두부로 할수있는 요리요 ....
아시는 분이 두부집에서 만드셨다고 많이 주셨는데
찌개랑 부쳐서만 먹었더니 질려요.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
댤걀을 풀어 알끈을 망에 제거한다음에 부두에 댤걀물을 입혀 기름두른 후라이팬에서 앞,뒤로 부쳐
주면 좋아요. 댤걀물에 소금과 후추로 간을 해주세요. 홍고추와 청고추를 씨를 빼고 채썰어 두부위
에 올려 모양을 만들어 주면 너무 이뻐요...
재료:두부1모. 호박1/2개. 양파중2개. 당근약간. 다진소고기100g.
양념장(고추장2큰술. 간장1작은술. 다진마늘1작
1.호박. 양파. 당근은 잘게 다지고 소고기는 볶아놓는다.
2.두부는 1cm 두께로 썰어 후라이팬에 기름을 두르고 한쪽 면을 노릇 하게
부친 다음 뒤집어 볶아 놓은 소고기. 야채를 위에 올린다.
3. 양념장을 끼얹어 한소끔 끓이면 된다. (밥에 비벼 먹으면 맛있어요)
은술. 꿀1작은술. 다진파1작은술.배즙4~5큰술,참기름1작은술 물2큰술)
두부 깍둑썰기로 자르셔서 살짝 튀기신 담에 두부탕수 해먹어도 맛나용..
고기로 해먹는 것과는 또다른 고소함이 있답니다. 건강에도 좋고요..ㅎㅎ
그게 정 싫으시다면 마파두부도 좋아용.. 마트에 가면 마파두부용 소스를 파니까
그런거 하나 사셔서 두부만 넣어서 조리해 드시면 간편하실거에요~~~
두부강정도 좋고요,두부 양송이 찜도 좋아요.
두부강정은 녹말가루에 깍뚝 썰기한 두부를 골고루 묻혀서 튀기듯 두부를 익혀 주고
여기에 소스 간장,고추장 설탕,물엿, 물, 케첩 ,미림을 조금 넣고 바글바글 끓여 식힌후
두부를 버무려 준뒤 검은깨나 참깨를 뿌려 주면 좋아요.
두부 양송이 찜은 두부를 넓적하게 먹기좋게 썰어 녹말가루를 입혀 기름에 잘 익혀 줍니다.노릇노릇하게
그리고 양송이와 피망은 다져 고추장과 고춧가루,물엿,참기름을 넣고 볶은뒤 부친 두부를 가지런히 접시에
담고 두부위에 숟가락으로 조금씩 고명으로 볶은 양송이를 올려준뒤 깨잎을 곱게 채썰어 조금씩 한 번 더 올리면
먹음직스런 두부 부침이 됩니다.
두부로 할 수 있는 간단한 요리는 역시 두부 김치입니다.
끊는 물에 두부를 넣어서 데치시구요..
먹기 좋은 크기로 송송 썰어 놓으신 다음에..
집에 있는 김치를 김치국물에 약간의 참기름을 넣고
후라이팬에 들들 볶아주시면 두부김치 완성입니다..
멸치육수에 두부 여러가지 채소를 이용하여 만들어 먹으면 아주 좋은 두부전골이 있어요. 소고기를
넣어도 되과 넣지 않아도 됩니다. 모든 재료들은 먹기좋은 크기로 준비하여 주세요. 다진마늘과 고
추가루와 고추장으로 간을 내시면 됩니다. 고기가 없을 경우에는 이렇게 하시면 됩니다.
두부쇠고기조림
[재료]
두부 1모, 다진 쇠고기 100g, 표고버섯 2장, 미나리 ½단, 소금 ½작은술, 녹말가루, 식용유, 고기 양념장(간장 ½작은술, 참기름 ½작은술, 후춧가루·깨소금 약간씩), 조림장(간장·굴소스 1큰술씩, 다진 마늘·참기름 1작은술, 물 ⅔컵, 후춧가루 약간)
[만드는법]
① 두부는 5×3cm 크기, 1cm 두께로 도톰하게 썰어 채반에 나란히 담은 후 소금을 고루 뿌려 간이 배고 물기가 빠지도록 잠시 둔다.
② 쇠고기와 표고버섯은 잘게 채썰어 고기 양념장에 간이 배게 밑간을 해둔다.
③ 미나리는 잎을 떼고 연한 줄기만 준비해 소금을 탄 끓는 물에 데친 다음 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짠다.
④ ①의 두부에 녹말가루를 묻혀, 팬에 기름을 넉넉히 둘러 노릇노릇하게 지진다.
⑤ ④가 식으면 한 면에만 녹말가루를 살짝 묻힌다. ②를 녹말가루 묻은 쪽에 얇게 펴놓고, 다시 녹말가루를 한 면에 바른 두부를 포개어 고기가 잘 붙도록 살짝 눌러 미나리로 묶는다.
⑥ 냄비에 조림장을 넣고 끓으면 두부를 가지런히 넣어 약한불에서 조림장을 끼얹어가며 서서히 조린다. 윤기가 돌면 불에서 내려 접시에 담는다
두부쇠고기크로켓
[재료]
두부 150g, 쇠고기 100g, 밥 ½공기, 완두콩·옥수수 2큰술씩, 달걀 2개, 소금 약간, 밀가루 ⅓컵, 빵가루 1컵, 다진 파슬리 1큰술, 식용유, 쇠고기 양념(소금 ½큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 ½작은술, 후춧가루 약간), 타르타르 소스(마요네즈 ⅓컵, 다진 양파·다진 피클·삶은 달걀 다진 것 1큰술씩, 파슬리 다진 것·소금 약간)
[만드는법]
① 쇠고기는 곱게 다져 분량의 양념으로 밑간을 해둔다.
② 두부는 곱게 으깨서 물기를 없애고, 완두콩과 옥수수도 체에 밭쳐 준비한다.
③ 볼에 ②와 밥, 달걀 1개를 넣고 반죽을 잘 섞는다.
④ 빵가루에 파슬리 가루를 섞는다.
⑤ ③의 반죽을 동그랗게 빚어 밀가루와 달걀물, ④의 빵가루를 묻혀 크로켓을 만든다.
⑥ 분량의 재료를 섞어 타르타르 소스를 만든다.
⑦ 170℃의 튀김기름에 크로켓을 넣어 노릇하게 튀겨낸 다음, 한김 식으면 소스와 함께 담아 낸다.
두부두루치기덮밥
[재료]
밥 2공기, 두부 100g, 돼지고기 30g, 팽이버섯 30g, 표고버섯 2장, 가는 파 2대, 물 1컵, 조림용 고추장 2큰술, 녹말 2큰술, 소금 1작은술, 식용유 1큰술, 조림용 고추장(고추장 60g, 고춧가루·간장·청주·다진 마늘 2큰술씩, 두반장 1큰술)
[만드는법]
① 두부는 0.5cm 두께의 삼각형으로 썰어 소금을 뿌린 후 물기를 없앤다.
② 두부에 녹말을 골고루 묻힌 후 식용유를 두른 팬에 노릇노릇하게 지진다.
③ 돼지고기와 표고버섯은 채썰고, 팽이버섯은 밑동을 자른다.
④ 가는 파는 4cm 길이로 썬다.
⑤ 조림용 고추장의 재료를 분량대로 잘 섞는다.
⑥ 프라이팬에 물을 넣고 끓으면 돼지고기, 표고버섯을 넣고 조림용 고추장을 섞은 다음, 팽이버섯과 파를 넣고 ②의 두부를 넣는다.
⑦ 접시에 밥을 담고, ⑥을 끼얹는다.
두부흑임자튀김
[재료]
두부 ½모, 깨소금 2큰술, 녹말가루 4큰술, 다진 땅콩 6큰술, 흑임자 ½컵, 소금·후춧가루·식용유 약간씩
[만드는법]
① 두부는 전자레인지에 넣고 2분 정도 익혀 물기를 뺀 다음 곱게 으깬다.
② ①에 깨소금, 다진 땅콩, 녹말가루 2큰술을 섞어, 소금, 후춧가루로 간을 한다.
③ ②의 반죽을 3cm 굵기의 공 모양으로 만들어 녹말가루를 약간씩 뿌려 놓는다.
④ 넓적한 접시에 흑임자를 펴 담고 ③의 두부 볼을 넣어 굴려가며 묻힌다.
⑤ 160℃의 기름에서 튀겨낸다.
http://k.daum.net/qna/view.html?category_id=QJF&qid=0BE8b&q=%BF%A9%B7%AF%B0%A1%C1%F6%B5%CE%BA%CE%BF%E4%B8%AE%B9%FD&srchid=NKS0BE8b
| 마파두부덮밥 | |||||
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재료 다진 돼지고지 200g, 토마토 1개, 두부 11/2모, 다진 대파 1대분, 다진 생강 | |||||
| 1쪽분, 다진 마늘 2쪽분, 붉은 고추 4개,두반장 1큰술, 블랙빈 소스 1큰술, 물 | |||||
| 1컵,간장 2큰술, 청주 1큰술, 굴소스 1큰술, 물녹말(녹말 2큰술+물 2큰술), | |||||
| 식용유 2큰술, 참기름 1큰술 | |||||
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만드는 법 | |||||
| 1. 토마토는 꼭지를 떼고 큼직하게 써세요. 두부는 물기를 빼고 2~3cm 크기로 | |||||
| 네모지게 썰고요. | |||||
| 2. 커다란 중국 냄비에 식용유를 두르고 다진 파, 마늘, 생강을 넣어 볶아 향이 | |||||
| 나면 잘게 썬 붉은 고추, 두반장, 블랙빈소스를 넣고 볶다가 다진 고기를 넣고 | |||||
| 풀어가면서 볶으세요. | |||||
| 3. 고기가 익으면 물, 간장, 청주, 굴소스를 넣고 섞어서 살짝 끓입니다. | |||||
| 4. ③에 이때 두부를 넣고 두부가 따뜻해지면 토마토를 넣고 물녹말을 넣어 | |||||
| 걸쭉하게 농도를 맞추고 마무리로 참기름을 넣습니다. |
두부완자탕수~
- 요리재료
- 두부(큰 손두부 2분의 1모-300g), 다진 크래미 맛살(큰 것 1개분), 다진 당근(2), 다진 양파(4), 다진 파(1), 다진 풋고추(1개분), 녹말가루 적당량, 소금, 후춧가루 적당량
- 소스재료
- 물(5), 간장(2), 물엿(3), 맛술(1), 식초(1), 다진 마늘(0.5)
http://board.miznet.daum.net/recipeid/5890두부요리 만들면서 이렇게 심혈을 기울여 보기는 처음입니다..ㅎㅎ
암튼 재료는 착하고 늘 집에 있는 재료들을 사용해서 만들었는데 시간은 쬐금 걸려서 했다는~
그래도 맛은 최고랍니다..
시간 되시는 분들 심혈을 기울여서 만들어 보시길~~^^
사실 두부요리 컨테스트에 응모할려고 만든 요리인데, 이것저것 만들어 본다고 했는데~~
잘 모르겠네요~ㅎㅎ
그래도 맛은 좋다는거~~흐흐~
두부완자탕수(2-3인분)
재료준비(밥숟가락 계량입니다.)
주재료: 두부(큰 손두부 2분의 1모-300g), 다진 크래미 맛살(큰 것 1개분), 다진 당근(2), 다진 양파(4), 다진 파(1), 다진 풋고추(1개분), 녹말가루 적당량
양념재료: 소금, 후춧가루 적당량
소스재료: 물(5), 간장(2), 물엿(3), 맛술(1), 식초(1), 다진 마늘(0.5)
정성 가득 담은 "두부완자탕수" 입니다~~^^ 먼저 집에 있는 야채쪼가리들 모아모아 다지기~~ 크래미맛살 큰 거 한줄 잘게 썰고, 양파와 당근, 풋고추, 파 모두 잘게 다져서 볼에 담고~ 양념한 다진 쇠고기를 같이 넣어줘도 좋아요~버섯을 다져 넣어도 좋고요~~ 두부는 잘근잘근 이겨서~~ 면보에 물기를 꼭 짜서 보슬보슬하게 준비하고~~ 물기를 짠 두부를 야채가 담긴 볼에 담고, 허브맛소금(또는 소금, 후춧가루 적당량)을 넣어 간을 해서~ 두부와 야채가 잘 어우러지게 손으로 팍팍 치대서 찰기있게 반죽해 주고~ 따로 녹말가루나 밀가루 넣지 않아도 잘 반죽이 되요~~ 괜히 밀가루 넣고 하면, 단단해 지고 맛이 떨어져요~~그냥 하셔도 된다는~~ 동글동글 한입 크기로 빚어 주고~ 동그랗게 반죽한 두부완자를 녹말가루을 겉면에 골고루 묻히고, 남은 여분의 가루는 톡톡 털어내고~(가루가 떡지지 않게 남은 여분의 가루를 털어 내셔야 해요~) 기름을 넉넉히 두르고 굴려가면서 바삭하게 지져주거나.... 아니면, 끓는 기름에 튀겨내도록 합니다... 사실 여기 부분에서 바삭하게 튀기면 괜찮은데, 기름 많이 쓰는 것이 싫어서 지져 주었더니 서로 달라 붙더라고요~~그거 떼어 내느라 힘들었다는~~ㅎ 팬 넉넉하게 큰 데에다가 서로 덜어뜨려서 익혀 주시면 될것 같아요~~^^ 소스재료인 물(5), 간장(2), 물엿(3), 맛술(1), 식초(1), 다진 마늘(0.5) 을 한데 넣고 바글바글 끓여서 처음 소스 양에 반이 되게 살짝 걸쭉하게 끓여주고~ 지져낸 두부완자를 완성 그릇에 담고, 소스를 그 위에 먹기 직전에 끼얹어 내면 끝~ 새콤달콤한 소스에~~ 담백한 두부완자가 너무너무 맛이 있더라고요~~^^
입에 솔솔 넘어가요~~ 두부 샐러드
- 요리재료
- 생식용 모닝두부 1모, 파프리카1/2개, 팽이버섯 조금, 올리브오일 약간
- 소스재료
- 간장 1큰술, 다진파 1/2큰술, 다진마늘 1/2작은술, 참기름 1작은술, 다진 청양고추 1/2큰술, 레몬즙(식초) 1/2큰술, 통깨 1/2큰술
http://board.miznet.daum.net/recipeid/6159
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생식용 두부에 파프리카, 버섯... 딸래미나 저나 자주 먹어 주어야 하는 음식이지요
딸래미는 다이어트~~ 요리천사는 갱년기 건강식에~~
맛요와 CJ제일제당이 함께하는 두부이벤트에 참여했더니, 이렇게 좋은 선물을 주셨네요 IEC맘도 하고 있어서, CJ제일제당과는 인연이 깊은 것 같아요~~
파프리카는 가스불에 살짝 태워 껍질을 벗겨낸다 * 껍질을 벗기면 부드럽고 향이 좋답니다
팽이버섯은 밑둥을 자르고, 파프리카는 채 썬다 분량대로 양념장을 만든다
팬에 올리브오일을 약간 두르고 파프리카와 팽이버섯을 살짝 볶는다
모닝두부 위에 볶은 야채를 얹고 양념장을 끼얹어 낸다
우아하게 간식으로 먹어볼까요~~ 간편하게 즐기는 건강식~~~
녹차, 단호박, 검은깨가 들어간 모닝두부도 있답니다 취향대로 골라드세요~~~ ㅎㅎ
CJ제일제당의 많은 제품들에 대해서 의견이 있으면 제게 언제든지 쪽지 날려주세요~~ IEC맘으로서 CJ제일제당에 의견을 전달 할께요~~ ^^*
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두부집에서 만든 손두부라면
그냥 물에 데쳐서 두부김치로 만드셔도 좋을듯 합니다.
쇠고기 두부완자^^
1.소고기를 갈아서 준비하시고(보통 민찌라고 하죠^^) 믹싱볼(양푼^^)에 넣습니다.
2.두부는 으깨고, 양파와 대파 피망 등을 잘게다져 모두 섞습니다.
3.여기에 간장,참기름,소금약간,후추,정종약간,간마늘 을 넣고 골고루 섞어주세요.
4.밀가루를 넣어서 반죽을 만듭니다.
5.손으로 적당한 크기로 완자(동글동글)를 만듭니다.
6.기름에 완자를 넣어 튀겨주세요^^
그냥 핫소스나,머스타드,에이원소스와 같이 드셔도 좋구요, 팩에 조금씩 포장해서 얼리셔서, 찌개 드실때 몇개씩 넣어드셔도 맛있습니다.
마파두부
두부 동그랑땡들
이달 두부 소금 부치기 .???
이건 정말 엄청 초간단
두부를 일점길이로 썰고 굵은 소금을 조금 뿌려줍니다 프라이팬에 기름을 두르고 노룻해질때까지 부치기
마파두부 이건 좀 까다로운데
양파 마늘다진거 조금 햄도 조금 (저는 햄도 넣음) 일단 준비해노은거를 볶습니다 그리고 두부도 정사각형모양으로 자르고 넣고 맛간장에 고추가루 좀 너어서 볶기 그럼 됨
마지막 두부 동그랑댕은 두부를 다져서
각종 야채 고기랑 버무리고 개란 풀어서 버무기로 기름 두른 후라이팬에 넣고 부치면 끝
두부는 소금간을 한다음에 주사위 모양으로 썰어줘요, 녹말가루를 묻힌다음에 기름에 튀겨내요
양파와 파프리카는 다져서 볶으시다가 칠리소스를 넣고 튀긴 두부를 넣고 졸여주면 칠리소스 두부조림이 되구요
두반장소스를 이용한 마파두부요리도 좋아요,
깐소두부 요리를 추천합니다...
두부를 사와서 밑에 키친타올을 깔고 물기를 빼줍니다...
그런 다음 두부를 먹기 좋게 깍두썰기를 하고,,,
소금,후추를 살짝 뿌린 후
비닐봉지에 녹말가루를 넣고,,,
깍두 썰어 놓은 두부를 넣고 흔들어 녹말가루가
골고루 뭍도록합니다...
그런 다음 프라이팬에 포도씨유를 두르고 두부를 튀겨줍니다...
그리고 프라이팬에 포도씨유를 두르고 마늘을 편으로 썰어 넣고 볶다가,,,
말린 홍고추를 썰어 넣어주고,,,
두반장,케찹,물엿을 넣고 볶아서 양념장을 만들어 줍니다...
만들어진 소스양념장에 튀긴두부을 넣고 소스가 골고루 섞히도록 버무려주면,,,
맛있는 깐소두부가 완성됩니다...
맛있게 만들어 드세요...
두부스프를 만들어 보세요.
두부를 살짝 물에 익히고 믹서에 잣이나 호두를 넣고 같이 갈아주세요.
그리고 냄비에 붓고 중불에 뭉글뭉글 끓이다가 우유를 적당량 붓고, 저어가면서 끓이세요.
간은 소금간으로 살짝 해주시고 드시면 괜찮아요.
