엄마아빠 결혼 기념일때 케익 만들어 드릴려구요~~
핫케익으로도 만들더라구요.. 찾아보니까 복잡해서...;;
간단하게 핫케익 밑에 갈고 그위에 고구마랑 생크림 섞은거
얹자나요... 고구마랑 생크림만 섞어서 넣으면 되죠??
제과점에서 파는거 사용하려구 그러는데 별 상관없죠??
근데 이렇게 섞어도 퍽퍽하지 않을까요??ㅋ
틀에 이렇게 넣고 냉장고에 넣어두면 되나요??ㅋㅋㅋ
빠진거나 보충할것 잇음 알려주세요~~~
고구마 케익 만드는 방법 레시피 입니다.
재료가 많다고 생각 할지 모르지만..
그래도 정성껏 만들시면
엄마 아빠께서도
기뻐하시거예요.
잘 만드세요. ^^
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☆고구마 케이크☆
주재료: 물고구마, 생크림, 아이스크림, 카스테라, 버터, 우유,
계피가루, 얼음사탕가루(꽃설탕), 다이제스티브 혹은 계란과자, 레몬시럽,
꼬냑 혹은 위스키 한큰술
조리법
1. 물고구마의 껍질을 벗기고 잘 찐후 잘게 자르고, 체에 한번 내린다.
체에 곱게 내리면 내릴 수록 맛있는 케이크가 나온다.
2. 체에 내려 곱게 으깨어진 고구마에 생크림, 아이스크림, 양주 한큰술, 계피가루(취향따라 생략가능) 그리고 레몬시럽을 넣고 젓는다. 맛을 보아가면서 재료의 양을 조절하며 걸쭉한 반 크림 상태가 될때까지 젓는다.
3. 다이제스티브나 계란과자는 비닐팩에 넣고 으깨 반 가루상태가 되었을때 버터와 생크림을 넣고 휘저어 주며 적당히 반죽이 가능한 상태로 만든다.
4. 케이크 틀이 없다면 전골냄비를 이용해 비닐 랩을 깔고 3번의 재료를 냄비의 바닥 전체에 평평하게 깔면 된다. 이때 비닐 랩은, 냄비의 바닥 뿐 아니라 옆면 모두를 덮어야 한다.
5. 만들어 놓은 고구마 크림을 냄비의 반 정도만큼 탄탄하게 쌓이도록 눌러가며 넣어준 후 카스타라를 얇게 저며 위에 뿌려준다.
6. 냄비가 가득 찰때까지 나머지 고구마 크림을 넣고 냉장고 냉동실에 2시간 정도 얼려준다. 남은 카스테라는 5분정도 전자렌지에 구워 바삭하게 만들고 믹서기에 갈면 카스테라 가루가 된다.
7. 냉장고에서 2시간정도 얼린 케이크를 꺼내고 생크림을 바른 후 카스테라 가루나 꽃설탕을 뿌려 데코레이션 한다.
관련사진을 올려드리고 싶은데 ㅠㅠ
이미지파일이 아니라고 컴퓨터가 거부를 하네요 ..
제가 케이크만드는 전문가도 아니라서 -_- 재료들을 어디서 구해야하는지는
님이 알아서하셔야 할 듯 ....
고구마는 사람들이 우유랑 먹으면 맛있다고 하는데 -_-
핫케익으로 만드시면 폭신폭신한게 덜할꺼 같은데 고구마는 촉촉하고 폭신한맛이거든요
동네 빵집가서 제누아즈라고 빵만 사시던지 아니면 마트에 파틑 카스테라 사셔서 동그란 틀에 자랄 넣어 주셔도좋아요
시럽 듬뿍 발라주셔서 안에 넣을 고구마 잘만드셔서 넣어주시면 정말 맛있는 케익이되요
효녀시네요, 직접 만들어준 케익이라면 부모님께서 감동하시겠어요.
핫케익이나 요새 빵집에 가면 둥근카스테라를 팔더라구요,그거 등분해서
안에 고구마와 생크림 섞은것을 발라준다음에 겉에도 같이 둘려줘도 좋을거 같아요
그리고 생크림으로 마무리, 위에는 고구마삶은것을 체에 걸러서 하면 고구마가루가 생겨요,
그걸 위에 뿌리셔도 좋을거 같아요,
핫케잌위에 고구마와 생크림 사용하신 것으로 만드셔도 물론 상관없졍 ㅎㅎ
약간 퍽퍽하다 여겨지시면 우유를 약간 첨가해도 좋을거 같네요.
글구 고구마 케잌이니 아무래도 겉에 고구마파우더 사셔서
뿌려주시는 것이 좋을듯 해요...ㅎㅎ
고구마케잌의 꽃은 겉의 고구마파우더 아니겠습니깡 ㅋㅋㅋㅋ
간단한 선물로 OK~ 고구마케이크
<만들기>
1. 생크림에 설탕을 넣고 거품기로 휘핑합니다.
2. 익힌 고구마는 껍질을 벗긴 후 연유를 넣고 으깨어 줍니다.
3. 휘핑 낸 생크림 중 2/3를 고구마에 섞습니다.
4. 카스텔라를 1cm두께로 얇게 자른 후 미니 무스링 안에 넣습니다.
카스텔라 크기가 작다면 1cm 두께로 한 장 더 잘라서 빈 공간을 채워주면 됩니다.
그리고 남은 카스텔라는 믹서에 윙~ 갈아 놓습니다.
시럽은 설탕과 물을 동량으로 섞어 끓여 식힌 다음 붓으로 빵 위를 적셔 줍니다.
5. 3의 고구마를 빵 위에 넣고 꼭꼭 눌러 줍니다.
6. 고구마 위에 남은 생크림을 얹어 매끈하게 펴 바릅니다.
7. 갈아 놓은 카스텔라 가루를 체에 내려 생크림 위를 덮어 줍니다.
그리고 무스링을 살며시 들어 올려 뺍니다.
고구마가 듬뿍 들어가 든든하면서도 달지 않은 고소한 맛의
생크림을 느낄 수 있는 고구마케이크 입니다.
1. 생크림을 쉽게 만드는방법..
첫째, 가까운 제과점에서 사는 방법이 있구요..
-이게 그다지 나쁜 방법이 아닌게요..
실은 휘핑크림 사다가 집에서 만들어도 그다지 싸지 않거든요.. 휘핑 크림이 비싸서리
문제는 제과점 생크림이 꼭 우유로 만들었단 법은 없단 겁니다.. 식물성 기름으로 만드는 경우도 있어요.. 남은 건 냉동실에 밀폐용기에다 보관하시구요..
둘째, 대형 할인마트 휘핑크림이 있는 냉장고에 가시면
스프레이로 된 생크림이 있습니다..
쓰기 전에 신나게 흔들고 - 많이 강하게 흔들수록 좋아요!! - 완전히 수직이 되게 뒤집어서 마치 머리에 쓰는 무스처럼 쭈욱~ 짜서 쓰면 되요.. 쓰고 남은 건 입구만 따뜻한 물로 닦고 냉장고에 보관하면 나중에 또 그런 식으로 쓰면 되죠..
그리고 그냥 만드는 방법은 위의 방법과 비교를 위해 올려드릴께요..
생크림의 원재료인 휘핑크림은 차가운 상태여야지 거품이 잘 납니다..
그리고 약간 설탕을 섞어주는 편이 크림을 단단하게 해서 좋죠...
설탕의 양은 정확할 필요는 없어요.. 큰 크림 하나(900미리 정도)사면
종이컵 하나 이하로 설탕을 넣으시고..
큰 볼이란 건... 밑이 둥그래서 휘젓기 좋은 큰 그릇을 말하는 거니까요..
아무거나 큰 그릇이면 됩니다.. 휘젓다 넘치지 않을 정도 크기루요..
문제는 그 그릇보다 더 큰 그릇에 얼음을 몇개 넣고.. 그 위에 다시 휘핑크림과 설탕을 넣은 볼을 올리는 게 좋단 거죠...
어떤 경우에도 설탕과 낮은 온도는 꼭 필요한 사항입니다..
거품기로 신나게 저어서.. 뒤집어도 안 쏟아질 정도가 되야 합니다..
그 전에 멈추면 다시 거품이 꺼져버리니까요..
계란은 넣는 거 아닙니다.. 무스로 착각하시는 것 같은데..
생크림엔 계란흰자 안넣습니다.. 그건 치즈케잌이나 푸딩할 때 넣습니다..
생크림에 무언가 첨가하시려면 리큐르(진하게 농축된 용액 요리재료) 라던가 가루로 된 재료를 넣으셔야 합니다.. 10퍼센트 이상 넣으시면 거품이 나지 않을 수도 있습니다..
흔한 재료로 녹차나 코코아 가루가 있는데.. 차라리 다 만든 다음 위에 뿌리는 편이 더 예쁠껍니다..
2. 고구마케익 쉽게만드는방법
재료 계란6개.설탕120g.꿀 60ml.우유 60ml .박력분 200g . 버터약간 고구마 6개.생크림 약간.
1.계란흰자와 노른자로 구분한다음 흰자 6개를 설탕60g을 나누어넣으면서 거품을 만들어요 .
다되면 냉장고에 보관하시구요
2-계란노른자6개도 설탕60g을 나누
어 넣으면서 거품을 만들어주고요
꿀60ml,우유60ml,박력분200g을 넣어 반죽해주세요
-3.냉장보관했던 계란흰자도 같이 넣어 반죽해주세요
4.전기밥통에 버터를 발라주시구요
5.2번에서한 반죽을 부어주세요
6.그런다음 전기밥통의 취사를눌러주시면 됩니다 (취사는 한번더 해주세요 .. 잘익을수 있도록 )
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7.그러는동안에 고구마바를것을 만들어요 고구마중간짜리1개를 삶아 으깨주시구요생크림3큰술, 카스테라잘라놓은것3큰술,바터1큰술을 넣고 섞어주세요 그리고 고구마1개정도를 채에 내려 주세요 ..
8.취사를 2번한 카스테라가 되었네요
9.빵을 반으로 잘라 생크림바르고 고구마준비한것도 발라주세요
10.자른나머지빵을 올려주시구요 생크림과 고구마준비한것을 또 발라주세요
11.고구마를 채에 내린것을 뿌려주세요
그럼 이제 다 되었답니다 ..
도움이 되셨으면 합니다.
