인도요리 음식점 탈리 에 갔따가 커리가 너무맛있어서 반해버렸어요 .
이름하야 '치킨마크니' 요고지요.
난, 커리 집에서도 만들수있나요 ?오븐 이용해서요.
만들어먹고싶어요ㅠㅠ
2. 분량의 올리브유넣고 말랑말랑~할때까지 열씸히 반죽하기.
출처 : 강빤쮸님 레시피입니다.^^
맛이 아주 똑같지는 않을것 같은데요 또띠아를 굽듯이 만들면 될듯합니다 우선
반죽을 준비합니다 약간 되게 해주는게 좋고요 적당히 떼어서 둥그렇게 얇게 밀어주면
된답니다 반죽은 수제비나 칼국수 반죽으로 하면 될듯합니다 그리고 팬에 기름을 두루지
않고 팬을 달군뒤에 반죽을 넣어서 구워주면 비슷하게 만들어 진답니다
맛나게 만들어 드세요
제가 알기로는 난은 화덕에 굽더라고요.
그런데 집에는 그런 화덕이 없으니 오븐등을 이용해서 구워주시면 될거 같네요.
커리는 보통 시중에서 파는 카레로는 그 맛이 안나니 전문점에서 구입하셔야 할거 같네요.
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입 안을 감도는 맵고 강한 맛 인도 커리
1 닭 가슴살은 우유에 30분 정도 담가 두었다가 물에 씻어 건지고 한 입 크기로 썬다. 2 토마토는 굵게 썰고, 양파는 잘게 썬다. 3 팬에 기름을 두르고 다진 양파와 커리를 향이 나도록 살짝 볶는다. 4 한 입 크기로 썬 닭고기와 토마토, 물을 넣고 중간 불로 줄인 다음 15분간 더 끓인다.
Cooking Point 인도는 향신료의 나라라고 해도 모자람이 없다. 무려 1백 가지가 넘는 향신료가 쓰이는데, 종류가 많다 보니 향신료끼리 섞은 혼합 향신료를 만들어 쓰기도 한다. 인도의 대표적 음식 중 하나인 커리는 채소나 고기에 다양한 향신료를 넣고 걸쭉하게 끓인 음식을 말하는데, 밥이나 빵과 함께 먹는다. |
저도 프리미엄데이때 인도음식 먹고 반했답니다. 집에서도 오븐을 이용해서 난, 또는 커리 만들수있는것 같아요.
난은 밀가루에 소금, 물, 여기에 추가로 요거트, 망고, 마늘, 버터 등을 넣어서 만들면 될것 같아요.
커리역시 집에서 인도식으로 만들면 될것같아요. 아님 커리는 시중에서 판매하는 인도식 카레 구입하면 될것같아요.(마트에서)
강력분 설탕 소금 인스턴트드라이이스트 버터 올리브유 우유로 반죽을 만들어 발효를 시켜주면 됩니다.
반죽은 많이 치대야 먹을때 쫀득거려요 발효시킨 반죽을 얇게 밀어 오븐에 구워주시면 됩니다. 여기에
커리를 넣어 먹어도 되고 그냥 먹어도 됩니다.
2. 감자는 껍질을 벗겨 사방 2~3cm 크기로 깍뚝썰고, 당근은 껍질째 문질러 씻어 감자와 비슷한 크기로 자른다. 양파는 껍질을 벗겨 씻은 후 감자와 비슷한 크기로 썬다.
3. 미지근한 물 1컵 정도 분량에 카레가루를 넣어 덩어리가 없도록 고루 저어 푼다.
4. 달구어진 팬에 기름을 조금 두르고 닭 안심살을 넣어 달달 볶다가 하얗게 익기 시작하면 감자, 당근, 양파를 넣어 기름이 돌도록 볶는다. 여기에 ③을 부어 고루 저은 후 농도를 보아가며 물을 부어 걸쭉하게 되도록 조절해 끓인다.
5. 모든 재료가 익고 어느 정도 끓으면 피망을 넣어 맛을 돋운 후 불에서 내린다.
6. 밥을 그릇에 퍼담고 카레를 듬뿍 끼얹은 후 파슬리가루를 솔솔 뿌려 상에 낸다
1. 이스트1작은술과 설탕1/2작은술을 섞어 물(우유1/2컵)을 붓고 거품이 생길때까지 둔다.
2. 밀가루1컵에 소금1/2작은술을 섞어 체에 내린 뒤 그릇에 중앙에 담고 구멍을 내어
이스트섞은것과 버터나 식용유1/2작은술을 붓고 반죽을 부드럽게 한다음,
반죽이 2배를 부풀어오를때까지 1시간 정도 둔다.(손가락으로 눌렀을때 곧바로 튀어오르는 정도)
3. 밀가루를 뿌린 바닥에 방망이로 반죽을 밀어 길이25cm, 너비5cm 가량의 나뭇잎모양을 만든다.
4. 기름을 바른 베이킹시트에 얹어서 오븐에 노릇노릇해질 때까지 굽는다 (오븐 200^c 정도)
제가 전에 티비 다큐에서 본적이 있는데요... 난은 밀가루를 반죽해서
피자도우처럼 넓적하게 펴준 다음 가마솥? 화로? 그 안의 벽에다 찰싹 붙여서
익히는 것이더라고요...ㄷㄷ
모..빵처럼 오븐에서 굽는다거나 커다란 팬에서 익힌다는가 하면
비스무레하긴 하겟지만
아무래도 직화로 만드는 정통 난의 맛은 따라잡기 약간 어렵지 않을까 싶네요.... ㅠ
