김치칼국수 칼칼하게 만들어 먹도 싶어요
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질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
김치칼국수를 만들때 멸치육수를 내어요,
그리고 잘익은 김치 쫑쫑 썰어주시고,
바지락등도 준비해주세요,
냄비에 육수를 넣고 김치와 바지락, 그리고 약간의 김치국물을 넣고, 칼국수를 넣고 보글보글끓여줘요
칼국수면이 익으면 청양고추와 파를 넣어주시면 되요,
김치와 김치국물을 넣어서 간을 쌔게 잡지 않아도 되요
이제.. 여름은 간듯하네요.. 윽... 옆구리시려~~~
어젠 술도땡기고 해서 한잔 한터라 오늘은 속을 풀어야겠죠...
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구래서 오늘은 칼칼한 골뱅이김치칼국슈를 맨들어먹었슴당... @@
재료는 술안주로 먹다 남은 골뱅기, 김치, 잡다한 야채들입니다.
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면은 바지락칼국수하고 남은거쓰구요..
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조리과정은 바지락칼국수와 동일하게 하면서..
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김치추가, 골뱅이추가, 매운 청량고추&고추가루 추가하면..
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짜잔 ~~ 나물이표 골뱅이김치칼국슈~~~ 감상하시죠...
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속을 확~ 풀어드릴께요.. 자~ 후루룩 드세요~~ ^^
이건 도져히 사진으로는 맛이 표현이 안됩니다..
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구래서 소리로 이 칼칼한 맛을 전해드리겠슴당..
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듣던 음악 끄고 볼륨최대로~
파일용량이 크므로.. 약20초만 기다리면 보입니다.
네이트 지식 정보
2. 김치는 송송 썰고 유부와 사각 어묵은 1cm 너비로 굵게 채 썬다. 대파는 어슷하게 썬다.
3. ①을 냄비에 담고 다시마를 넣어 끓이다가 멸치, 다시마를 건져내고, 국간장으로 심심하게 간한다.
4. ③이 끓으면 생칼국수, 김치, 어묵을 넣고 끓이다가 면이 거의 익을 즈음 유부, 대파를 넣고 한소끔 끓인 뒤 양념장과 함께 낸다.
신김치500g, 밀가루3컵, 호박1/4개, 대파2뿌리, 쑥갓3줄기, 콩나물50g
부재료
신김치국물1컵, 국멸치8마리, 다시마1장
만드는법
1. 밀가루에 신김치국물을 넣어 말랑하게 반죽해서 비닐에 넣어 둔다.
2. 송송 썰은 김치와 멸치, 다시마, 콩나물을 넣고 물8컵과 함께 끓인다. 콩나물은 지저분한 머리, 꼬리를 손질하고 사용한다.
3. 2)의 국물이 끓으면 다시마와 멸치는 건져낸다.
4. 호박은 채썰거나 취향대로 슬라이스한다. 대파는 어슷썰고, 쑥갓도 흐르는 물에 헹구듯 깨끗이 씻는다.
5. 1)의 김치국물반죽을 얇고 길게 밀어 채로 썰어 칼국수면을 만든다.
7. 3)의 국물이 끓으면 반죽해서 썰어 놓은 면을 넣고 투명해질 때까지 끓인 후 야채들을 넣고 완성한다.
참고
김치국물로 밀가루 반죽을 하면 면 자체에도 맛이 배어요
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반죽이 김치국물로 인해 간이 되므로 전체적인 간을 약간 싱겁게 하세요.
냄비에 물을 담고 다시마, 멸치로 육수를 만들어주세요. 육수를 낸후에 멸치와 다시마는 건져주세요.
육수에 김치를 송송썰어 넣고 끓이다가 칼국수를 넣어주세요.
대파도 송송 썰어넣고 고춧가루를 넣어주세요.
소금으로 간을 맞춰주세요.
재료 듬뿍~ 얼큰 칼칼 시원한 김치 칼국수!
[주재료]
국수면 3인분, 물 8컵, 쇠고기 얇게 썬 것 약간, 바지락조개 한줌,
애호박 1/2개, 감자 1/2개, 다시마 3장, 김치 1/2포기,
표고버섯 반줌, 청양고추 5개, 북어 불린 것 약간, 파 1뿌리
[부재료] 청주 2큰술, 소금, 후추 약간, 다진마늘 3큰술, 간장 2큰술
[육수] 취향에 따라 멸치육수, 사골육수, 닭육수 중 택 1
본 레서피에서는 북어머리, 마른새우, 가다랑어, 무
http://board.miznet.daum.net/recipeid/5987
밥심은국력 | 2009.10.03가장 일반적인 멸치 다시마 육수 사용하시고요.
여기에 김치 썰어 넣으시고 김칫 국물도 약간
넣어주세요. 호박이나 양파는 취향 따라 넣어도
되고요. 칼국수 면 넣어주고 고추가루, 후추,
소금, 국간장, 참기름으로 간하시면 됩니다.
마지막에 대파를 넣어주세요.
