무쌈말이를 하려고 합니다...
사진 레시피 부탁드려요..
쉽고 맛있게 만들수있는...상세한 레시피 부탁좀 드릴게요^^
초보자라서~~^^::
좋은 답변 부탁드립니다.
이 요리는 붉은색이 나게 하는 무쌈말이랍니다.^^*사진에서 보면 분홍빛이 많이 보이는데 실제로는 붉은색감이 더 많이 돈답니다.^^사진보다 실제로 보면 더 색감이 좋은 요리예요.자아.그러면 우리 같이 붉은색 무쌈말이를 만들어보아요.^0^
재료:비트 1개,절임무 1팩,오이 1개,게맛살4개,주황색,붉은색 파프리카,샌드위치용 네모햄 6장,무순 1팩,계란 노른자 3개
소스:땅콩버터(2.5),꿀(1),설탕(1),식초(1.5),깨소금(1),레몬즙(1) 참고:계량은 밥수저를 이용했어요.
요게 비트예요.^^색은 붉은색이구요.^^한팩에 두개 들어있구요.참고로 비트는 순무의 일종이라고도 하고 사탕무의 일종이라고도 해요.천연의 붉은색소는 적혈구기운을 강화하고 내장기관에 활력을 불어넣는다고 하네요.^^비트는 마트나 백화점 식품 코너에서 구입하실 수 있어요.^^
비트는 감자 깎는 칼로 껍질을 잘벗기고 믹서기에 곱게 갈아주세요.^^
시중에서 파는 절임무를 통째로 약간 큰 밀폐용기에 담아요.그리고 면보에 믹서에 갈아놓은 비트를 넣고 있는 힘껏 꾸욱 눌러주세요.^^그러면 이렇게 무쌈에 붉은색 물이 든답니다.^^
오이 1개,게맛살4개,주황색,붉은색 파프리카,샌드위치용 네모햄 6장 채썰어요.무순은 1팩 준비해주세요.계란 노른자 3개는 지단을 부쳐요.그 밖에 표고버섯과 당근을 볶아서 같이 곁들여도좋아요.^^저는 냉장고에 있는 재료만 가지고 만들었답니다.^^
땅콩버터(2.5),꿀(1),설탕(1),식초(1.5),깨소금(1),레몬즙(1),물(5)밥숟가락 넣어 소스 만들어주세요.^^약간 뻑뻑한 경우 물을 더 넣으시면 되요.고추장(7),식초(5.5),설탕(3),물엿(3),꿀(2),통깨(2),간마늘(1)밥가가락으로 초장 만들어 같이 곁들여도 좋아요.^^
자아..완성되었어요.^0^
꼭 특별한 날에만 만들어 드시지 마시구요.^^냉장고 야채가 많을 때 무쌈 하나 사서 이렇게 만들어 드셔도 좋답니다.^^
그리고 이 요리는 손님상 치르시거나 특별한 날에...화려한 색깔로 인해 더욱 더 주목을 받을거예요.^^저는 동그란 접시에 담았는데요...약간 큰 직사각 접시에 겹쳐서 담아도 예쁘답니다.^^
http://blog.daum.net/greensmil:출처
재료 : 비트, 절임무, 오이, 게맛살, 주황색.붉은색 파프리카, 샌드위치용 네모햄, 무순, 계란노른자.
소스 : 땅콩버터(2.5), 꿀(1), 설탕(1), 식초(1.5), 깨소금(1), 레몬즙(1)
초장 : 고추장(7), 식초(5.5), 설탕(3), 물엿(3), 꿀(2), 통깨(2), 간마늘(1)
시중에서 파는 절임무를 통째로 약간 큰 밀폐용기에 담고,
믹서에 갈아놓은 비트를 면보에 넣고 힘껏 꾸욱 눌러줍니다.
그러면 무쌈에 붉은색 물이 듭니다.
오이,게맛살,주황색.붉은색 파프리카,샌드위치용 네모햄은 채썰어 줍니다.
무순은 1팩은 준비하고, 계란노른자3개는 지단을 부쳐줍니다.
표고버섯과 당근을 볶아서 같이 곁들이면 좋습니다.
소스를 섞어 만들어 주고 빡빡한 느낌이 들면 물을 넣어 용도를 맞추어 줍니다.
또는 초장을 만들어 내도 좋습니다.
붉은색절임무에 재료를 올리고 돌돌말아 접시에 담아줍니다.
1. 빨강.노랑파프리카 는 절임무의 크기에 맞추어 채썰고,
오이도 파프리카와 같은 크기로 잘라 돌려 깍은 후 채썬다.
표고버섯은 채썰어 마른 팬에 살짝 볶고,
무순은 흐르는 물에 씻어 물기를 털어낸다.
햄은 파프리카와 같은 크기로 썰어 올리브유를 두른 팬에 살짝 볶고,
맛살도 적당한 크기로 찢어 준비한다.
달걀은 흰자와 노른자로 나누어 부친 뒤 파프리카와 같은 크기로 썬다.
닭가슴살에 청주와 소금,후춧가루,생강가루를 뿌려 밑간한뒤 끓는 물에 살짝 삶아 적당한 크기로 찢는다.
미나리는 잎을 떼고 줄기부분만 씻어 끓는 물에 살짝 삶은 후 찬물에 담갔다가 물기를 꼭짠다.
2. 절임무에 무순을 롤리고 재료를 올려 돌돌 말아준 후 미나리로 묶어준다.
3. 소스를 곁들인다.
(땅콩버터.깨소금1/2큰술, 식초.레몬즙.설탕.꿀.간장1큰술, 머스터드소스3작은술, 소금.후춧가루 약간씩)
일단 무는 초절임 하셔야 하는데... 요즘에 보니까 아예 초절임해서 파는 무가 있더라고요..
안에 들어갈 재료는 좋아하시는 걸루 준비하시면 되요..ㅎㅎ
기본적으로 육류가 한가지 들어가야 하니까 닭가슴살이나 고기 잘게 썰어서 간장양념해서 볶으시면 되고요.
채소들은 두어가지... 오이나 당근이나 파프리카나 피망 등등... 양파를 채썰어서 물에 담가두었다가
사용하셔도 좋아요... 색을 맞추시면 더 이쁘겠져? ㅎㅎ
그 자리에서 싸드실거면 갠찮은데... 아예 쌈말이를 해서 내놓으실거라면
미나리나 부추로 매듭을 지어야 겠네요...
소스는 칠리소스나 겨자소스 등등 취향에 맞게 찍어드시라고 ㅏ면 되고요..ㅎㅎ
시중에 무쌈도 여러가지더라구요, 레몬으로 절인 무쌈도 있고 와사비같은거에 절인 무쌈도 있고
근데 둘다 다맛이있드라구요.
무쌈말이 들어가는건 정해져 있진 않은거 같아요,
자기가 좋아하는 식성대로 하면 되실듯 싶어요.
일단 무순과, 맛살, 팽이버섯, 쇠고기또는 닭가슴살, 파프리카, 오이등을 넣고
무쌈에 돌돌말아서 드시면 되요. 겨자장에 콕 찍어서,,
속재료랑 땅콩소스까지 월남쌈하고 비슷하네요.
저도 배워볼까하고 들어왔는데 ...
다들 시판용 무우를 사용하라고 했는데 저같이 거주지가 외국인 경우는 어찌하라고 그러십니까?
이거 먹어본적도 없어 절임무의 맛도 모르겠고... 절임무우 만들때 뭐 들어가는지 알려주심 안될까요?
대형할인마트 식품코너에 가시면 절인무를 팔아요 무순 새싹 파프리카 씻고 먹기좋은 크기로 잘라
준비해주시면 됩니다. 소스는 머스타드에 양겨자를 조금만 섞어 사용하시면 됩니다. 무에 재료들을
싸서 드시면 됩니다. 무대신 밀전병을 사용하셔두 좋아요
재료
무쌈 속 : 시판 절임무 한개, 오이1/2개, 햄 60g, 당근 1/2개, 무순, 맛살 3개, 그외 곁들이고 싶은 재료들
소스: 땅콩버터1큰술, 깨소금1작은술, 식초1큰술, 레몬즙1큰술(없으면 식초로 대체), 설탕1큰술, 꿀1큰술, 간장 1큰술, 소금약간
만드는법
1. 소스재료를 잘 섞어주세요. 땅콩버터가 잘 안 풀어질 수도 있으니까 끈기있게^^ 저어주세요.
느끼해서 싫으신분은 땅콩버터 양을 조절하시면 됩니다.
2. 무쌈 속은 길게 채썰어주세요. 아삭한 맛을 원하시면 야채들을 그대로 사용하시고 금 부드러운 걸 원하시면 살짝 볶아주셔도 되요.
3. 절임무에 각재료를 조금씩 넣어 돌돌 말아 소스와 함께 내놓습니다.
이것은 제가 월남쌈으로 만들어 먹었던 사진 입니다.
다양한 재료 썰어서 색별로 보기좋고 배치하세요. 여기에 고기나 버섯 종류를 더 넣으셔도 됩니다.
그리고 가운데 소스대신 쌈무를 배치하여 개인접시에 각자 싸서 먹도록 하시면 손도 덜 가고 먹는 재미도 있습니다.
거기에 머스타드 소스를 올리시면 될 것 같네요.
<무쌈말이 레시피>
재료 – 무쌈(시판용) 20장, 쇠고기(산적용) 200g, 계란 2개, 오이 1/2개, 당근 1/2개, 무순 50g, 쪽파 10줄기(소금, 참기름 약간씩)
쇠고기양념 - 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 소주 1큰술, 참기름 1큰술, 후추약간
초고추장양념 – 고추장 2큰술, 식초1큰술, 설탕 1작은술, 다진마늘 1작은술, 오렌지쥬스 1큰술
조리방법
1. 쇠고기는 두께 0.5cm, 길이 6cm로 썰어 쇠고기양념장에 20분 정도 재운 후 볶아 준다.
2. 계란으로 황백 지단을 부쳐 쇠고기와 같은 길이로 썰어 준다.
3. 오이는 돌려깍기하여 채썰고, 당근도 같은 길이로 채를 썰어 준비한다.
4. 쪽파는 끓는 물에 살짝 데쳐 소금과 참기름으로 살짝 밑간 한다.
5. 무쌈 위에 준비한 재료를 얹어 돌돌 말고, 쪽파로 묶는다. 단촛물(무쌈에 들어있던 물)을 뿌려 초고추장과 함께 상에 낸다.
TIP 1. 기존의 재료 대신 색색의 파프리카와 새싹채소, 날치알 등을 곁들여도 좋다.
2. 기호에 따라 겨자 소스와 땅콩소스를 함께 내어도 좋다.
<땅콩소스> – 땅콩버터 2큰술, 땅콩가루 2큰술, 깨소금 1큰술, 간장 2큰술, 연겨자 1큰술, 식초 2큰술, 레몬즙 2큰술, 설탕 2큰술, 꿀 2큰술
<사진 및 레시피 출처 : 쿡쿡티비>
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무쌈말이는 주재료에 따라,,, 주재료가 야채일 때는 땅콩소스로,,,해물이 주재료일 때는 초고추장을 곁들이는게 어울립니다...
사진이 없어 인터넷에서 퍼온글입니다...
재료 : 오이, 당근, 표고버섯, 맛살, 계란(흰,노란지단), 쇠고기, 무순, 방울토마토 기타 : 미나리, 무(절임) 소스 : 땅콩소스 땅콩가루 2큰술, 식초 2큰술, 간장 1큰술, 머스터드 1큰술, 콜라 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 1/2작은술, 참기름 약간, 통깨를 넣고 섞어주면 맛있는 땅콩 소스 완성!!
① 오이는 표면만 깍아 채썰어 소금에 절여두고 당근은 채썰어서 살짝 볶는다. 맛살 잘라두고 계란 지단 붙여 채썰어둔다. ② 표고버섯, 쇠고기를 양념장에 재웠다가 볶는다. ③ 미나리를 끓는물에 살짝 데친다. ④ 절인무에 야채랑 고기, 버섯을 넣고 감싼후 미나리로 묶는다. ⑤ 땅콩소스를 만들어 곁들여 낸다.
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