찐 감자로 이용한 요리 레시피는 없나요?
찐 감자로 튀김옷을 입혀서 뭘 만들고 싶은데
무엇을 어떻게 해야 할지 모르겠어여..
고로게도 가능한지 모르겠어여
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재료 : 감자, 양파, 햄, 후추, 소금, 피망, 빵가루, 계란, 밀가루
만드는 법
1 감자는 손질해서 쪄주세요.
2 양파, 햄, 피망은 먹기좋은 크기로 네모나게 썰어주세요.
3 팬에 식용유를 두르고 양파, 햄, 피망을 볶아주세요.
4 감자가 쪄지면 으깨주세요.소금과 후추로 간을 맞춰주시고요.
5 으깬 감자에 볶아놓은 3의 재료를 넣고 섞어주세요 그리고 동그랗게 모양을 만들어주세요.
6 ⑤에서 만든 완자모양의 감자를 우선 밀가루-계란-빵가루 순으로 옷을 입혀주세요.
7 마지막으로 기름에 튀겨주시면 맛나는 감자고로케 완성~
<치즈감자크로켓>
준비 : 감자4개,당근약간,양파반개,밀가루반컵,계란1개,빵가루1컵,케찹,머스터드소스
감자를 깨끗이 씻어 삶아주세요~
당근과 양파는 볶아주고, 삶은 감자를 으깨 치즈와 야채함께섞는다.
밀가루→ 계란물에퐁당→ 빵가루를입힌다.
190도 예열오븐에 15분 굽는다.
머스터드/케찹에 찍어먹음 맛있어요~
맛있게 만들어드세요^^
고로케 만드시면 되는데 그냥 튀김옷을 입히면 안되구요..
감자를 우선 으깨고,,
안에 넣을 속을 준비하세요. 치즈도 좋고 야채 다져서 볶은 것도 괜찮고 아무거나 감자랑 잘 어울릴만한 걸루요.
송편 빚듯이 손으로 둥글둥글 굴렸다가 가운데 폭 눌러서 거기다가 속 채워넣고 다시 동글동글 굴려요.
빵가루 묻혀서 튀기면 완성입니다~~ 튀김옷은 필요없구 그냥 빵가루만 묻히시면 돼요.
◈ 야채와 햄이 뜸뿍 들어간, 감자크로켓 ◈
http://board.miznet.daum.net/recipeid/6404
[재료]
감자 큰거 3개분량, 양파2분의1개, 완두콩통조림 3분의1컵, 통조림옥수수 2분의1컵,포도씨유
카레 2수저(색이 없는 카레를 넣었어요), 햄 썰은거 2분의1컵,
슬라이스치즈 3~4장,소금 , 후추가루
감자는 잘게 잘라 전자렌지에 익히거나 찜통에 쪄줍니다.
감자가 다 익으면 뜨거울때 으깨는 기구나 포크등을 이용하여 으깨주고..
감자가 어느정도 식으면 손으로 찰지게 반죽을 만들어 줍니다.
햄과 야채를 다 모아놓으면 꽤 많아요. 감자의 양과 거의 비슷하답니다.
야채는 비슷한 크기로 잘라 치즈를 제외하고 소금과 후추가루를 뿌려 볶아줍니다.
찰지게 으깬 감자에 야채와 햄을 넣고 섞어주고,
잘 섞어주고 감자가 어느정도 식엇을대 치즈를 넣어 섞은후에..
기호에 맞는 모양의 크로켓을 만들어 주고,
밀가루(한번 묻이고.. 좀 두었다가 밀가루를 톡톡 두들기면 두껍게 입혀주세요.)
->달걀물->빵가루순으로 묻여준뒤에 튀겨주면 됩니다.
흠.. 크로켓을 만들는데 .. 왜 억지를 쓰는 어느 블로거가 생각이 날까요?
아마도.. 위에 감자 크로켓이..피없는 고로케..가 연상이 되어
* 빵가루 촉촉하게 만드는 방법 ***
(빵가루가 촉촉해야 튀김을 할 때, 덜탄답니다. 빵가루가 많이 건조한 상태에 튀김을 하게 되면,
손 내용물이 익기전에 빵가루가 타서.. 시커먼 튀김이 된답니다)
준비된 빵가루에 우유를 넣어
(소량-빵가루에 건조상태에 따라 다르지만 ..맛짱은 빵가루 1컵에 우유 4~5수저를 넣엇습니다)
양 손바닥을 이용하여 수분이 잘 스미게 비벼주면서 촉촉한 빵가루를 만들어 진답니다. 
다 만들어진 크로켓은 달구어진 기름에 튀겨주세요.
맛짱은 기름에 압박에서 조금이라도 벗어나고자.. 불포화지방산 기름인 포토씨유를 사용하였답니다.
좀 휑하지요?
튀겨지자 마자 먹기에들 바뻐서리..ㅎㅎ
특히나..이런 튀김류는 튀겨서 바로 먹는것이 맛있기에..
완성사진 찍을 것 만 남기고 먹으라고 하였어요.
위에 양이면 꽤 많은 양이(5~6인분) 나온답니다.
이렇게 이쁘게 담아서..ㅋ
흐~ 별로 이쁘지는 않네요.. 급하게 찍다보니.. 손에 닫는 그릇을 집어서 담았어요..^^;;
과일이나 쥬스와 함께~^^
반을 잘라보았어요..
속이 넉넉하고.. 밀가루를 따로 만들지 않아 별로 부담없는 감자크로켓 이랍니다.
일명.. 누드고로케라고 하면 되요...ㅎㅎ
가까이서 완성샷~!!
정말 맛나보이지 않나요?
올매나들 잘 먹던지..ㅎㅎㅎ
소스는 제일 만만한 머스터드와 케찹을 뿌려 먹었어요.
맛은 짱이랍니다.^^
조금만 신경을 쓰면 파는 것 부럽지 않은 간식이 완성되니...ㅎ
즐거운 요리 하시고, 맛있게 드세요.
감자스테이크
준비할 재료
감자 6개, 비엔나소시지 14개, 피망·양파 ½개씩, 양송이버섯 3개,
슬라이스치즈 1장, 파메산치즈가루 1큰술, 달걀노른자 1개 분량,
소금 ½작은술, 녹말가루·식용유 적당량씩,
소스(올리브오일·버터 1큰술씩, 다진 양파·레드와인 3큰술씩, 간장, 토마토케첩,
설탕, 꿀, 파인애플즙, 핫소스 ½큰술)
만드는 방법
1 감자 4개는 껍질을 벗겨 삶은 뒤 뜨거울 때 숟가락으로 으깬다.
나머지 2개는 곱게 채썰어 찬물에 2~3번 씻는다.
2 비엔나소시지, 피망, 양파, 양송이버섯, 슬라이스치즈는 각각 다진다.
3 으깬 감자에 ②, 파메산치즈가루, 달걀노른자, 소금을 넣고 섞어 반죽한다.
4 반죽을 도톰하게 빚은 뒤 녹말가루를 앞뒤로 넉넉히 묻혀 채썬 감자를 붙인다.
5 식용유를 두른 팬에 ④를 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
6 달군 팬에 올리브오일을 두르고 다진 양파를 볶다가 레드와인을 넣고
15초 정도 끓인 뒤 버터를 제외한 나머지 재료를 넣어 조린다.
마지막으로 버터를 넣고 불에서 내려 소스를 만든다.
7 그릇에 ⑤를 담고 소스를 뿌린다.
전 아이들 간식으로 찐감자를 자주 해줘요
감자를 찐다음 식혀 껍질을 벗겨내고
후라이팬에 기름을 두르고 노릇노릇 구워줍니다
노랗수록 더 고소하고 맛나요
노릇노릇 구운다음 꿀을 발라 위에 후두나 잣 땅콩을 부셔 가루를 만든다음
뿌려줍니다
정말 고소하고 맛나요
어른들도 좋아하는 간식입니다
한번해서 드셔보세요
후회없으실거예요
맛나게해서 드세요 ^^
맛있는 감자전
감자전은 맛있으면서 간단하죠 자그럼 쫄깃쫄깃한 감자전 요리법을 알려드릴께요^^
재료 =감자 ,밀가루,소금약간 ,식용유
초간장=간장,식초,깨
일단 감자를 깨끗이 씻은뒤 강판에 갑니다
(믹서기보다는 강판을 추천해드려요)
강판에 갈은 감자를 밀가루,소금과 섞습니다
그다음 감자반죽을 팬에 부칩니다 감자번이 노릇노릇하게 익어주면 뒤집습니다
(초간장은 재료를 섞어주세뇨)
맛있는 감자전 맛있게 드세요
감자 크로키--
감자고로케 만들어보세요.
감자는 포실포실하게 찐후 껍질을 벗겨주세요.
양파, 당근, 스팸햄을 다져서 준비해주세요. 팬에 식용유를 두른후 양파와 당근 햄을 볶아주세요.
감자는 으깨주세요. 으깬감자에 야채와 햄을 넣고 동그랗게 만든후 밀가루-빵가루를 입힌후 튀겨주세요..
머스터드소스나 케찹을 뿌려서 드세요.
감자샐러드(2-3인분)
주재료: 감자(작은것 5개-약 500g), 크래미맛살(작은 것-3줄)
감자 삶는 물: 물(적당량), 설탕(2), 소금(0.3)
양념재료: 다진 오이피클(0.5), 파르마산 치즈가루(1), 마요네즈(3), 머스터드(0.5), 후춧가루(약간)
먼저 감자는 껍질을 까서 씻어서 먹기 좋게 듬성듬성 토막을 내고....
적당히 감자가 잠길 만큼의 물에 설탕(2), 소금(0.3)을 넣고.....
잘라 놓은 감자를 풍덩 넣어주고....
감자가 포슬포슬하게 다 익을 때까지...
물이 다 졸아들 때까지 익혀 주시면 되요....^^
식힌 감자를 볼에 넣고....
냉장고에 굴러 다니는 맛살도 찢어서 넣고..(맛살 없으면 참치나 또는 햄 등을 썰어서 넣어도 좋아요.)
양념 재료인 다진 오이피클(0.5), 파르마산 치즈가루(1), 마요네즈(3), 머스터드(0.5), 후춧가루(약간) 를 넣고 골고루 섞어주면 끝.....
제가 감자를 엄청 좋아해서 다양한 것을 만들어 먹어요~~
어제도 만들어 먹었다죠? ^^
으깬 감자로 할 수 있는 것들이 많아여~~
님께서 말씀하신 고로케 가능합니다 ^^ 어제 만들어 먹은 인증샷 되겠습니다~~
링크 걸어두었으니 참고하셔용~~~ ^^
1. 치즈감자크로켓 http://imommy.tistory.com/259
2. 감자오믈렛 http://imommy.tistory.com/174
3. 감자샐러드 http://imommy.tistory.com/259
4. 감자스프 http://imommy.tistory.com/226
삶아서 으깬 감자로 만든 요리들인데... 참고해 보세요!!!!
감자는 채칼로 껍질을 벗겨준다
찜기에 채망을 넣고 감자를 담아서 져준다
진 감자는 볼에 담아서 뜨거울때 으깨어준다 (곱게 으깨지 마세요...)
으깬 감자에 소금과 후춧가루를 살짝 넣어 고루 섞어준다
생감자를 적당한 크기로 썰어서 블렌더에 넣어서 작은 알갱이가 되도록 갈아준다
(너무 곱게 갈지 마세요)
갈은 감자는 손으로 수분을 짜서 으깬 감자에 같이 넣어준다
이렇게 잘 섞어준다
호일로 틀을 만들고, 모양틀이 있다면 준비한다
호일틀에 감자를 넣어 꼭꼭 눌러서 모양을 만든후 밀폐통에 담는다
다시 비닐을 덮고 감자를 차곡차곡 올린다
(이렇게 하면 담에 먹을때 쉽게 땔수 있어요. 냉동보관하면 되지요)
모양틀에 감자를 넣고 잘 눌러서 빼주면 모양 해쉬브라운이 만들어진다
(아이들과 함께 만들면 더욱 좋을것 같아요)
(만들어서 잠깐 두었더니 금세 색이 변해 버렸어요)
오븐팬에 종이호일을 깔고 식용유를 살짝 두른후 감자를 올리고 다시 식용유를 살짝 뿌린다
210도로 예열된 오븐에서 15~20분간 구워준다 (중간에 한번 뒤집어 주세요)
시판 해쉬브라운을 많이 사 먹었었는데
집에 감자도 많고, 가끔 간식으로 먹기에 좋아서 직접 만들어 봤어요
감자를 삶고, 생감자를 또 넣었더니... 부드러우면서 씹히는 맛도 있어요
이렇게 만들어주면 아이들도 아주 잘 먹겠어요
이제는 해쉬브라운도 직접 만들어 먹자구요!!!!
자세한 레시피는... http://blog.naver.com/icecreamjht/50055987156
스파이크포테이토
감자, 베이컨, 청.홍 피망, 양파, 밀가루, 달걀, 포테이토스낵, 식용유
감자는 껍질을 벗긴후 적당한 크기로 잘라 삶아준다
삶은 감자는 잘 으깨어준다
베이컨, 청.홍피망, 양파는 곱게 다진다
으깬 감자에 다진 재료를 넣고 고루 섞는다
손으로 타원형 모양으로 빚는다
포테이토 스낵은 일회용 팩에 담아 잘 부셔준다
밀가루 - 달걀 - 포테이토스낵순으로 묻혀준다
달군 식용유에 노릇하게 튀겨준다
카후나빌 패밀리레스토랑에서 판매하는 스파이크 포테이토를 따라 만들어 봤어요
겉은 바삭하고 속은 무척 부드럽고 아주 맛있네요
튀김 종류의 요리를 먹을때는 콜라가 빠지는 섭섭하지요...
패밀리 레스토랑 가지 않아도 집에서 더 맛있게 즐길수 있답니다
자세한 레시피는... http://blog.naver.com/icecreamjht/50038694439
감자샐러드식빵말이구이
호밀식빵, 감자, 오이, 햄, 당근, 캔옥수수, 달걀, 마요네즈, 머스터드, 레몬즙, 피자치즈
오이, 당근, 햄은 다져주고 캔옥수수는 물기를 제거하고 준비한다
감자는 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썰어 냄비에 담고 물을 부어 삶아준다
삶은 감자는 그릇에 담아 으깨어 준후 마요네즈와 머스터드, 레몬즙을 넣어 고루 섞어준다
다진 야채도 고루 섞어준다
식빵의 위아래 가장자리만 자르고 감자샐러드 올리고 돌돌 말아준후 적당한 크기로 썰어준다
오븐팬에 올리고 달걀물을 위에 바르고 피자치즈를 올린다
예열된 오븐에서 10분정도 구워준다
식빵의 담백함과 감자샐러드의 부드러움으로
야식으로 정말 좋고.... 또한 아침식사 대용으로 그만이지요
시간이 없을때는 한입 크기라서 들고 다니며 먹기도 편할것 같아요
자세한 레시피는.... http://blog.naver.com/icecreamjht/50032075293
식빵감자삼각구이
식빵자투리, 감자, 머스터드, 마요네즈, 레몬즙, 후랑크소세지, 베이컨, 캔옥수수, 케첩
식빵 자투리는 깍둑썰기 해둔다
감자는 껍질을 벗기고 삶아 으개어 머스터드, 마요네즈, 레몬즙을 넣어 소루 섞어준다
으깬 감자에 식빵을 넣어 손으로 삼각모양을 만들어 둔다
후라이팬에 올리브유 두르고 삼각모양으로 만든 식빵감자를 넣고 앞뒤로 노릇하게 고루 구워준다
후랑크소세지는 칼집을 넣어 뜨거운 물에 데친다
베이컨은 살짝 구워준다
접시에 구운 감자식빵 담고 후랑크소세지 올리고 베이컨과 캔옥수수도 같이 곁들인다
요즘 아침과 점심의 중간쯤에 브런치를 많이 드시는데
브런치로 먹기에 딱인 요리이지요
담백하고 고소하고, 베이컨의 짭짤함과 소세지의 감칠맛이 만나...
브런치 요리가 만들어졌어요
자세한 레시피는... http://blog.naver.com/icecreamjht/50031973155
식빵, 감자, 달걀, 휘핑크림, 우유, 달걀, 소금, 슬라이스햄, 양파, 치즈, 통조림옥수수, 케첩
식빵은 가장자리를 잘라준후 깍뚝썰기 해서 그릇에 담는다
휘핑크림, 우유, 달걀을 넣어 살짝 섞어준다
감자는 적당한 크기로 썰어 냄비에 담고 물을 부어 익혀준다
익은 감자는 잘 으깨어 소금으로 간을 한다 ( 곱게 으깨지 않아도 괜찮아요)
양파, 슬라이스햄은 곱게 채썰어준다
통조림옥수수 준비하고 치즈도 준비한다
오븐팬에 올리브유 조금 부어 골고루 발라준다
으깬 감자를 넣어 고루 깔아 준다
섞은 식빵 넣고 채썰어 놓은 양파와 슬라이스햄 넣고 통조림옥수수 듬뿍 뿌리고 치즈도 올려준다
예열된 오븐에서 25~30분정도 구워준다
감자의 담백하고 식빵의 부드러움이 잘 어울리고 야채와 같이 먹으니 정말 맛있어요
아침대용으로 좋고 야식으로도 아주 좋을것 같아요
아이들 간식으로도 그만이구요
나이가 많으신 어른들에게도 참 좋을것 같아요
자세한 레시피는.... http://blog.naver.com/icecreamjht/50031904436
그외 찐 감자가 아닌 생감자로 하는 요리들도 많으니
한번 구경 오시고....
맛있게 감자 요리 만들어 즐건 식사 하시고
시원한 여름 보내세요!!!!
감자 베이컨 말이 해 먹으세요^^
감자 베이컨 말이는 간단하고도 맛있(?)는 요리에여..
만드는 방법
1) 감자를 삶아서 손가락크기만하게 썬다( 썰어서 삶아두 되요 )
2) 삶은 감자에 베이컨 2분의 1을 말고 이쑤시게(?)로 고정합니다.
3) 후라이팬에 베이컨이 약간 익을 정도로 돌려가며 굽습니다.
간단하지 않나요...?
불 사용 안 하시려면 샌드위치도 괜찮습니다.( 하지만 대부분은 불 사용하죠.. )
찐 감자와 여러가지 송송 썰은 채소들을 기름두른 후라이팬에서 익혀 주세요 소금과 후추를 넣고 해주시면
됩니다. 채소들이 익은후에 식힌다음에 감자와 섞은 다음에 동그랗게 모양을 만들어 댤걀물 빵가루순으로
묻혀 기름에 튀겨주시면 됩니다.
고로케도 가능합니다.
저는 크로켓도 추천하고 싶네요..
크로켓이라고 하나? 전 왜 갑자기 헷갈리졍? ㄷㄷ
찐감자 으깨시고요 거기에 캔옥수수알이랑 완두콩, 혹은 당근 같은거 넣어서
모양을 잡아주시고 튀김옷 입혀서 튀겨내시면 된답니다.
소스는 따로 곁들여줄거긴 하지만 재료들을 섞는 과정에서 소금과 후추 약간 정도는 넣어주시면 좋고요 ㅎㅎ
고등학교때 친구네 집에 놀러갔을때 친구네 어머니게 해주셨던 크로켓 생각나네용.ㅎㅎ
