칼슘이부족하단소릴듣고 오늘부터 칼슘이풍부한 요리를 먹어보려구하는데
멸치말고는 딱히 생각나는게 없네요
칼슘을 많이 섭취하기위해선 어떤 요리가있는지..레시피방법도 알려주세요
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
다시마도 칼슘이 많이 함유되어있어요 .
다시마쌈이나 다시마 튀각 , 다시마말이요리들을 만들어드시면 좋을꺼같아요.
다시마쌈은 , 쌈다시마를 구매하셔서 , 물에 한번 씻어서 진액을 제거해주고,
김과 함께 싸서 초고추장에 찍어먹으면 간편하고 좋아요^^
다시마튀각은 마른다시마를 기름에튀겨 설탕에 버무리면 되구요^^
다시마말이는 쌈다시마에 부추, 단무지나 쌈무, 버섯, 오징어 등을 먹기좋게 손질해채썰어서
돌돌말아 미나리나 부추로 묶어주면 된답니다^^
손님상에도 좋은 이 요리는 영양가만쩜이에요! 칼슘섭취 많이하셔서 건강하세요^^
칼슘을 가장 쉽게 섭취할 수 있는 음식은 '우유'입니다. 우유 중에서도 저지방우유의 칼슘 함량은 일반 우유의 몇 배이며 일반 우유의 칼슘 함량은 멸치보다 약 1.5배입니다.
하지만 칼슘을 많이 섭취한다고해서 좋은게 아니며 신체에서 칼슘을 배출하도록 돕는 영양소가 바로 '인'입니다. 미꾸라지, 노가리 등의 칼슘 함량이 많은 것은 사실이지만 인 함량 또한 우유의 10배 정도이기에 고등어의 비린내 제거를 위해서 우유에 담궈 놓고 미나리와 무우를 넣어서 조리해 드시면 칼슘을 극대화 할 수 있는 요리라고 생각되지만 가장 확실한 방법은 '인'함량이 또한 가장 적고 칼슘의 함량이 상대적으로 상당히 높은 우유, 우유중에서도 저지방 우유 자체로 추천합니다.
볶음용 멸치와 김가루를 이용하여 주먹밥을 만들어 먹으면 됩니다. 다시마를 깨끗하게 행주로
닦아 작게 썰어 보관용기에 넣어 틈틈히 드시면 좋아요. 고등어 조갯살등을 자주 드시면 좋아
요. 제철인 굴을 많이 드시면 좋아요. 굴전 굴국 굴부침개등 다양하게 먹을수 있어요.
멸치보다 훨씬 많은 칼슘을 갖고있으면서 먹기도 편한 재료가 있습니다.ㅎㅎ
바로 뱅어포 입니다. 마트에 가시면 쉽게 구하실 수 있어요.
멸치보다 더 작은 생선인지라 네모난 모양으로 김처럼 눌러서 파는데요.
요걸 고추장양념해서 구워드셔도 좋고요.
아이들이 있는 집에서는 적당한 크기로 썰어서 기름에 살짝 튀겨낸 다음 소금, 설탕을 뿌려서
주셔도 좋답니다.. 달콤짭짤해서 아이들이 간식처럼 잘 먹어요..ㅎㅎ
멸치보다 칼슘함량도 훨씬 높고 조리도 간편하니 시도해보세용 ㅎㅎ
칼슘이 많은 조갯살로 요리해보세요.조갯살우유전 좋을것같아요.
조갯살은 소금물에 씻은뒤 물기를 빼고 다져주세요. 두부는 물기를 뺀뒤 으깨어주세요.
부추, 풋고추, 홍고추도 송송 썰어서 준비해주세요.
볼에 달걀을 풀고 우유를 넣고 조갯살과 야채들, 밀가루를 넣어 반죽을 만들어주세요.
팬에 한숟가락씩 떠얹은후 노릇하게 구어주세요.
고등어무조림
/재료/
고등어 1마리, 무 200g, 송송 썬 실파 약간,
양념장(진간장3큰술,고춧가루1/2큰술,조미술1큰술,다진마늘1큰술,다진생강1/2작은술,다시마물1컵)
/만드는 법/
1. 고등어는 손질하여 토막을 낸다.
2. 무는 은행잎 크기로 썰어 끓는 물에 삶는다.
3. 진간장에 고춧가루, 조미술, 마늘, 생강을 넣고 다시마물을 섞어서 양념장을 만든다.
4. 냄비에 고등어와 무를 가지런히 깔고 3의 양념장을 고루 끼얹어 뚜껑을 덮고 끓인다.
5. 고등어가 익고 국물이 반 정도 줄어들면 숟가락으로 국물을 끼얹으며 센 불에서 조려 낸다.
장어데리야키덮밥
/재료/
장어1/2마리, 밥 1공기, 쪽파 대파 약간씩,
데리야키 소스(진간장 1/4컵, 양파 1/2개, 마른 고추 1개, 레몬 1쪽, 저민 마늘 1쪽 분량, 설탕 1큰술, 멸치 5마리,
고추장 2작은술, 참기름 1큰술, 설탕, 다진 마늘 1작은술씩, 진간장 1/3큰술)
/만드는 법/
1. 장어는 손질해 등과 살에 잔칼집을 넣는다.
2. 쪽파는 송송 썰고, 대파는 흰 줄기 부분만 정리해 가늘게 채 썰어 물에 담가 두었다가 건진다.
3. 데리야키 소스 재료를 끓여 양이 반으로 줄어들면 건지를 건져 낸 후
고추장과 참기름을 섞어 양념장을 만들어 장어에 듬뿍 바른다.
그런 다음 달군 팬에 넣어 앞뒤로 양념장을 발라 가며 굽는다.
4. 냄비에 다시마와 멸치를 넣어 끓인 후 건져 내고 청주와 설탕, 다진 마늘, 진간장을 넣어 간한다.
5. 밥과 장어구이를 담고 쪽파를 듬뿍 뿌리고 대파 채를 올린 후 4의 국물을 조금만 붓는다.
고등어구이
/재료/
고등어 1마리, 레몬 2쪽, 꽃소금 식초 약간씩
/만드는 법/
1. 고등어는 손질하여 먹기 좋게 토막 내어 소금을 뿌린 다음 냉장고에 20~30분간 재어 둔다.
2. 1의 고등어를 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 제거한 다음 레몬즙을 골고루 뿌려 준다.
3. 달군 석쇠에 식초를 바르고 2의 고등어를 올려 앞뒤로 노릇노릇하게 구워낸다.
멸치두부지짐
/재료/
두부 1/4모, 멸치 약간, 달걀 1개, 식용유 약간,
잘게 썬 야채(당근 2큰술, 데친 시금치 약간, 양파 3큰술)
/만드는 법/
1. 두부는 물기를 짜 칼편으로 곱게 으깬다.
2. 멸치는 내장을 빼고 곱게 다지거나 간다.
3. 두부에 멸치가루를 넣고 섞는다.
4. 3에 잘게 썬 야채와 달걀을 넣고 잘 섞는다.
5. 팬에 4의 반죽을 한 술씩 놓고 지져 낸다.
치즈참치완자
/재료/
치즈 80g, 통조림 참치 1/2컵, 데친 당근 40g, 양파 1 1/2개,
데친 브로콜리 40g, 달걀 1개, 소금 후춧가루 약간씩, 부침가루 1큰술, 콩기름 약간
/만드는 법/
1. 통조림 참치는 체에 담아 기름을 빼고 으깬다.
2. 데친 브로콜리는 얇게 저며 썬다.
3. 참치에 다진 양파와 당근, 부침가루를 섞는다.
4. 3에 달걀을 넣고 소금과 후추로 간을 맞춘다.
5. 4의 반죽을 팬에 한 숟가락씩 떠 놓고 위에 브로콜리를 놓아 지진다. 뜨거울 때 치즈를 올린다.
짭쪼롬한 칼슘덩어리~ 뱅어포 구이
뱅어포 10장, 매실청 2큰술, 꿀 2큰술, 검은깨
http://board.miznet.daum.net/recipeid/9729
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샬롬~!!
얼마전 t.v를 보니 요즘 실치라는 것이 제철이라더군요..
가늘고 투명한 모습이 마치 멸치를 생각나게 하는 요 실치는
회로도 먹고 또 김처럼 넓게 펴서 말려주면 요게 바로 뱅어포가 되는 거더라구요...
뱅어포는 누런색이 강한것은 오래 된거고 흰색이 도는것이 말린지 얼마 되지 않은
신선한 거라고 하니 구입하실때 색을 잘 보고 구입하세요...^^
매콤하게 고추장 양념을 해서 구워 먹는게 일반적인데 뱅어포 자체만에도
짠맛이 강한지라 이번엔 꿀과 매실청만 넣어 구워봤어요..
. . .
(재료)
뱅어포 10장, 매실청 2큰술, 꿀 2큰술, 검은깨
1. 뱅어포는 잡티등을 떼어내고 손질을 한 후 매실청과 꿀을 섞어 붓을 이용해 발라줍니다..
그리고 검은깨을 뿌려주세요....차곡 차고 쌓아 앞 뒤로 시럽에 스며들게 10분정도 놔둡니다...
2. 하룻밤 정도 체반에 펼쳐서 꾸덕 꾸덕 수분기가 사라지게 말려줍니다...
3. 석쇠나 후라이팬에서 앞 뒤로 노릇하게 구워주면 끝이예요...^^
먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담아 주시면 끝이예요...^^
넘 간단하죠????...ㅋ
매콤한것이 좋으시면 고추장을 넣어 소스를 만드시고 저 처럼 아이들도 잘 먹게 하기 위해
만드실려면 요렇게 단맛만 첨가해서 구워 주셔도 좋아요...^^
매실청은 비린맛을 좀 덜하게 하기 위해 넣어 준거니까 없으시면
생략하셔도 된답니다....
요렇게 구워주니 담백하기도 하고 짭짤하면서도 단맛이 있어서
아이들이 넘 잘 먹어요...^^
반찬으로 먹을려고 만들었더니 간식인줄 알고 집어다 먹네요...ㅋ
간단한 뱅어포 구이였어요....^^
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바다 속 칼슘 1등 가을 튼튼 굴요리
바다 속 칼슘의 일등 공신! 튼튼 굴요리 <굴무국>
맛과영양 모두를 지켜주는~ 칼슘대왕 굴의 변신<굴양념꼬치구이>
반찬없어도 한그릇 뚝딱! 굴이 들어가 더 맛을내는<굴실파겉절이>
미즈쿡:매거진 레시피
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* 열량: 256kcal * 조리시간: 30분 
* 열량: 352kcal * 조리시간: 30분 
* 열량: 220kcal * 조리시간: 1시간  |
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요리연구가 최승주의 생활 속 발견 레시피 네 번째 《칼슘 듬뿍~ 밥상 차리기》
해조류말이소면
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■ 준비할 재료
샐러드용 해조류 100g, 설탕·식초 1큰술씩, 참기름 2큰술, 통깨 1작은술, 소금·국간장 약간씩, 국물내기용 멸치 20마리, 물 5컵, 소면 450g
① 샐러드용 해조류는 연하게 푼 소금물에 헹궈 물기를 제거한 후 한입 크기로 자른다.
② 해조류에 설탕과 식초, 참기름, 통깨를 넣어 고루 섞는다.
③ 내장을 정리한 멸치를 냄비에 담고 물을 부어 한소끔 팔팔 끓인 후 멸치는 건지고 국간장으로 간을 맞춰 차게 식힌다.
④ 끓는 물에 소면을 삶아 헹군 후 그릇에 담고 무친 해조류를 얹은 후 멸치장국을 그릇 가장자리로 붓는다.
다시마쌈
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■ 준비할 재료
다시마 80g, 새송이버섯 5개, 당근 ¼개, 양념장(청·홍고추 1개씩, 간장 2큰술, 고춧가루 ⅓큰술, 참기름 ½큰술, 물엿 1작은술)
■ 만드는 법
① 다시마는 3×10cm 크기로 네모지게 자른다.
② 새송이버섯은 길이대로 저며 썰어 달군 팬에 기름 없이 굽는다.
③ 당근은 채썰고 양념장에 넣을 고추는 송송 썰어 다른 재료와 고루 섞어 양념장을 만든다.
④ 다시마에 새송이버섯 구운 것을 적당히 얹고 당근 채를 넣은 후 돌돌 만다.
⑤ 접시에 담고 양념장을 듬뿍 끼얹는다.
칵테일새우튀김
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■ 준비할 재료
칵테일 새우 1컵, 밀가루 5큰술, 도넛 가루 ½컵, 달걀 1개, 물 4큰술, 튀김기름 1컵, 당면·소금 약간씩
■ 만드는 법
① 칵테일 새우는 연한 소금물에 살살 흔들어 헹군 후 물기를 말끔히 닦는다.
② 밀가루를 접시에 담고 칵테일 새우를 넣어 가루옷을 입힌다.
③ 도넛 가루에 달걀과 물을 붓고 되직하게 튀김옷을 만들어 ②에 입힌 다음 170℃의 기름에서 바삭하게 튀겨 건진다.
④ ③의 기름에 당면을 넣어 바삭하게 튀겨 새우튀김과 함께 낸다.
우유푸딩
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■ 준비할 재료
우유 3컵, 젤라틴 가루 2큰술, 물 5큰술, 설탕 1큰술, 소스(냉동 베리 ⅓컵, 설탕 3큰술, 레몬즙 1큰술)
■ 만드는 법
① 냄비에 젤라틴을 넣고 물을 부어 젤라틴이 녹을 때까지 저은 후 우유와 설탕을 붓고 고루 섞는다.
② 준비한 소스 재료를 냄비에 담고 한소끔 팔팔 끓인 후 식힌다.
③ 작은 틀에 소스를 적당히 덜어 담고 ①을 부어 냉장고에 넣어 굳힌다.
뱅어포김주먹밥
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■ 준비할 재료
뱅어포 3장, 밥 4공기, 김 3장, 참기름 1큰술, 소금 약간, 식용유 2큰술, 소스(들깨·검은깨 1큰술씩, 들기름 2큰술, 소금 약간)
■ 만드는 법
① 뱅어포는 2×8cm 크기로 자른다.
② 김은 구워서 비닐봉지에 넣어 부순 후 밥에 넣어 참기름과 소금을 넣어 고루 버무린다. 버무린 밥은 한입 크기로 뭉친다.
③ ②의 밥에 뱅어포를 돌돌 감아 기름을 두른 팬에 돌돌 굴려가며 굽는다.
④ 들깨와 검은깨를 간 후 들기름과 소금을 넣어 소스를 만든다.
⑤ 주먹밥을 접시에 담고 소스를 끼얹는다.
시샤모구이
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■ 준비할 재료
시샤모 10마리, 소금·딜 약간씩, 간장 2큰술, 레몬즙 1큰술
■ 만드는 법
① 시샤모는 대형 수산물시장에서 구입할 수 있는데 연한 소금물에 살살 흔들어 헹군 후 물기를 제거한다.
② 긴 꼬치를 이용해 시샤모 꼬리에서 머리 쪽으로 꼬치를 꿴 후 딜을 잘게 다져 뿌린다.
③ ②를 150℃의 오븐에 넣어 15분 정도 굽는다.
④ 시샤모구이와 레몬즙을 섞은 간장을 곁들여낸다.
두부멸치찜
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■ 준비할 재료
두부 ½모, 잔멸치 ¼컵, 참기름 1큰술, 식용유 ½큰술, 간장 2작은술, 물엿 1작은술, 시판용 데리야키소스 3큰술
■ 만드는 법
① 두부는 끓는 물에 살짝 데친 후 곱게 으깬다.
② 잔멸치는 흐르는 물에 살살 씻은 후 참기름과 식용유, 간장, 물엿과 함께 볶는다.
③ 두부에 볶은 멸치를 넣어 고루 섞은 후 한입 크기로 네모지게 모양을 만든다.
④ 한김 오른 찜통에 올려 ③을 10분 정도 찐 후 팬에 한 번 조린 데리야키소스를 듬뿍 끼얹는다.
달걀샐러드
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■ 준비할 재료
달걀 3개, 샐러드용 야채 적당량, 래디시 2개, 올리브오일소스(올리브오일 4큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 레몬즙 1큰술, 설탕 1작은술)
■ 만드는 법
① 달걀은 완숙으로 삶아 얇게 슬라이스한다.
② 샐러드용 야채는 맑은 물에 씻어 먹기 좋은 크기로 자르고 래디시는 동그란 모양을 살려 저며 썬다.
③ 올리브오일에 소금과 후춧가루, 레몬즙, 설탕을 넣어 고루 섞어 올리브오일소스를 만든다.
④ 그릇에 달걀과 야채, 래디시를 담은 후 올리브오일소스를 듬뿍 끼얹는다. (끝)
네이트 지식 정보입니다.......
