이런 오징어가 그냥 오징어인가요 갑오징어인가요??
갑오징어는 뭐 할 때 쓰나요??
오징어 손질 법즘 알려주세요...^^(내장 눈 입 빼야된다던데...)
오징어도 입이 있나요??-.- (죄송...)
이거 만드신 분이 생물 오징어라그래서 싸도 그냥 사오셧다던데..
생물오징어가 그냥 보다 더 좋은건가요??^^
이런 장어 덥밥이요..
그냥 먹어도 되나요..??
장어 가시가 많던데...
그냥 연하게 해서 씹어 먹는 건가요??
궁금해요~~~~~~~~~~~~~~~~~
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8개의 답변이 등록 되었습니다.
re)오징어&장어
시루에 | 2008.07.26
맨 위에 있는 것은 갑오징어가 아니고 그냥 오징어 같은데요.
갑오징어는 유선형모양의 매우큰 뼈가 있고 먹물도 있어요.
그래서 대부분 마트에 가면 손질을 다 해놓은 것을 팔구요,
생물 오징어가 냉동오징어보다 더 신선하기 때문에 생물로 파는 거겠죠?
손질은 배를 갈라서 내장을 빼내고
껍질을 벗기고 오징어 다리 부분에 있는 지저분한 거만 떼어내면 되어요.
그리고 아래 장어 덮밥은 아마 장어를 집에서 손질하기는 좀 무리일 듯 싶어요,
그리고 손질을 해줄 때 뼈는 대부분 없애 주니까
뼈가 씹힐 것이라는 걱정은 안하시고 바로 먹을 수가 있답니다.
re)오징어&장어
다솜 | 2008.08.03
갑오징어는 아닌것 같아요. 그냥 일반오징어 같아요. 양념이되어 요리가 다된 장어는 그냥 맛있게 드시면 될것같아요. 맛있게 만들어드세요
re)오징어&장어
나쵸칩 | 2008.07.28
그렇군요... 좋은 정보 감사합니다...^^
화상치료에 쓴다니..^^응급 요법으로 알아 놔야 겠네요..^^
갑오징어 많이 비싸요..ㅠ.ㅠ
re)오징어&장어
나쵸칩 | 2008.07.28
purcell님 답변 열심히 잘해주셨는데 채택 못해드려서 죄송해요...^^
그래도 좋은 답변 감사합니다~~^^앞으로도 좋은 답변 많이 올려주세요!!^^
re)오징어&장어
purcell | 2008.07.27아직까진 오징어가 연하고 맛이 좋을때고 특히 갑오징어론 순대를 만들기가
어렵습니다
가운데 뼈를 빼면 그냥 납작해서(속 넣을 부분이 없답니다)
주로 중식요리에 많이 사용하는편이구요.칼집넣어 살짝 데쳐 초장에 찍어먹어도
맛나답니다.
글고 물론 입도 있습니다(산 오징어를 잘못 건들면 물어서 다치는 경우도 있구요)
죽은 오징어보단 생물오징어가 당연 맛이 좋구요.
이왕이면 산 오징어가 더더욱 맛이 좋구요(수명이 짧아 오래가지 못합니다)
장어또한 손질해서 드시는덴 아무 문제 없으니 맛나게 드세요^^
re)오징어&장어
얼굴로먹고사는남자 | 2008.07.27
갑오징어는 우리나라에서 단가가 좀 더 쎄지요.. 요리법은 바로 잡은 생물을 회로 먹어도 맛있구요.. 버터구이, 치즈버터구이, 갑삼불고기.. 등등
갑오징어 뼈는 한방에서 말려서 가루를 내어 화상치료에 쓰이기도 하지요..
re)오징어&장어
마른왕눈이 | 2008.07.27
그냥 오징어 같은데요. 오징어 손질은 뭐 칼집 좀 내서 껍질 쭉... 빼고 내장 제거하고 앗 이때 소금으로 문질러 씻으면 좀 더 잘 벗겨지구요 장어는 그냥 드시면 되는데... 그렇게 가시가 많나요? 그럼 제거하고 드시구요. 보통은 가시가 없는 걸로 알고 있는데... 바다장어였나봐요?
re)오징어&장어
빈틈씨 | 2008.07.26
제가 보기엔 몸통이 짧아서 갑오징어 같기두 한데.. 피가 그냥 물오징어보다 두꺼운 편이라 저렇게 속 채워넣고 찌려면 물오징어가 낫죠. 통으로 사서 내장을 칼로 잘 도려내신 뒤에 조리하시면 돼요. 다리부분은 잘라내구요..
