닭가슴살은 오븐에 살짝 굽거나 후라이팬에 구워서 샐러드 등에 함께 넣어서 먹으면 아주 맛있답니다.

닭모래집 같은 경우는 소금을 듬�X 넣고 박박 문질러서 나머지 지저분한 것들을 떨거낸 후 잘 씻어줍니다.

양념은 드시는 분 식성에 맞게 야채와 함께  고춧가루와 고추장 양념을 하시거나 간장 양념을 하셔서 볶아주시면 맛있어요.

포장마차의 단골메뉴 닭모래집볶음,,음 저희 엄마가 진짜 예술로 하시는데 특유의 잡냄새도 없이여,,

일딴 모래집을 깨끗히 �驩沮笭탯� 소금으로 문대주시고 후추를 조금 뿌려주세여,,,고추장,맛술,파,마늘,후추,천연조미료를 조미료를 조금 넣구 무쳐주신후 볶아주세여,,,완젼 최고의 술안주죠~ㅋㅋ

닭똥집볶음입니다.

닭똥집의 이물질이 잘 빠지도록 벅벅 힘껏 문질러 씻은다음 포크로 쿡쿡 찔러 간이 잘 스며들 구멍을 만듭니다.

팬이나 얕은 냄비에 기름을 두르고 다진 마늘을 먼저 노르스름하게 달달 볶아 향을 내 줍니다.

딱딱한 야채인 당근을 먼저 넣고, 닭똥집을 넣어 중불에서 저어가며 볶기 시작합니다.

양파와 고추를 넣고 닭똥집이 완전히 익어 노르스름해질 때까지 더 볶아주세요.

간을 맞춘 후 대파, 깻잎을 넣고 아주 약간만 더 볶아 준 다음 깨와 참기름을 둘러 섞은 후 마무리해 주시면 됩니다

저는 닭가슴살을 한번 삶아서 먹기좋은크기로 잘라서 후라이팬에 굽다가

양념장을 넣어서 양념통닭처럼 만들어 먹는데 맛있어요,,,

양념장은 고추장에 마늘,물엿,진간장,,,혹시 집에 후루츠칵테일이 있을땐 같이 넣어서

매콤달콤하게 먹으면 좋아요,,,깨소금도 솔솔 뿌리구요~

^^닭똥집 볶아 놓으면 쫄깃 쫄깃 정말 맛나죠~~저는 우선 손질된 닭똥집을 삶아서 먹기 좋은 크기로 잘라요~그런다음 청주랑 소금으로 조물락 조물락~해서 펜에 기름 두르고~편썰은 마늘 넣고 달달달 ~~볶아요~후추도 톡톡 뿌려주시구요~^^*술안주로 딱인데~캬~침고이네요~^^*

깨끗하게 손질해 적당한 크기로 잘라,,우유에 재웠다 행군후

통마늘과 후추만 넣고 달달 볶아 참기름 소금장에 찍어 드셔도 좋구요..

아님,,데리야끼 소스에 청양고추와 새송이 버섯을 넣고 볶아 드셔도 매콤하면서 달달하니,,

잡냄새 없이 맛이 좋습니다.(랜덤으로 기타 야채를 넣으셔도 좋구요)

닭똥집은 팔팔 끓는 물에 데쳐서 익힌다음 찬물로 헹굽니다,, 먹을만큼 잘라 참기름으로 닭똥집을 볶은다음 마늘과 청양고추를 송송 썰어 넣고 다시 볶아 주세요,,그러면 매콤하면서도 맛있답니다,마지막에 소금간 해주시면 되구요,,어떤사람은 양배추도 양파도 넣고 하는데 제입에는 느끼하더라구요,,,해보면 간단하고도 쉬울거에요,,

닭가슴살은 퍽퍽해서 요리에 많이 사용을 안하는거 같아요~

거의 샐러드로 이용하는데~

스테이크처럼 그릴에 올려서 구워 드실꺼면 퍽퍽함을 없애게 흰우유에 담가놓았다가 조리하면 부드럽게 만들어 먹을 수 있어요~

닭똥집은 꼬치에 하나씩 껴서 굵은 소금으로 간하고 통채로 기름에 튀겨 먹으면 넘 맛나요~`

닭똥집~~

튀김해드심 정말 맞나요~
튀김가루에 양파 갈은것과 마늘 다진것 넣구 물 넣어 반죽하신후~

닭똥집 살짝 담궈 놨다가 튀겨서 드셔보세요~~

완젼 술안주로 ��오랍니다!

얼마전에 엄마가 튀겨주셔서 먹었는데 왜케 맛나는지~~

씹는맛이 죽여용~~

닭 가슴살은

일단 간장이랑 마늘 파 등 후추가루를넣고 삶듯이 조려서 살살 ��어서 먹으면 장조림처럼 맛나구요

닭 똥집은 뭐니 뭐니 해도 참기름이랑 소금 땡초를넣고 아 마을도 듬뿍 넣구 볶아서 먹으면 일품이랍니다

쐬주 안주로도 손색 없구요

아니면 옷 입혀서 튀김을 �P ㅗ맛나드라구요

닭가슴살이야 뭐 살짝 데쳐서 샐러드에 넣어도 좋구요 걍 각종 볶음 요리에 함께 넣어줘도 괜찮죠 뭐 스파게티 같은데 섞어줘도 맛있구요 걍 오븐에 구운후 담백하게 드셔도 좋은데 이때 카레가루를 좀 섞어줘도 맛있고 소금간만해도 좋지요 굴소스에 야채와 섞어 볶아줘도 맛있구요 모래집 같은 경우는 손질이 관건인데 이것만 잘하심 걍 소금구이 하시는것이 가장 맛있는거 같아요 

닭똥집은 재료손질만 깨끗하게 잘되어 있으면 튀김,볶음 다 맛있어요.

가슴살은 우유에 재워 놓았다가 튀김해도 좋구요.카레에 넣어도 돼지고기보다

맛있어요. 여러가지재료와함께 볶음밥도 괜챦구요.꼬치에 끼워 소스장 발라가며

구워먹어도 맛있어요.

닭똥집 요리는요.. 잘 씻어 기름기를 떼어내고 정리를 한 다음에 맛술, 소금, 후추로 밑간을 해요. 그럼 냄새도 사라지거든요..

그럼다음 팬에 기름을 약간 두르고 구워 주고, 거기에 마늘 편썬것도 넉넉히 넣어 주시고요. 양파채썰고 고추를 어슷썰어서 같이 볶아 주세요. 간은 소금으로 하심 되고요.. 

닭가슴살은 데리야끼 소스를 발라서

여러번 초벌구이 해서 먹으면 정말 맛있어요

옆에 샐러드를 곁들여서 다양한 드레싱으로 맛내도 좋고요.

닭가슴살은 처음 먹을땐 상당히 난해할지 몰라도

은근히 요기조기 많이 들어가더라구요.

닭똥집은 그냥 구어서 기름장에 찍어먹어도 좋아요.

냄새날꺼 같으면 고추,양파,등등의 야채와 함께 볶아도 좋고요^^

닭똥집튀김 참 맛있습니다. 살짝 데쳐서 후추,소금으로 밑간하시고 밀가루튀김옷 입혀서

튀기면 참 맛이있지요. 옛날 대학교다닐때 자주 먹던 메뉴입니다.ㅎㅎ

닭가슴살은 예전에 제가 올렸던 글 링크하겠습니다.

닭가슴살구이와 키위드레싱새싹샐러드입니다.

http://http://www.menupan.com/cook/cookboard/cookboard_view.asp?id=13633&rurl=%2Fcook%2Fcookboard%2Fcookboard_list.asp%3Fqt%3Dwt%26qw%3D%25B8%25B6%25C0%25CC%25B4%25D9%25BD%25BA%25C0%25C7%25BC%25D5

닭가슴살로는 익혀서 찢어놓은것으로 얼큰달콤한 국물만들어두었다가 국수에 야채,견과류와 함께 쟁반국수해드시면 좋구요.

닭똥집으로 불리우는 모래집은 전분묻혀서 튀겨내어 탕수소스만들어 부어드셔도 되고, 꼬치에 꿰어 데리야끼소스 발라 구어드셔도 좋습니다.

 닭가슴살 탕수육   

1.닭가슴살은 먹기 좋게 썰어 우유,소금,후추에 1시간정도 두세요.

2.튀김가루와 전분을 혼합하여 튀김옷을 만듭니다.

3.고기에 튀김옷을 입혀 튀김기름이 180도가 되면 2번 튀겨냅니다.

4.물이 끓으면 양파,표고버섯을 넣고 식초,설탕,케첩,파인애플물을 넣고

  마지막에 전분을 넣어 소스를 만들어요.

5.튀겨진 고기위에 파프리카,피망,파인애플을 잘라올리고 소스를 끼얹으면 됩니다.

닭가슴살은 우유에 재워 두었다가 소금,후추,청주로 재워 밀가루,계란,빵가루 입혀 치킨 까스 만드셔도 좋구요. 오븐에 굽거나 아니면 케이준 치킨 만드셔서 샐러드 야채 에 올려 허니머스터드소스 뿌려드심 넘 맛나요.

★닭똥집 볶음★

*닭똥집은 굵은 소금이나 꽃소금으로 박박 문질러 깨끗이 씻어줍니다.
닭똥집의 이물질이 잘 빠지도록 벅벅 힘껏 문질러 씻으세요.
이렇게 닭똥집을 힘껏 씻으면 소금이 스크럽 역할을 해
깨끗이 씻어질 뿐더러 닭똥집 표면에 미세한 흠집들을 내 간이 잘 배기도 하죠.
*닭똥집을 포크로 쿡쿡 찔러 간이 잘 스며들 구멍을 만듭니다.
칼로 슬쩍슬쩍 비엔나에 칼집넣듯이 칼집내주셔도 좋아요.
*양파는 채썰고, 고추와 대파는 어슷썰기, 당근은 얄팍하게 어슷반달썰기,깻잎은 흐르는 물에 잘 씻어 손으로 뜯어줍니다.
(전 매콤하게 청양 고추 넣는게 좋더라구요.)
*팬에 기름(아주 약간만!!!!!)을 두르고 다진 마늘을 먼저 노르스름하게 달달 볶아 향을 내 줍니다.
(이게 비결이거든요.)
*딱딱한 야채인 당근을 먼저 넣고, 닭똥집을 넣고 청주 넣고 중불에서 저어가며 볶기 시작합니다.
*당근의 색이 선명해지고, 닭똥집이 익을 것 처럼(?) 색이 뿌옇게 불투명해지려 하면,
*양파와 고추를 넣고 닭똥집이 완전히 익어 노르스름해질 때까지 더 볶아주세요.
*소금,맛소금,후추 설탕 아주 약간(잡내를 없애준답니다...)을 넣어 간을 맞춘 후(국간장을 색이 안날정도로만 아주 슬쩍 넣어도 구수한 맛이...) 대파, 깻잎을 넣고 아주 약간만 더 볶아 줍니다.
*대파의 색이 선명해지고, 깻잎이 숨이 죽을 정도면 다 된거죠.
*깨와 참기름을 둘러 섞은 후 마무리해 주시면 됩니다. 완성♡

고춧가루와 고추장을 넣어 매콤하게 볶아 드셔도 맛있구요.

닭똥집 무침이에요..닭똥집은 씻어서 물기를 잘 닦아내고 기름에 튀겨냅니다..그 특유의 냄새가 사라져서 좋아요..

여기에 양념장만 준비해서 무쳐내면 되는데 양념장은 간장,깨소금,설탕,참기름,풋고추,홍고추...이렇게 필요해요..

맛있게 요리해 드세요..^^ 

[재료]

닭고기 가슴살 4쪽, 카레가루 3큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간, 올리고당 1큰술,

올리브유 1큰술, 귤 2개, 우유 적당

[만드는 방법]

1. 닭고기 가슴살은 적당한 크기로 썰어서 우유에 30동안 담가 놓아요.

2. 1을 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹군 다음 물기를 제거합니다.

3. 2의 카레가루, 소금, 후춧가루, 올리고당을 넣어서 버무려 놓아요. 

4. 달군 프라이팬에 올리브유를 두르고 2를 노릇노릇하게 구워 냅니다.

5. 귤은 씻은 후 반달썰기를 하고 접시에 돌려 담은 다음 카레닭가슴살 구이를 담아 냅니다.

제가 만들어 본 카레닭가슴살구이 레서피입니다..^^

닭 가슴살은 삶아서 야채와 같이 먹어도 되구요, 위에 발사믹식초나 야채소스를 뿌려 드시면 좋아요.

가슴살은 버섯종류와 야채랑 같이 볶아서 드시면 좋아요. 닭똥집은 고추장 고추가루 대파 마늘 양파

를 기름두른 후라이팬에 볶아 드시면 됩니다. 간은 소금과 후추를 넣으시면 됩니다.