마트에 가보면 김치만두, 고기만두, 잡채만두, 야채만두, 해물로 만들어진 만두까지 죵류가 다양한것 같아요.
쉽게 만들수있는 고기만두, 김치만두, 또는 야채만두 알려주세요.
만두는 처음으로 만들어보는거라 어떻게해야할지 도저히 감이 잡히지를 않네요
밥심은국력 | 2009.03.31
좋아하시는 재료를 준비하시면 되고요. 당면은 넣지 않아도 되지만, 저희집은 당면을 좋아해서 넣었어요.
숙주나물은 소금 넣고 데치구요.
두부는 칼등으로 으깨주시고요.
보자기에다 모든 재료를 넣고 수분을 꼭 짜주세요.
부추만 송송 썰어 마지막에 버무려 주세요. 계란 ,소금, 후추, 참기름으로 간하시구요.
모양은 여러 가지로 하면 용도에 따라 찐만두, 국만두 등 먹기 편하고요.
만두피 끝에 물을 묻히거나 흰자를 묻히면 잘 붙어요.
파프리카,호박,양파와 햄은 적당한 크기로 잘게 썰어주고,
포도씨유를 조금 두른 팬에 피자치즈와 옥수수콘을 넣고 볶아줍니다.
만두피에 볶은 야채들과 피자치즈를 조금 더 넣어 모양을 만들고,
만두피 끝에 물을 살짝 묻혀 봉해줍니다..
잘익은 배추김치의 속을 털어내고 잘게 다진 후 면보에 싸서 물기를 빼준다.
숙주는 손질하여 깨끗이 씻어 준비하고, 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐낸 후,
면보에 넣고 물기를 꼭 짠다음 곱게 다진다.
두부도 물기를 짜고 칼을 뉘어서 곱게 으깬다.
잘게 다진 배추김치,숙주,마늘,으깬두부,설탕,소금,참기름,후춧가루로 간하여 소를 만든다.
부추는 다듬어 깨끗이 씻어 송송썬다.
돼지고기는 다시 한번 칼로 곱게 다져준다.
숙주는 손질하여 깨끗이 준비하여, 끓는물에 소금을 넣고 숙주를 넣고
데쳐낸다음 면보에 물기를 꼭 짠 다음 곱게 다진다.
두부는 면보에 싸서 물기를 짜고 칼을 뉘어서 곱게 으깬다.
붉은 고추는 반갈라 씨를 제거하고 채썬 후 곱게 다진다.
준비한 재료와 마늘,달걀,참기름,설탕,소금,후춧가루로 간하여 소를 만들어준다.
다진돼지고기와, 데친숙주, 물기를 뺀 두부와, 불린당면, 그리고 표고버섯과 당근등을 썰어준비해주세요.
그리고 볼에 재료들을 한데 모아 소금와 참기름, 후추등으로 간을 맞춰주세요.
이렇게 하면 고기만두가 되구요.
여기에 익은 김치 쫑쫑썰어서 같이 하면 김치만두가 된답니다.
----------재료------------
주재료:밀가루 2컵,소금1작은술,물1/4컵,다진쇠고기200g,표고4개,애호박1/2개,숙주100g,잣약간
고기양념:간장1큰술,설탕1/2큰술,다진파2작은술,다진마늘1작은술,후춧가루약간
초간장:간장2큰술,식초1/2큰술,맛술1/2큰술
----만드는법-----
1.밀가루를 소금물로 익반죽한 후 30분정도 싸두었다가 얇게밀어 8cm정사각형으로 만두피 만든다.
2.다진 쇠고기와 불려서 채썬 표고를 고기양념으로 무쳐 볶는다,표고는 꼭짜서 물기를 없앤후에 쓴다
3.호박은 채썰어 살짝 절인후 물기 짜서 볶는다
4.손질한 숙주는 데쳐 찬물에 헹구어 송송 썬다
5.모든 만두속 재료는 한그릇에 모아서 섞어 놓는다
6.만두피를 도마위에 펴고 소를 한큰술 넣고 잣 한알씩 넣고 네모지게 빚는다.
7.찜통에 쪄서 초간장을 곁들여 낸다..
갈은 돼지고기 부추 당면 두부 숙주나물 다진 마늘 김치가 있으면 됩니다. 김치와 두부를 물기를 빼주시면 되구요,
돼지고기는 소금과 후추로 간해주세요 숙주나물을 삶아주시면 됩니다. 당면은 먼저 찬물에 불려주시면 됩니다. 모
든 재료들을 섞어 주세요 만두피는 파는것을 사용하시면 편리합니다. 만두피에 속을 넣으시면 됩니다.
고기만두 와 김치만두
| 재료 | 만두피 한통, 갈은 돼지고기, 두부 한모, 대파 한개, 부추, 김치 반포기, 잡채. |
|
참기름, 마늘 다진것, 후추, 간장약간, 소금약간
1. 잡채는 뜨거운 물에 삶아서 물기를 빼두고, 김치는 물에 살짝 한번 헹궈서 꼭 짜둔다.
2. 삶아진 잡채와 깨끗히 씻은 대파, 부추를 잘게 다진다. 김치는 따로 다져서 참기름과 간장으로 살짝 버무려 간을 해둔다.
3. 다진돼지고기와 손으로 으깬 두부와 위에 다진 재료와 양념을 넣고 잘 섞는다.
4. 만두피에 만두 속을 넣고 주름이 예쁘게 잡히도록 빚는다. 이때 물을 조금 준비해서 붙이는 부분에 물칠을 해가면서 빚는다.
5. 찜통에서 빚은 만두를 쪄서 간장에 식초와 고추가루를 조금 넣어 찍어 먹는다. |
이쁘게 빚는방법은 어느 정도 손기술이 필요합니다.
설명으로 표현이 안되네요..김치만두 만드시는법은 만두피 밀가루반죽으로 빚어주시구그냥 만두 속재료 (고기완자,야채다진거)에김치잘게 썷어서 넣어주시고 찌시면 그게 김치만두죠 ^^답변 성의없어서 죄송하네요. 김치만두 만들기 성공하세요
재료:신김치8쪽,돼지고기 갈은거두근반정도,(돼지비계 한근정도갈은거, 느끼할거 같지만 뻑뻑하지 않고 부드러워요) 신라면 5개정도,시금치 4000원정도,숙주3000원정도,두부짠거 큰거4모정도,) 마늘,소금,파다진거
1,김치를 잘게 다져요(입안에 넣어 씹힐정도로요)물기를 빼 주세요
2,시금치와 숙주를 다듬어 살짝 데쳐주세요,찔거니깐 아주 살짝만 데치세요.숙주와 시금치도 잘게 다지고물기를 빼주세요
3,두부는 양파망에 짠다(두부만 파는데가서 짜달라고 하면 짜줘요,그러면 일이 줄어둘겠죠)
4,라면을 잘게 부순다,절구방망이로요(당면을 넣어도 되지만 라면을 넣은게 더 맛있어요)
5,준비가 다 됬으면 1~5까지 넣고 라면에 있는 스프도 넣어주세요
6,파 마늘도 넣어주시고 간을 봐 싱거우면 살짝 소금을 넣어주세요
7,찜솥에 물이 끓으면 만두를 넣고 수증기로 찌세요.20분정도요
만두가 익은거 확인할려면 만두가 쪼그라들면 익은거에요~
재료; 갈은돼지고기,부추,두부,계란,후추,양파,소금(묵은지나 신김치)
갈은돼지고기와 면보에싸서 꼭짠두부에 계란 후추 다진양파 다진부추를넣고 소금으로 간을해 버무려 만두속을 준비해줍니다
만두피에 준비한속을넣고 빚어 쪄주시면 고기만두가 됍니다
김치만두는 신김치를 송송다져서 물기를짜고 고기만두의속재료와 같이 버무려속을 만드신후
만두피에 준비한속을넣고 빚어 쪄주시면 김치만두가 됍니다
맛나게 해드셔요
손이 많이 가서 그렇지 어렵지는 않습니다.
김치는 속을 대충 털고 잘게 썰어놓고, 두부는 물기가 바지게 손으로 꼭 짠후
칼등으로 으깨놓고, 넣고 싶은 숙주등을 데쳐 썰어넣고, 고기는 돼지고기나 소고기를
볶아 같이 버무리기만 하면 만두속이 됩니다
김치고기만두만들기/만두만드는법
요리재료
김치, 설탕, 참기름, 올리브유, 후추, 간장, 소금, 다진마늘
- 당면은 익히고 , 돼지고기는 미리볶아놓구, 두부작은거는 으깨고, 숙주나물 데치고, 부추 그냥잘라넣구,
- 나머지재료섞어서 만두피에 넣어 쪄주세요~~
부재료는 똑같구요
메인만 다른거예요
고기만두에는 고기를 김치만두에는 김치를 넣으시면 되요
부재료는 두부(꼭 짜서 물기를 없애야해요), 숙주나물, 고추나 부추를 넣으셔도 맛있구요
당면을 넣는경우도 있죠
부재료는 말그대로 취향따라 넣으시면 되요
만두피가 필요한데 밀가루를 치대서 만들어야하는데
그것이 귀찮다면 마트에 만두피 팔아요
그거 사서 하시면 됩니다
만두피는 직접 집에서 해도 되지만 , 마트에 가면 크기별로 만두피가 있으니 생만두피 또는 냉동만두피를 구입하셔서 사용하시면 되요..
당면은 물에 불렸다가 끓는물에 데쳐 잘게 썰어 간장과 참기름으로 밑간해주시고
두부는 물기를 꼭 짜 으깨어 주세요.
숙주와 무는 데쳐서 잘게 썰어 주시구요,
다진돼지고기도 양념을 해줘요, 소금, 후추, 마늘등으로
볼에 두부와 숙주, 무, 다진돼지고기, 당면등을 넣고 잘 치대줘요, 그리고 나서 만두피에 만두소를 넣고 빚으면 고기만두
여기에 다진김치를 넣고 하면 김치만두가 된답니다.
만두피 40장용
밀가루 2컵, 당근 갈은물1/2컵,소금 약간,도마,밀대,밥그릇
** 만드는 법
1. 당근을 카레에 넣을 크기 만하게 썰어서 믹서기에 갈으세요(물넣지 마세요)
밀가루에 소금을 넣고 반죽을 하여 비닐주머니에 넣어 30분～1시간 가량 두었다가 다시 치대어 반죽을 말랑말랑 하게 해준다.
2. 말랑해진 반죽을 도마에 반죽을 밀대로 쫙쫙 펴주세요...
1센티 정도로.
3. 그런다음 밥그릇으로 찍으세요. 그럼.. 만두피가 만들어지죠?
이제 만두속 만들차례
오징어1마리,다진마늘1큰술,다진파1큰술
소금반큰술,김치반컵,당면1컵,계란1개
1.오징어는 일단 껍질을 벗긴다음(굵은소금으로 긁어주세요 그럼 알아서 벗겨집니다.)
흐르는물에 깨끗이 씻으세요
그런다음에 오징어를 잘게 다지세요(씹히는맛이 나도록)
움푹한 그릇에 담으세요
2.그런다음 김치를 잘게 다지시고(김치에 국물이 묻어있어도 상관없어요.)
당면은 손에 한줌정도 잡히는 만큼 끓는물에 당면을 1분정도 담갔다가
체에받쳐 찬물에 헹구세요. 그 당면을 가위로 잘게 써세요.
그런다음 1번을 담근 그릇에 넣으세요.
3. 1번과 2번을 담근 그릇에 나머지 재료를 다 넣으세요.
4. 그런다음 손으로 잘 버무려 주세요.
5. 4번을 아까 만들어 둔 만두피에 숟가락으로 퍼서 넣으세요(만두피가 터지지않도록)
노하우!!
6. 그런다음.... 만두피를 서로 맞닿게 하세요
양쪽다~ 그러니깐.. 원래 반을 접자나요.. 그게 아니라 그 반을 완전히 접지말고
약간 접다가 다른 한쪽도 서로 맞닿게 접으세요 그러면... X자 모양이 되져..?
위에서 볼때?? 그러면.. 성공이예요... ^^
7. 노하우!!
이제 쪄야돼져? 그런데 만두를 그냥 찜기에 넣고 찌면
밑에 달라붙어요.. 만두가...그걸 방지하려면 그 찜기에 키친타올에 식용유를 약간만 뭍쳐서
찜기 바닥에 바르세요. 그러면 달라붙는것을 방지 할 수 있어요.
8.대략 15~20분간 찌다가 한번 뚜껑을 열어보세요. 상태가 어떤지확인..!!
9. 그리고 간장 같은걸 찍어 드실려면 그릇에 간장3큰술,참기름1큰술,다진마늘약간,다진파약간,통깨약간을
넣고 만드세요
김치만두의 경우엔 김치가 맛있다면 다른 부재료 많이 필요없구요...
김치의 양념을 털어내거나 씻어내지 않고 그대로 다져서 물기만 꼭 짠 후에
두부 물기 빼고 으깬 거랑 다진 돼지고기나 소고기 섞어서
참기름, 후추 간만 하여 고루 섞은 후에 만두를 만드시면
부가적인 양념이나 재료 넣지 않아도 맛있는 김치만두가 된답니다.
너무 어렵게 생각 하지 마세요.
우선 두부 한모를 베보자기나 또는 손으로 잘 짜세요.
김치는 속을 털어내고 잘게 다진다음 물기를 꼭 짜세요.
고기는 돼지고기와 소고기 갈은 것을 반반씩 사용하세요.
숙주나물을 데체서 물끼를 빼서 칼로 두세번 자르세요.
이 모든 재료를 다 함께 넣어 참기름, 소금, 후추를 넣어 간을 하고
만두피를 사서 넣으면 됩니다.
김치만두 만들기
주재료:당면,만두피,두부 1모정도,부추,파,김치,다진 돼지고기
부재료(양념):다진 파•다진 마늘 1/2큰술씩, 소금 1/3큰술, 깨소금•참기름•후춧가루 약간씩
(만드는 법)
1.당면은 끓는 물에 익을만큼 데쳐놓는다.(물기를 털어주세요)
2.김치는 물에 살짝 헹궈도 되고 안 헹궈도 됩니다.(물기를 짜 주세요)
3.대파,당면,부추를 만두소에 들어갈 만큼 잘게 다진다.
4.김치는 따로 다져서 참기름과 간장으로 살짝 버무려 간을 해둔다.
간을 안해두면 김치의 맛을 더 잘 느낄 수 있습니다 맵다면 씻어서 간을 해두세요)
5.두부는 물기를 짜고 칼등으로 으깬다.
6.핏물을 뺀 돼지고기를 다진다.
7.두부,돼지고기,부추,대파,당면,김치를 다졌으면 양념과 잘 섞어줍니다.
8.만두피를 준비해서 만두피에 만두소를 적당히 넣고 만두를 빗는다.
이 때 만두피를 접을 때 맞닿는 만두피 둘레에 물을 묻혀줍니다.
그래야 잘 빗어져요.
재료:
부추, 돼지고기안심,두부,숙주데친것,당면
고기양념
간장약간(마니넣음물나와요~), 다진 파, 다진 마늘, 다진 생강 , 후추, 참기름, 깨소금
두부양념-소금 , 후추가루 , 참기름
만들기 :
1. 곱게 다진 돼지고기에 분량의 양념을 넣고 양념한다.
2. 두부는 물기를 짜서 으깨어 양념하고
3. 숙주는 데쳐서 물기를 꼭짠후 썰어 놓는다.
4. 당면은 물에 담궈 뒀다 끓는 물에 삶아 물기를 빼둔다.
5. 부추는 다듬에 깨끗이 씻은후 쫑쫑 썰어둔다.
6. 볼에 준비해둔 고기,두부,야채들을 넣고 잘 반죽한다.
7. 밀가루는 소금, 식용유, 물을 넣고 반죽을 오래 치대어 비닐에 싸 냉장고에 넣어 둔다.
밀가루 반죽을 꺼내어 경단 크기 정도로 만든 다음 지름 8cm정도의 피를 만든 후 만두를 만든다.(만두피는 사서 해도됨.)
8. 만두피에 만들어 놓은 소를 넣고 계란흰물을 묻혀 가며 예쁘게 빚는다.
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해물 만두 잡탕 재료 ∥ 낙지 1마리, 새우(대하) 4마리, 바지락 15개, 냉동 만두 10개, 무(4㎝ 길이) 1토막, 콩나물 100g, 미나리 6줄기, 대파 1뿌리, 붉은 고추ㆍ청양고추 1개씩, 밀가루 약간, 물 6컵 ● 이렇게 준비하세요 ● | |
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④ 무는 껍질째 씻어 4×4㎝ 크기로 납작하게 썰고 콩나물은 다듬어 씻는다. 미나리는 다듬어 4㎝ 길이로 썬다. ● 이렇게 만드세요 ● | |
<김치만두 레시피>
재료 – 당면 50g, 두부 200g, 갈은 돼지고기 130g, 김치 270g, 다진마늘 1큰술, 다진파 1큰술, 만두피 10장, 소금,후추 조금씩
조리방법
1. 당면은 찬 물에 20분 정도 담가 불려놓는다.
2. 당면은 물기를 제거 한 후 1cm 크기로 잘라 놓는다.
3. 두부를 망에 넣어 손으로 으깨어 물기를 빼 놓는다.
4. 배추김치는 1cm간격으로 채를 썰어서 물기를 빼놓는다.
5. 보울 안에 으깬두부, 김치, 당면, 간 돼지고기, 다진 마늘을 넣고 잘 버무려 놓는다.
6. 소금과 후추를 뿌려 간한다.
7. 준비된 만두피에 만두소를 넣고 물을 발라가며 만두를 빚는다.
8. 준비된 찜기에 천(혹은 실리콘)을 깔고 만두를 올린 뒤 약 10분 정도 쪄낸다.
<사진 및 레시피 출처 : 쿡쿡티비>
고기만두(완성된만두 약 60개분)
만두피 : 밀가루(중력분)650그람, 전분 30그람, 찹쌀가루 40그람. 포도씨오일(기타오일)3큰술,
소금 1작은술, 생수 350ml.
김치만두소 : 다진김치 5컵, 다진당면 6컵, 갈은고기 3컵, 두부 1모(손두부),
김치밑양념 : 설탕1큰술, 참기름 1.5큰술, 포도씨오일(각종오일)2큰술.
고기밑양념 : 포도씨오일(각종오일)8큰술, 간장과청주 1.5큰술씩, 후춧가루 0.5작은술,
다진마늘 2큰술, 썬대파 2.5컵,
마무리양념 : 계란 3개, 깨소금 1큰술, 참기름 4큰술, 소금 0.5작은술정도, 후춧가루 약간..
오이한개, 두부한개, 소금, 후추, 참기름,마늘
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집에서 만두피를 만드는 것이 만두를 빚는것보다 힘이 든답니다.
만두피는 마트에서도 파니깐 그걸 이용하셔도 댈듯...
만드는 순서를 볼까요?
1. 야채는 깨끗이 씻어 물기를 빼 준비를 하고 잛게 썰어두세요 ^^
2. 당면은 삶아 물기를 제거하여 잘게 썰어 준비를 합니다.
3. 두부는 깨끗한 수건이나 손수건으로 짜서 넣어야한답니다.
4. 전부 넣고 잘 치대주세요,,,손으로 조물 조물
(여기서 김치를 넣어주면 김치만두가 된답니다 ^^)
(김치는 속을 잘 털어내고 꼭 짠다음 송송 채썰듯 잘라두어야 합니다)
5. 그런다음 소금과 후추, 참기름으로 간을 하면 끝납니다 ^^
(잘게 간 고기(민찌)는 정육점에 가셔서 만두만들꺼라고 하면
잘게 썰어주는거 잊지마세요 ^^)
6. 만두피에 속재료를 듬뿍 올려 만두를 곱게 빚어줍니다.
7. 다 빚은 만두는 찜기에 올려 한번 푹 쪄주면 완성~
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밀가루 2컵, 물 1/2컵,소금 1/6작은술
** 만드는 법
1. 밀가루에 물, 소금을 넣고 반죽을 하여 비닐주머니에 넣어 30분～1시간 가량 두었다가 다시 치대어 반죽을 곱게 만든다.
2. 1번의 반죽을 조금씩 떼어서 지름이 7～8cm 가 되게 얍게 밀어 만두피를 준비한다.(또는 시판되는 만두피를 이용한다.)
돼지고기와 소고기 간 것을 반씩 섞어줍니다.부추는 잘게 다지고 숙주도 삶아서 다져줍니다.
두부는 곱게 으개어서 물기를 꼭 짜줍니다.
모든 재료를 합하고 소금, 후추, 마늘을 넣고 간해줍니다.
부드럽게 치대어서 만두피에 적당양 넣어서 만두를 만들어주면 됩니다.
고기만두
쇠고기갈은것 두부(만두용) 숙주나물(살짝데친것)느타리버섯(살짝데친것)
부추(총총 썰어서)그리고 계란 후추 소금....
만두피는 시간이 되시면 집에서 밀가루 반죽해서 하시구요
시간을 절약하고 싶으시면
마트에 가면 생만두피가 있어요(조금 비싸지만 맛있음~)
저렴하게 하시려면 냉동만두피(해동시켜서 하다보면 잘 찢어지니까 조심조심~)
제가 만드는 만두의 속 색깔을 보시면
붉은빛은 없고 깔끔하게 보이지 않으세요?
그맛에 만두국을 해도 좋고 물만두를 해서 먹어도
뒷끝이 깔끔하니 좋아요~~
김치만두
당면 두부 갈은돼지고기 김치 다진마늘 다진파 만두피 소금후추조금씩
1.당면은 찬물에 20분정도 담가 불려 놓는다
2.당면은 물기를 제거한후 1cm크기로 잘라 놓느다
3.두부를 망에 넣어 손으로 으깨어 물기를 빼놓는다
4.배추김치는 1cm간격으로 채를 썰어서 물기를 빼놓는다
5.보울 안에 으깬두부 김치 당면 간돼지고기 다진마늘을 넣고 잘 버무려 놓는다
6.소금과 후추를 뿌려 간한다
7.준비된 만두피에 만두소를 넣고 물을 발라가며 만두를 빚는다
8.준비된 찜기에 천을 깔고 만두를 올린뒤 약 10분정도 쪄낸다
들어가는 재료는 의외로 간단하고 레시피도 쉬워요.
우선 갈은 고기를 사셔서 살짝 간장양념 하셔서 볶아주세요.
숙주와 두부는 한번 데치셔서 물기를 완전 꼭 짜내고 쫑쫑 썰고, 으깨주시면 되고요.
거기에 부추도 잘게 썰어서 넣어주시면 됩니다..ㅎㅎ
당면을 좋아하시면 같이 사다가 넣으시면 되고요. 아니면 패쓰.
이상태가 고기만두 속입니다..
여기에 김치 꼭 짜내 쫑쫑 썰어넣으면 김치만두가 되는거고요..ㅎㅎ
의외로 쉽져? ㅎㅎ
근데 재료들 물기 짜내는 일이 보통이 아니라는..ㅠㅠ
음식용 탈수가 있으면 훨씬 간단하답니당 ㅎㅎ
김치만두네요 ^^
두부 100g,숙주 120g,대파 80g,부추 5단,김치 300g,양파 120g,마늘 30g,막고기 200g,돼지기름 15g,설탕,후추,고운 고춧가루,참기름
<만드는 법>
①두부는 물에 깨끗이 씻고,숙주 대파 부추 김치 양파 마늘은 잘 다듬어 물에 깨끗이 씻는다．
②두부와 김치는 물기를 빼놓고 양파는 다진다．마늘 막고기 돼지기름을 각각 따로 준비한다．
③숙주는 끓는 물에 살짝 데쳐 3㎝ 정도로 다져 물을 빼고 대파 부추는 얇게 썰어 준비한다．
④막고기 두부 돼지기름 마늘을 섞은 뒤 준비한 양념을 넣고 양파 대파 부추 숙주 김치를 섞는다．
⑤만두 속을 만두피에 싸서 찜통에 익힌다．
