돼지고기 저민것에,,,

고추가루,고추장,간장,키위갈은것,굴소스,맛술,꿀,다진마늘,생강갈은 것,

후추가루,깨,참기름넣고 조물조물하여 1시간정도 냉장고에 넣었다가,,,

달군 프라이팬에 양념된 돼지고기를 넣고,,,볶다가,,,

양파,당근 넣고 잠깐 볶아주면 완성~~~

맛있게 만들어드세요...

제육볶음은 그리 어렵지 않아요...

제육볶음에 들어갈

돼지고기를 준비하시구요...

고추가루 약간, 고추장 적당량, 파, 마늘,

깨소금 약간, 소금약간, 준비하시구여..

전 여기에 양배추, 깻잎, 당근을 채를 썰어서

넣어서 제육볶음을 하고 있거든요...

칼칼하게 하실거면 청양고추를 송송썰어서

같이 넣어서 해주시면 되여.

돼지고기 목살이나 앞다리살 300g, 양파 1/4개, 청양고추 1개, 대파 1/3대, 고추기름 1큰술, 팽이버섯이나 원하는 버섯

고추장 3큰술, 청주 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진파 2큰술, 다진마늘 1큰술, 후추약간..

일단 양념장을 만들어두고 돼지고기를 적당한 크기로 잘라 조물조물 뭍혀두시고요 미리 재워서 냉장고에 두심 더 맛있어요..굽기 전에 어슷썬 파랑 고추, 채썬양파, 버섯을 넣고 양념에 같이 한번 섞어 주세요. 달군팬에 고추기름을 두르고 잘 익도록 볶아주심 된답니다...

매콤한 맛은 기본적으로 청양고추와 마른 빨간 고추를 이용하시면 됩니다. 마늘도 푸짐하게 넣어주시구요 대파,양파등도 넣어서 맛을내주세요 그리고 고추장,설탕등으로 양념하시면 되죠 근데 중촤요리시 쓰는 소스 중에 두반장이란거 있쟎아요? 이것도 사용하시면 무지하게 매운 우리나라 고추장과는 사뭇다른 매운맛을 경험하시게 될거예요 고추장 두반장을 좀 섞어서 해보세요 

제육볶음의

기본 양념은

고추장,간장,고운고추가루,굵은고추가루,간마늘,참기름,깨소금,정종

입니다.

여기에 청고추,홍고추,대파,양파 등을 넣어서 볶으면 아주 맛있죠.

맵게 해서 드릴려면

우선 고추장과 고추가루를 매운걸 선택하셔야 합니다.

그 다음  청량고추를 조금 많이 넣으시면 됩니다.

고추가루를 넣으면 처음엔 괜찮다가 은근히 올라오는 매운맛이 나죠^^

청량고추는 입에 넣자마자 매운 맛^^

참고하세요.

고춧가루(3), 고추장(2), 진간장(1), 굴소스(1), 맛술(1), 물엿(1), 설탕(0.5), 다진 마늘(1), 다진 생강(0.5), 후춧가루(0.3), 깨(0.5), 참기름(1) 섞어 양념장을 만들고,

돼지고기(삼겹살 반근 정도)에 양파, 당근, 붉은고추, 양배추 등 야채 적당한 크기로 썰어 넣고 대파도 썰어서 넣고,

양념장 넣어서 위생장갑 끼고 빨래하듯이 양념이 골고루 배도록 주물주물해주세요.

냉장고에서 1시간 이상 숙성시키고 마른 팬에 구워드시면 맛있습니다~~

제육볶음용고기로 저는 삼겹살(1kg)을 사용해요..더 부드러워서 아이들이 좋아하더라고요.

먼저 고기를 맥주에 담가두면 좋아요..부드러워지고 냄새가 덜나서요..아님 정종을 약간넣으셔도좋고요.

30분후에 맥주를 따라내고 고기 1kg을기준으로 고추장3수푼,고추가루 2수푼,간장1.5수푼,후추약간,물엿3수푼을버무려간이베게 한시간정도 냉장고가 아닌곳에 둡니다.이후 후라이팬에 중불로볶다가지글지글끓으며붉은청양고추2개,마늘두통,양파2개,대파2개,느타리버섯10가락을넣고저어거가며 조려줍니다..양파와파가 너무 익지않게하면 더 고기와어울리더라고요..버섯도 고기만큼 맛있구요..어설프지만..맛있게 되셨으면 좋겠어여....^^

돼지고기는 목살로 준비하여 먹기에 좋게 썰어줍니다.

대파와 풋고추는 어슷썰기를 해주고 양파는 굵게 채썰어줍니다.

양배추도 넣어주면 좋아요.

냄비에 기름을 아주 조금 두른 뒤에 고기부터 볶아줍니다.

고추가루, 고추장, 간장, 마늘, 후추, 설탕, 물엿을 넣고 간하면서 볶습니다.

다음 야채들을 모두 넣고 다시한번 더 볶아줍니다.

마무리로 참기름, 깨를 넣어주면 됩니다.

제육볶음은 목삼겹이나 삼겹살을 구입하셔서 고추장과 올리고당, 다진마늘과 후추, 그리고 고추가루, 양파등을 넣고

고기와 함께 잘 양념을 재웠다가 볶으시면 간이 베어서 맛있답니다.

매콤하게 드시려면 청양고추를 넣어서 드시면 좋아요,,