우선 물을 팔팔 끓이세요.

끓는물에 닭을 한번 삶아주세요.

삶은 닭에 감자, 고춧가루, 간장, 마늘, 생강, 후추, 설탕약간, 소금을 넣고 버무리세요.

물을 적당량붓고 끓이시면서, 청량고추, 대파, 양파, 버섯, 쑥갓등을 올려 놓으시고,

간을 보셔서 싱거우면 소금으로 간을 맞추셔서 드시면 됩니다.

먼저 닭의 꼬리부분에 있는 노란 기름덩어리를 잘라내고,,,

먹기좋은 크기로 자른 다음,,,냄비에 닭을 넣고 끊여줍니다...

끊이면서 위에 뜬 기름과 불순물을 제거하시고,,,

감자,당근,양파,청양고추,대파를 듬성듬성 썰어 넣어주시고,,,

그리고 카레를 조금 넣어주세요...

그런 다음 고추장,고추가루,후추가루,설탕,다진마늘을 넣고 끊여줍니다...

어느 정도 끊으면 간장을 넣고,,,

다시 한번 푹 끊여주다가,,,

어느 정도 국물이 자박해지면,,,불을 중간불로 줄이고,,,

졸려내면,,,닭도리탕 완성~~~

맛있게 만들어드세요...

닭볶음탕을 맛있게 하는 방법~!

아주 쉬운방법이 있습니다^^

이걸 저희 식당에서 해봤더니 손님들이 닭볶음탕 전문점이냐고 묻더군요~하하^*^

그래서 자신있어 올려봅니다~^*^ 해서 드셔도 절대 후회안하신다는점~!!!!!

닭한마리분~

<준비물>

1. 닭 한마리

2. 감자 두개

3. 당근 반개

4. 양파 두개

5. 대파 약간

6. 청량고추 3개~4개

7. 설탕 간장 고춧가루 후추 물 다진마늘

<요리시작>

1.닭은 찬물에 씻어 넓은 전골냄비에 넣어 준비한다.

2.감자와 당근 양파 대파를 굵직굵직하게 썰어 닭과 함께 냄비에 넣는다.

<양념준비>

1.넓은 대접에 간장 200ml  물 100ml를 넣고

2.밥숟가락으로 설탕 두스푼반을 넣는다.

3.고춧가루도 밥숟가락으로 두스푼넣고 후추 약간  다진마늘약간을 넣고

4.골고루 섞일수 있도록 잘 저어준다.

준비된 닭과 야채에 양념은 고루 잘 섞어주고 센불에 보글보글 끓을때까지 끓인후

불을 약하게 줄이고 이때 청량고추를 굵게 썰어 넣어준후 약한불에 30~40분정도 더 끓여준다.

만약, 국물이 너무 없다면 약간량의 물을 더 넣어줘도 된다!

매콤한 맛을 원하시면 고추가루를 보통 고추가루와 청양 고추가루를 섞어서 하시면 좋아요.

뭐 기본적으로 물을 많이 잡아 넣고 조리하시면 되죠. 닭은 팔팔 끓는 물에 한번 데쳐낸후 찬물로 씻어 기름기를 뺀후 조리하시는것이 깔끔하구요 매콤한맛을 좋아하신다니 청양고추는 기본일테고 고추장도 조금 넣어주시는데 이건 너무 많이 넣으시면 맛이 텁텁해지니까 될수있는한 매운맛은 고추가루와 빨간 마른고추등으로 조절하세요 짠맛은 아무래도 간장을 조금 섞어주셔야 좋을거 같구요 나머지는 소금으로 맞추시고 간장도 너무 많이 넣으면 들쩍지근하거던요 

재료는 닭 한마리, 감자 두개 ,당근 반개, 양파 두개, 대파 약간,  청량고추 3개~4개, 설탕 간장 고춧가루,

후추 물,  다진마늘을 준비해 주세요^^~

<요리시작>

1.닭은 찬물에 씻어 넓은 전골냄비에 넣어 준비합니다.

2.감자와 당근 양파 대파를 굵직굵직하게 썰어 닭과 함께 냄비에 넣습니다.

<양념준비>

1.넓은 대접에 간장 200ml  물 100ml를 넣고

2.밥숟가락으로 설탕 두스푼반을 넣습니다.

3.고춧가루도 밥숟가락으로 두스푼넣고 후추 약간  다진마늘약간을 넣고

4.골고루 섞일수 있도록 잘 저어줍니다.

준비된 닭과 야채에 양념은 고루 잘 섞어주고 센불에 보글보글 끓을때까지 끓인후

불을 약하게 줄이고 이때 청량고추를 굵게 썰어 넣어준후 약한불에 30~40분정도 더 끓여줍니다.

만약, 국물이 너무 없다면 약간량의 물을 더 넣어줘도 됩니다.

그럼 맛있는 닭도리탕이 완성됩니다! 맛있게 드세요~^^

네이트 지식 정보

일단 양념장을 만드셔야죠.^^

양념장은 진간장,물,간마늘,고추장,고운고추가루,굵은고추가루,생강약간,물엿,참기름

먼저 닭을 깨끗이 손질한듯 끓는물은 한번 데쳐냅니다,(기름기를 제거하기 위해서 입니다.)

그리고 만든 양념장을 끓이고,

끓기시작하면 닭을 넣어 줍니다.

이때 닭이 잠길정도면 적당합니다.

20분쯤 끓인뒤, 감자와 당근을 넣습니다.

그리고 대파,양파,청량고추,홍고추를 위에 올려줍니다.

그리고 약~~~15-20분정도 끓여내면 완성입니다.

일반적으로 닭볶음탕은 닭과 양념장을 함께 넣어서 졸이듯이 하잖아요.

그렇게 하지 마시고 물을 부은 상태에서 닭을 삶는다고 생각하고 조리를 하세요.

닭이 어느정도 삶아질때쯤에 양념장을 넣고 끓이는거에용.

물양과 양념장의 비율을 잘 조절해셔야 하는데,

아무래도 국물없이 자박하게 끓이실때보다 양념장 간이 조금 세야 할거구요.

중간에 간도 한번 봐주어야 한답니다.

그래도 국물있게 끓여놓으면 찌개 대용으로도 먹을 수 있고 좋아용 ㅋㅋ

묵은지 닭볶음탕

http://board.miznet.daum.net/recipeid/10308