 깻잎, 부추를 넣어도좋고, 새싹채소를 넣어도 좋아요~~ 김도준비해주시구요~~

야채는 먹기좋게 썰어서 준비하고, 묵은 묵칼로 썰어 손쉽게 물결모양내주세요~~

간장에 다진마늘과 통깨와 들기름슬쩍 넣어서 버무리면 되는데요~

김은 바삭하게 구워서 마지막에 썰어넣어주시면 됩니다~~

준비물 : 묵,양파,쪽파,깻잎,부추,새싹채소,김,간장,마늘,깨,들기름

요정도가되겠네요^-^  맛나게 요리해서 드세요^^

묵, 신김치, 대파, 김가루를 넣고 묵말이를 해서 먹으면 좋아요.

묵은 길게 썰어서 준비하고 김가루는 가루로 내어줍니다.

신김치는 총총 썰어서 준비하고 대파, 간장, 고추가루, 마늘, 참기름, 깨를 넣어 양념장을 만들어줍니다.

멸치, 다시마를 넣고 다싯물을 만들어서 소금으로 간해줍니다.

묵, 신김치를 넣고 다싯물을 넣은 뒤에 김가루를 뿌리고 양념장을 얹어서 먹으면 아주 좋아요.

저도 묵밥을 추천해드리고 싶네요 ㅎㅎ

저희엄마가 다이어트?? 음식으로 즐겨드시는데(ㅋㅋㅋㅋㅋ) 칼로리도 적고

맛도 있어서 괜찮답니다..ㅎㅎ

묵밥 하시려면 묵을 단무지처럼? 국수처럼? 길쭉하고 약간 통통한 국수처럼 썰어주시고요.

묵밥의 육수는 다시육수를 내시면 되요. 무와 다시마와 멸치를 넣고 우려내시는 거에요.

위에 올릴 고명으로는 김치를 쫑쫑 썰어서 참기름 약간과 갖은양념을 해서 살짝 무쳐내면 끝이고요 ㅎㅎ

그렇게 드시면 맛난 묵밥이 된답니다.

***  팁을 드리자면... 소면만 삶아서 묵대신 넣으면 잔치국수로 먹을 수 있어요. 그래서 엄마가 묵밥해드시는 날에

저는 잔치국수를 먹느답니다..ㅎㅎ

글구, 다시육수를 마니 우려내서 냉장고에 보관하시면서 묵밥을 차갑게 즐기셔도 색다른 맛을 느낄 수 있어

좋답니다. ㅎㅎ

묵으로 무쳐드시고 묵밥해드세요

다이어트 음식으로도 좋고 건강에도 좋고  신김치 썰어넣고 묵 무침 양념 넣으셔서

묵채쳐서 넣어주시고 거기에 김가루 넣어주시고 밥말아드시면 한끼 식사로도 문제 없어요

저는 묵요리중에 묵잡채 정말 맛있게 먹었는데 고기대신 말린 묵이 들어가는건데요

정말 맛있게 먹었는데 묵을 말리기가 어려워서 저도 하다 포기한 요리인데 묵말린거 있거나

잘말리실수있으면 한번해보세요 정말 맛있어요