마늘을 이용한 요리 있으면 알려주세요..아이들이 마늘은 안먹으니
요리로 해서 먹여보려고 합니다........
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
http://board.miznet.daum.net/recipeid/10803
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 마늘 생땅콩 꿀조림  분량
4인가족 5일분정도 재료
마늘 200g 생땅콩 200g 물 500ml
진간장 3큰술 꿀 1/2컵 쌀올리고당(조청도 가능) 3큰술 '3월에는 양파를 먹고, 5월에는 마늘을 먹어라. 그러면 그 해 나머지 기간동안 의사들이 편하게 놀 수 있다'는 말처럼 마늘은 양념이라기 보다 건강식이라고 해야 할 정도로 효능이 뛰어 납니다. 항암효과, 항균작용, 스태미너 증강 등 효능이 뛰어 난 마늘과 생땅콩을 꿀조림으로 밑반찬을 만들었습니다. 마늘 냄새도 나지 않고 위장에 자극도 없어 아이들도 잘 먹을 수 있습니다.   생땅콩은 물에 깨끗이 씻고 물 500ml를 넣고 끓입니다.(20분간 센불에서 끓임)
  마늘은 꼭지를 떼고 씻어 둡니다. 땅콩을 20분간 끓인 후 진간장 3큰술과 꿀 반컵을 넣고 5분간 더 끓입니다.
  마늘을 넣고 쌀올리고당이나 조청(쌀엿)을 넣고 약불에서 10분간 졸입니다. 통깨와 흑임자를 약간 뿌려 줍니다.
     *마늘 암을 예방하고 노화를 늦추며 비만을 억제하는 데도 탁월한 효과가 있습니다. 매운맛과 냄새의 알리신이라는 성분의 살균력은 페니실린보다 강합니다. 발암물질의 대사를 막고 해독하는 효소를 발현하여 항암효과가 탁월합니다. *땅콩 깨와 함께 장생견과류로 손꼽힙니다. 노화와 심장병 그리고 암을 예방하는 항산화물질로 가득합니다. 당분이 적은 대신 필수 아미노산과 젊음의 비타민인 비타민 E가 풍부합니다. 노화방지에 효능이있는 폴리페놀이 다량 함유되어 있습니다. 견과류 중 단백질 함유량이 가장 높습니다. (참고/SBS 잘 먹고 잘 사는 법)
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몸에 좋은 마늘 아이들에게 먹이기..바삭한~ 또띠아 갈릭피자.
http://board.miznet.daum.net/recipeid/12040
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마늘 좋은건 다 아시죠. 몸에 쌓인 중금속을 배출하고 면역력을 높인다는 마늘을 아이에게 먹이기는 어렵지요. 아..저희 딸아이는 마늘장아찌를 좋아해 별 문제가 없는데요. 아들아이는 그렇지 못해 억지로 1~2톨을 먹이긴 하는데.... 서로에게 많은 스트레스가 따르네요. 먹이려는 아빠와 안먹으려는 아들아이... 그래서 아들아이가 좋아하는 간식에 마늘을 듬뿍 넣어 만들었답니다.
또띠아 갈릭 피자.
마늘 15톨을 슬라이스로 잘라줍니다. 베이컨 70g,양파 1/4개,피망 1/2개,당근 약간 을 마늘 크기에 맞춰 네모나게 썰어 줍니다.
달군팬에 포도씨유 1큰술을 두르고 마늘을 노릇하게 볶아 줍니다.
그리고... 준비한 당근,양파,피망을 넣고 수분이 없을 정도로만 볶아줍니다.
달군팬에 기름없이 베이컨을 넣고 노릇하니 볶아 줍니다.
그리고... 키친 타올에 올려 베이컨의 기름을 닦아 제거하고....
볶아 두었던 마늘,채소와 베이컨을 한번 고루 잘 섞어 주세요. 더 이상 볶는건 아니구요, 마늘,채소를 볶았던 팬에 베이컨을 넣고 고루 잘 섞어 주세요.
(또띠아 갈릭피자 만들기 재료) 8인치 또띠아 2장, 피자치즈 100g, 소스..케첩2큰술, 핫소스 1큰술.
오븐팬에 8인치 또띠아 1장을 올리고 케첩 2큰술,핫소스 1큰술을 섞은 소스를 살짝이 바른 후 피자 치즈를 살짝이 뿌려줍니다. 요 과정의 소스와 치즈는 또띠아 두장을 붙이는 역활이랍니다.
그리고... 8인치 또띠아 1장을 덮어 줍니다.
그리고... 준비해둔 소스를 듬뿍 바르고 피자 치즈를 살짝이 뿌려 줍니다. 피자 토핑이랑 또띠아가 잘 붙어 있으라고 치즈를 살짝이 뿌려 주었습니다.
그리고... 볶아 고루 섞어둔 마늘,채소,베이컨을 올려준 후...
피자 치즈를 올려 예열된 오븐 180도 에서 10~15분간 구워줍니다.
마늘을 볶으면 맵지 않고 단맛이 나지요. 마늘이 들었는지 모르고 잘 먹는 답니다. 아주 맛나게 말입니다.^^* 암미손 건강 피자가 완성 되었습니다.
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알리오올리오 스파게티
무겁지 않고 가볍게~ 입맛 산뜻하게 간단하게~
식어도 맛있는 알리오올리오 휘리릭 만들었어요
스파게티 면을 7분가량 삶아요~ 소금, 올리브유 조금 넣고.
헹구지 않고 건져서 무기 빼두고요
면이 삶아지는 동안 후라이팬에 올리브유를 넣고
얇게저민 마늘을 볶아서 마늘오일을 만들어요
마늘이 노릇해 지면 고추를 넣고 볶아줘요. 소금 후추가루도 솔솔 ..
양파,홍고추도 없어서 아쉰데로 청양고추를 잘게 썰어 넣었어요 ^^
야채육수를 조금 넣고 면을 넣어 후라이팬을 잡고 손목을 휘드르며
마구 볶아주어요 ~ 오일 소스가 골고루 잘 스며들도록 후다닥...
** 닭육수나, 파스타삶은 물을 이용해도 좋아요
약간의 파슬리가루와 파마산 치즈가루를 뿌려서 마무리 ...
매콤한 고추향과 고소한 마늘오일의 향이 식욕을 돋구네요...
쫄깃한 면빨..돌돌말아 먹어봐요.상큼한 오이피클과 함께...
초간단 재료로 만들었어도 웬일이니...넘 맛있는거 있죠~!!
마늘을 곱게 다지거나 갈아줍니다. 입자가 곱게해주는 것이 더 좋답니다.
마가린이나 버터를 준비하고 여기에 갈아둔 마늘과 파셀리가루를 섞어줍니다.
바케트빵을 썰어서 준비한 마늘버터를 골고루 발라줍니다.
이것을 달궈진 오븐이나 후라이팬에 넣고 노릇하게 구워줍니다.
아이들이 아주 좋아하는 마늘빵이 된답니다..^^
한국요리 거의 대부분에 마늘이 들어가지 않나요?
애들이 좋아하는 떡볶이에도 마늘이 들어가고 김치, 김치찌개, 된장찌개 다 마늘 들어가는데 굳이 마늘을 요리로 만들어 먹이실 필요는 없는 것 같아요.
마늘향에 익숙해지도록 하는게 목적이시면 마늘바게뜨를 조금 달콤하게 해서 주시는건 어떨까요.
바게뜨나.. 바게뜨가 딱딱해서 애들이 잘 못먹으면 부드러운 빵을 먹기 좋은 크기로 잘라 놓고
마늘다진거, 버터, 연유, 파슬리를 잘 섞어 솔로 빵에 잘 바른 다음 오븐에서 구우면 마늘향 솔솔나는 달콤한 마늘빵이 됩니다 ^^
마늘이 일단 충분히 익으면 매운맛이 덜하고 뜨거운 온도에서 열이 가해지면 향 또한 많이 줄어들기에 아이들이 좋아하는 요리로 햄마늘 볶음 요리 추천합니다.
아이들이 먹을 용도이기에 스펨을 슬라이스 하여 끊는 물에 살짝 데쳐서 아질산나트륨 (발색제),소르빈산나트륨(방부제), 염화나트륨 농도를 낮춰주고 (이렇게 하면 맛은 떨어지지만 아토피 등 각종 아이들 발병률을 낮춰줍니다) 간마늘과 함께 상당히 부드럽게 함께 갈아 놓고 다진 어묵처럼 된 상태에서 조금씩 떠서 후라이팬에 기름 자작하게 넣고 약간 튀기듯 익혀주세요. 뜨거운 밥 위에 비벼먹기 아주 좋습니다.
목살마늘오븐구이
기름기가 적은 돼지목살을 구입하여,,,
담백한 목살카레오븐구이와 목살마늘오븐구이를 만들어 봅니다...
기름기가 적은 돼지목살을 구입하여,,,
키친타올을 밑에 깔고 목살을 얹고,,,그 위에 키친타올을 덮고,,,
손바닥으로 탁탁쳐서 돼지고기의 핏물을 제거해줍니다...
그런 다음 먹기 좋은 크기로 잘라놓고,,,
강황카레가루와 천일염을 준비하고,,,
미니 오븐기를 이용하여,,,
강황카레를 앞뒤로 묻혀 얹져주고,,,
한쪽에는 목살을 얹고 천일염을 조금 뿌려줍니다...
그런 다음 마늘향이 베이도록,,,
마늘을 썰어 얹져주고,,,
오븐에서 약10분정도 구워줍니다...
굽는 동안~~~
엷은 식촛물에 상추를 담갔다가,,,
흐르는 물에 하나씩 씻어 체에 받쳐 물기를 빼줍니다...
초고추장과 쌈장도 준비해 놓고,,,
오븐에 구워진 목살카레오븐구이를 접시에 담고,,,
무순으로 장식을 합니다...
매콤하면서 머리가 좋아진다는 카레가루와 함께 먹는 오븐구이는,,,
공부하는 학생들에게 영양식으로도 좋습니다...
초장을 찍어서 상추쌈과 곁들이면,,,
더욱 더 담백한 맛을 느낄 수 있습니다...
목살마늘오븐구이도 무순과 함께 담아내고,,,
마늘향이 가득한 목살마늘구이는
초장에도 어울리고,,,쌈장과도 잘 어울립니다...
맛있게 만들어드세요...
연근마늘쫑 무침입니다.
[ 재료 ] 연근(20㎝ 길이) 1토막, 마늘종 7대, 붉은 고추 ½개, 식초 적당량
[ 된장 양념 ] 된장 1큰술, 매실 농축액·물 1큰술씩, 생강즙·연겨자·올리고당 1작은술씩, 소금 약간
준비하기
1 연근은 껍질을 깎고 길이로 반 가른 다음 어슷하게 삼각형으로 썰어 끓는 식촛물에 2분 정도 삶아 찬물에 헹군다. 2 마늘종은 길이로 반 가른 다음 4~5㎝ 길이로 썰어 끓는 식촛물에 살짝 데친 다음 찬물에 헹군다. 3 붉은 고추는 씨를 빼고 얇게 채 썬다. 4 된장은 고운 체에 내린 다음 다른 재료와 섞어 된장 양념을 만든다.
만들기
1 볼에 연근과 마늘종, 붉은 고추를 넣고 섞은 다음 된장 양념을 곁들인다.
