이번에 은행을 시골에서 많이 보내주셨어요...
한번 따보니 결코 쉬운일이 아니던데...
어떻게 먹어야 좋을싸요??
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
저희집에도 외가에서 은행을 가져왔는데요. 삼계탕이나 국물요리 하실때 넣으시면 좋고요.
찜닭같은 조림요리에도 고명으로 약간 들어가도 좋더라고용..ㅎㅎ
저희집에서 가장 간단하게 먹는 간식용 레시피는 두꺼운 겉껍질만 벗겨낸 은행을
뜨거운 팬에 그냥 넣어서 살짝 익혀주는겁니다. 소금을 약간 뿌려서 그냥 기름없이 익히면
겉이 익으면서 속껍질도 그냥 벗겨지거든요..ㅎㅎ
다만, 은행은 독소도 있기 때문에 하루에 지나치게많이 먹는 것은 좋지 않다고 해요.
하루 적정량이 5알 정도라고 알고있으니 지나치게 드시지 않도록 주의하세용 ㅎㅎ
우선 볶아드세요 기름에 볶아서 간식 먹듯이... 특히 어르신들이 잘 잡수시던데요 또 요리에 살짝 살짝 넣어서 함께 드세요 온갖 찜류에 말입니다. 갈비찜이나 닭찜 뭐 이런것에 넣으셔도 좋구요 일식집 가니까 계란찜에도 넣던데요? 다시마 육수로 만든 계란찜에 은행을 띄워서 보기에도 이쁘구요
purcell | 2009.11.26다양한 요리에 사용하실수 있으나 양이 많아 두고 드시려면 냉동실에 보관했다 사용하시는게 좋습니다.
보통 팬에 (따로 기름 넣지 마시고 기름 묻은 상태로 사용해도 무방함) 넣고
약불에서 골고루 돌려가며 1-2분간 볶아 키친타올에 올려 비벼 껍질 벗기심 되구요.
보통 하루에 4-5개 드시는게 가장 적당하다고 합니다 (특히나 기름 멎는데 좋구요).
혈관계질환예방, 혈액노화방지 에 좋으나 은행알은 독이 있어서 날로 먹거나 한꺼번에 많이 먹어 예전엔
배고픈 사람들이 많이 먹고 죽었다는 기록도 있다고 합니다..
약식등을 만들때 껍질 벗겨 넣으셔도 괜찮고 삼계탕 영양돌솥밥,콩자반,기타 찜요리에 가니쉬로 올리셔도 좋습니다.
껍질벗긴 은행을 쉽게 먹는 방법은 렌지에 2분정도 돌리면 간단하게 그냥 드실수 있어요.
찹쌀가루 은행 밤 잣 대추등을 넣어 약식을 만들어 먹으면 식사도 되고 영양있게 드실수
있네요. 갈비찜을 만들때 넣어도 되고, 간단한 샐러드를 만들어 드실때 넣어도 좋아요.
은행은 껍질을 까서 닭백숙을 할때나 밥을 할때, 궁중떡볶이, 닭볶음탕이나 갈비탕할때 등등,
여러가지 요리에 넣으셔서 함께 드셔도 좋아요~~
은행겉껍질을 벗기고 기름기없는 프라이팬에 은행을 볶아주시면 속껍질도 쉽게 벗길수있어요^^
은행을 우유팩에 넣고 전자렌지 30초정도 돌려주면 은행이 맛나게 구워지고, 겉껍질벗기기도 쉬워요,
껍질을 모두벗긴 은행을 기름에살짝 구워서 꼬챙이에 끼워주고 소금간하면 술안주로도 가능하답니다^^
여러가지 방법으로 맛나게 요리해드세요^-^
