비트에 대해서 궁금해요.
얼마전에 먹었는데 꽤 맛있더라구요. 식감도 좋은편이구요~
샐러드에 섞어서 먹으면 색도 나오고 좋기는 하겠지만 다른방법으로도 먹는지 궁금합니다.
손질법도 아시면 좀 부탁드려요. ^^
이래저래 궁금한게 많네요~
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
비트 손질 법부터 알려드릴게요
비트 손질은 두 가지 방법이 있습니다.
일단 익히지 않은 상태에서 껍질을 칼로 벗기는 방법.
그리고 오븐에 구운 후 위의 이미지와 같이 껍질을 벗기는 방법.
도마 위에서 손질할 경우 도마에 비트 즙이 묻으면 닦기가 힘드므로,
위의 사진처럼 타워로 싸서 껍질을 벗기거나, 랩이나 코팅 종이(Waxed paper)로 도마를 감싸 작업하세요.
요리법도 몇개 알려드릴게요.~
우선 비트 김초밥 입니다...
레시피는 " 다음 미즈쿡"에 있는 정보를 링클 걸어드릴게요..
http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/recipe/mizr/read?articleId=3238&&bbsId=MC001&pageIndex=1
새콤하고 맛있는 비트 노각무침 입니다...(역시 링클 걸어드릴게요)
http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/recipe/mizr/read?articleId=9572&&bbsId=MC001&pageIndex=1
비트 식빵
http://v.daum.net/link/3761836/http://kitchenblossom.tistory.com/entry/색이-정말-예쁜-채식-비트-식빵
도움이 되셨는지 모르겠네요^^
쌀쌀한 날씨 감기조심하세요^^
밥심은국력 | 2009.11.30
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손질법은 그냥 무 깎듯이 깍아 쓰시면 되구요. 도마에 색이 잘 스며드니 랩이나 우유팩을 깔고 하세요.
방법은 감자나 고구마 삶는 것과 똑같아요. 껍질째 깨끗이 씻어 비트가 충분히 잠길 정도의 물에 붓고 소금을 약간 넣어 1시간 동안 푹 삶으면 됩니다.
식으면 껍질을 벗겨 얇게 채 썬 뒤 모차렐라 치즈와 함께 먹거나(이게 바로 그 유명한 이탈리아식 샐러드) 깍둑 썰어 다른 채소들과 함께 샐러드를 만들어 드세요. 삶은 비트는 블렌더에 갈아 고운 체에 밭치면 짙은 자줏빛 비트즙이 만들어집니다.
이것을 칼국수 반죽이나 만두피.송편 반죽할 때 넣어보세요. 환상의 분홍색이 연출된답니다. 게다가 철분 함량이 많고 피도 정화해준다니 고혈압이 걱정되는 분에겐 훌륭한 식품입니다.
