양배춧잎은 굵은 심은 도려내고 곱게 채썰어 물에 담갔다가 건져 물기를 완전히 뺀다.

피망과 파프리카는 씻어 곱게 채썰어 양배추채와 섞는다.

간장에 참기름과 설탕,소금,후춧가루,통깨를 고루 섞어 듬뿍 끼얹어낸다.........

양배추를 샐러드를 드시면 대부분은 썰어서 드레싱을 얹어 먹는게 대두분 이죠

그런데 식상 하시다니 다른 방법으로 드실 방법으론

에피타이져 처럼 샐러드를 드시면 좋을듯 해요

양배추안에 새우와 고기 를 다져 넣고 양배추로 작게 말아서 찜기로 찐다음

드레싱을 얹어서 익히지 않은 양배추와 함께 드시면 신선 하니 좋아요

익힌 양배추 말이는 냉장고에 넣어 차갑게 내어야 합니다.

샐러드를 만들 때는 대부분 양배추를 사용하는 편이죠...

녹색 양배추도 좋지만 자주색 양배추가 더 맛있고 예쁘더라구요...

가끔씩은 콘옥수수를 넣어주면 더 달콤해서 맛있어지죠...

여기에 건포도를 넣어주면 씹는 맛이 생겨 더 좋아요...

저희는 양배추 보다는 양상추로 샐러드 하는걸 더 좋아하거든요.

양상추를 먹기 좋게 찢어서 닭가슴살 잭치즈 등을 넣고 방울토마토 당근채등과 함께 드레승을 넣어줍니다.

땅콩가루도 뿌리면 고소해요. 드레싱은 과일드레싱이나 요거트가 상큼하니 좋아요.

양배추 샐러드와 무채나물을 곁들인 떡갈비 구이
　

떡갈비 구이
<주재료>
갈비 1근, 다진고기(홍두깨살) 300g, 녹말가루 약간, 잣가루 2큰술
　
<재움 양념>
설탕 2큰술, 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 2큰술, 참기름 1큰술
다진 버섯 4큰술, 다진 밤 4큰술, 다진 양파 5큰술, 녹말가루 3큰술
소금 1작은술, 후춧가루 약간, 녹말가루 약간

<조림 양념>
간장 3큰술, 꿀 3큰술,참기름 1큰술, 설탕 1큰술, 생강즙 1작은술

무채나물
<주재료>
무 400g, 소금 1큰술, 2배 식초 2큰술, 설탕 2큰술

<무침 양념>
고춧가루 2큰술, 액젓 1큰술, 설탕 1큰술, 2배 식초 1큰술
다진 마늘 1작은술, 생강즙 1/2작은술, 소금 약간

양배추 샐러드
<주재료>
양배추 500g, 배 1/2개, 레몬 1개

<소스>
통깨 4큰술, 2배 식초 4큰술, 참기름 1큰술, 설탕 3큰술, 배 200g
땅콩 버터 2큰술, 백포도주 2큰술, 소금 약간

-만들기-
양배추 샐러드
1. 양배추 500g을 채썬 다음 얼음물에 담가둔다

<소스만들기>
믹서기에 통깨 4큰술, 설탕 3큰술, 백포도주 2큰술, 2배 식초 4큰술,
땅콩 버터 2큰술, 참기름 1큰술, 소금 약간, 배 200g를 넣고 간다

2. 간 소스를 냉장고에 넣어 차게 한다
3. 배 1/2개를 얇게 썬 다음 썬 양배추와 섞어 둔다
4. 양배추와 배 섞은 것에 차게 한 소스를 붓고 버무린다
5. 샐러드 위에 레몬즙을 뿌린다

떡갈비 구이
1. 갈비 1근과 다진 고기 300g에 청주를 약간 붓고 핏물을 뺀다

<재움 양념 만들기>
다진 밤 4큰술, 다진 버섯 4큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술,
설탕 2큰술, 간장 2큰술, 참기름 1큰술, 다진 양파 5큰술, 녹말 약간,
소금 1작은술, 후춧가루 약간을 넣고 버무린다

2. 양념한 고기를 적당한 크기로 떼어내 인절미 모양을 만든다

tip : 모양을 만든 고기의 가운데 부분을 눌러주어야 익었을 때 모양이 편평해진다

3. 팬에 기름을 약간 두른다
4. 모양을 만든 떡갈비를 팬에 넣어 초벌구이한다

tip : 익힐 때 뚜껑을 덮어주면 전체가 골고루 익힐 수 있고 기름도 뺄 수 있다

5, 고기가 적당히 익으면 고인 기름을 버리고 다시 굽는다

<조림양념>
떡갈비에 간장 3큰술, 꿀 3큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 생강즙 1작은술 을 조린다

6. 조리고 있는 떡갈비에 녹말가루를 뿌린다
7. 다구워진 떡갈비를 그릇에 담고 잣가루를 뿌린다

무채나물
1. 채썬 무를 소금 1큰술, 2배 식초 2큰술, 설탕 2큰술을 넣고 30분간 재워둔다
2. 절여둔 무채의 물기를 짜낸다

<무침양념>
무채에 고춧가루 2큰술, 생강즙 1/2작은술, 다진 마늘 1작은술, 액젓 1큰술,

설탕 1큰술, 소금 약간, 2배 식초 1큰술을 넣고 버무린다

녹차셔벳

　
재　료

메론 200g, 백포도주 1큰술, 녹차가루 2큰술, 생수 1/4컵, 사이다 1/2컵,

레몬 1/2개, 오렌지 주스 1/4컵, 생강편 적당량, 설탕 1/4컵

　
1. 메론을 적당한 크기로 썬다
2, 믹서에 메론, 사이다, 생수, 오렌지 주스, 설탕, 녹차가루, 백포도주를 넣고 간다
3, 간 재료에 레몬즙을 넣고 그릇에 담아 얼린다
4. 언 재료를 숟가락이나 포크로 긁어서 그릇에 담는다
5. 채썬 생강편을 올린다

양배추 샐러드와 무채나물을 곁들인 떡갈비 구이
　

떡갈비 구이
<주재료>
갈비 1근, 다진고기(홍두깨살) 300g, 녹말가루 약간, 잣가루 2큰술
　
<재움 양념>
설탕 2큰술, 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 2큰술, 참기름 1큰술
다진 버섯 4큰술, 다진 밤 4큰술, 다진 양파 5큰술, 녹말가루 3큰술
소금 1작은술, 후춧가루 약간, 녹말가루 약간

<조림 양념>
간장 3큰술, 꿀 3큰술,참기름 1큰술, 설탕 1큰술, 생강즙 1작은술

무채나물
<주재료>
무 400g, 소금 1큰술, 2배 식초 2큰술, 설탕 2큰술

<무침 양념>
고춧가루 2큰술, 액젓 1큰술, 설탕 1큰술, 2배 식초 1큰술
다진 마늘 1작은술, 생강즙 1/2작은술, 소금 약간

양배추 샐러드
<주재료>
양배추 500g, 배 1/2개, 레몬 1개

<소스>
통깨 4큰술, 2배 식초 4큰술, 참기름 1큰술, 설탕 3큰술, 배 200g
땅콩 버터 2큰술, 백포도주 2큰술, 소금 약간

-만들기-
양배추 샐러드
1. 양배추 500g을 채썬 다음 얼음물에 담가둔다

<소스만들기>
믹서기에 통깨 4큰술, 설탕 3큰술, 백포도주 2큰술, 2배 식초 4큰술,
땅콩 버터 2큰술, 참기름 1큰술, 소금 약간, 배 200g를 넣고 간다

2. 간 소스를 냉장고에 넣어 차게 한다
3. 배 1/2개를 얇게 썬 다음 썬 양배추와 섞어 둔다
4. 양배추와 배 섞은 것에 차게 한 소스를 붓고 버무린다
5. 샐러드 위에 레몬즙을 뿌린다

떡갈비 구이
1. 갈비 1근과 다진 고기 300g에 청주를 약간 붓고 핏물을 뺀다

<재움 양념 만들기>
다진 밤 4큰술, 다진 버섯 4큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술,
설탕 2큰술, 간장 2큰술, 참기름 1큰술, 다진 양파 5큰술, 녹말 약간,
소금 1작은술, 후춧가루 약간을 넣고 버무린다

2. 양념한 고기를 적당한 크기로 떼어내 인절미 모양을 만든다

tip : 모양을 만든 고기의 가운데 부분을 눌러주어야 익었을 때 모양이 편평해진다

3. 팬에 기름을 약간 두른다
4. 모양을 만든 떡갈비를 팬에 넣어 초벌구이한다

tip : 익힐 때 뚜껑을 덮어주면 전체가 골고루 익힐 수 있고 기름도 뺄 수 있다

5, 고기가 적당히 익으면 고인 기름을 버리고 다시 굽는다

<조림양념>
떡갈비에 간장 3큰술, 꿀 3큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 생강즙 1작은술 을 조린다

6. 조리고 있는 떡갈비에 녹말가루를 뿌린다
7. 다구워진 떡갈비를 그릇에 담고 잣가루를 뿌린다

무채나물
1. 채썬 무를 소금 1큰술, 2배 식초 2큰술, 설탕 2큰술을 넣고 30분간 재워둔다
2. 절여둔 무채의 물기를 짜낸다

<무침양념>
무채에 고춧가루 2큰술, 생강즙 1/2작은술, 다진 마늘 1작은술, 액젓 1큰술,

설탕 1큰술, 소금 약간, 2배 식초 1큰술을 넣고 버무린다

녹차셔벳

　
재　료

메론 200g, 백포도주 1큰술, 녹차가루 2큰술, 생수 1/4컵, 사이다 1/2컵,

레몬 1/2개, 오렌지 주스 1/4컵, 생강편 적당량, 설탕 1/4컵

　
1. 메론을 적당한 크기로 썬다
2, 믹서에 메론, 사이다, 생수, 오렌지 주스, 설탕, 녹차가루, 백포도주를 넣고 간다
3, 간 재료에 레몬즙을 넣고 그릇에 담아 얼린다
4. 언 재료를 숟가락이나 포크로 긁어서 그릇에 담는다
5. 채썬 생강편을 올린다

양배추샐러드에 조금 물릴 때는 양배추김치와 샐러드의 중간 정도 되는 걸 만들어 드셔보세요. 양배추를 다 뜯어서 한 2시간 절인 뒤 씻어서 건져 물기를 빼요.이 때 김치양념을 해서 버무렸다가 이틀 뒤에 드시면 김치가 되는 거고, 김치양념 대신 (김치할 때보다 훨씬 적은 양의) 액젓에 설탕,식초,레몬즙 그리고 고춧가루는 조금 넣고 살짝 버무려 먹으면 한국식 양배추샐러드에요.^^

얼마전 고기 먹으러 갔을때 갈비집에서 나온 양배추 샐러드가 맛나더라구요~~~

보통 고기집에 가면 양배추랑 여러가지 야채를 채썰은 샐러드에 키위향 나는 마요네즈 소스를 뿌려주잖아요...

근데 그 집은 특이하게~~ 소스에 씹히는게 많더라구요~~~

자세히 보니깐 통조림 옥수수에 땅콩을 넣고~ 마요네즈를 넣고 함께 갈아서 소스를 만든것 같더라구요~~

훤씬 고소한 맛이 진해서 맛나더라구요^^

재료

적양배추 1쪽, 사과 1개, 크랜베리 또는 건포도 약간

마요네즈 4큰술, 메이플시럽 또는 꿀, 소금 약간, 레몬즘 4-5방울 ( 없으면 사과 식초,레몬식초로도 가능)

요구르트 1큰술 반

파슬리 가루 약간

만드는 방법

1. 양배추는 채를 썰어 얼음물에 담궈 놓는다

   사과는 편으로 썬후 채를 썰어 설탕 2-3스푼을 넣어 녹인 설탕물에 담궈 둔다(갈변 막는 방법)

   크렌베리도 또는 건포도를 물에 잠시 담가두어 불려준다

2. 양배추와 사과를 체에 받쳐서 체를 손으로 탁탁 옆으로 쳐서 물기를 뺀후 잠시 그대로 두어 물기를 더 뺀후

   접시에 잘 어울리게 담고 크렌베리나 건포도를 군데군데 올려준다

소스 만들기

마요네즈 4숟가락에

메이플시럽(또는 케이크 시럽)넣고 소금,레몬즙,파슬리가루를 섞은 후

요구르트를 넣으면서 걸쭉함을 맞추세요

마지막으로 간을 보신후 ~ 양배추 위에 뿌려주시면 완성~

집에 견과류나 콘프레이크가 있으면 잘게 부셔서 뿌려주면 더욱 맛나게 먹을 수 있어요~

샐러드라면 드레싱이 맛이 있어야 겠죠?

저흰 홍초를 이용해서 양배추샐러드를 해먹어요.

우유에다 홍초를 섞으면 요구르트처럼 되거든요.

그걸 얇게 채썰은 양배추 위에 뿌려서 먹어요.

양배추는 될수 있으면 얇게 썰어서 드시는게

먹을때 부담스럽지 않아 좋구요.

양배추 말고 다른 야채들도 얇게 채썰어서 같이

섞어주시면 색깔도 이쁘고 쉽게 질리지 않아 좋아요 ^^

양배추를 채를 썰어서 준비하시고

물을 끓이세요~

물이 팔팔 끓게 되면 양배추를 채에 담아서 뜨거운 물에 살짝 넣었다 빼세요~

한 3~5초 정도가 적당합니다.

그럼 겉만 살짝 익게 되는데 향이 진하게 나고, 삶지 않은 상태의 것보다 부드러우면서

단맛도 많이 납니다.

그렇게 해서 다양한 드레싱 얹어서 드시면 정말 맛있습니다.

 양배추 드레싱을 바꿔보세요,,요샌 마트에 가면 드레싱 종류도 참 많드라그요,,저희는 사우전아일랜드 드레싱을 뿌려먹었었는데,,요샌 키위를 넣은 드레싱 등,, 마요네즈에 생과일갈은것과 꿀을넣고 해서 양배추 버무려서 먹어요,,위에 땅콩등을 뿌림

하나씩 먹음 맛나드라그요

샐러드를 맛나게 드시려면 일단 소스가 맛나야 정말 맛나게 드실수있죠....

전 요새는 마요네즈를 넣은소스보다는 담백한 올리브오일에 발사믹식초만넣은 소스를 뿌려서 먹는데 질리지않게 먹을수있어서 좋아요!!!!

소스를 다양하게 준비하셔서 드셔보세요!!!!!!!!!!!!!!!

양배추는 아주 가늘어야 맛있게 먹을수 있는것 같아요, 양배추와 파프리카를 섞어 소스를 뿌려 자주먹고

있어요, 소스는 과일을 갈아 넣어주어도 좋고, 마요네즈와 머스타드를 섞어 소스로 사용하셔두 됩니다.

머스타드에 땅콩소스를 넣고 마요네즈를 약간만 넣어주어도 좋은 소스가 됩낟.

양배추 샐러드는 소스도 중요하지만, 또 한가지 중요한 것은 양배추를 아주

곱게 써는 것이 맛을 좌우합니다.

돈까스집에서는 기계로 아주 곱게 썰지만 저는 양배추칼(감자칼이 큰 것이라 보면 됩니다)

을 이용하여 곱게 썹니다. 시중에 양배추 채칼도 나와 있구요. 이건 가격이 조금 더 비싸요.

그러면 양배추가 아주 고와서 식감이 부드러우며 기존의 양보다 무척 많이

먹게 되어 건강에도 좋습니다. 보기에도 고급스러워 보이구요.

소스는 취향껏 만들어 드시면 되구요.

양배추 샐러드는 집에서 간단하게 만들어 먹기 편한거 같애욤..

재 료 : 양배추, 적채, 당근

샐러드소스 : 마요네즈 4큰술, 우유2큰술, 머스터드, 레몬즙 약간, 꿀, 소금 약간

만드는 법

1. 먼저 양배추랑, 적채 당근등을 얇게 채 썰어주시구요.

(아삭하게 드실려면 얼음물에 살짝 담가두셨다가 물기 빼서 샐러드 만드시면 더욱 좋아욤)

2. 그위에 샐러드 소스 뿌려 주시면 완성입니닷.. ^^

드레싱은  사과 키위  양파  물엿 올리브유  소금약간 강판에  갈구요

 또 다르게는 올리브유  설탕 양파  식초  소금1 키위  파인애플쥬스 이렇게 해 드셔두 되구요

드레싱만믄들어지면 야채는 뭘넣어도 맛나드라구요 ^*^

양배추 저는 고추가루넣어서 생채도 만들어 먹어요