돈까스 배달 시켜먹어도 대략 6000~7000원씩 하는데,
기왕이면 직접 만들어 먹고 싶어요~
어떤부위 고기 사고 어떤 식으로 만들면 더 맛있을까요?
팁 좀 주세요~ ^0^
제가 질긴 걸 잘 못 먹어서 그러는데, 돈까스 고기를 좀 더 연하게
하는 방법도 있으면 좀 알려주세요~~~~~~ ^-^
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30개의 답변이 등록 되었습니다.
re)맛있는 돈까스 직접 만들어 먹는 최상의 방법과 레시피는?
데판야끼 | 2008.10.10
히레까스랑고 돼지안심으로도 하지요.그러나 전통적으로 돈까스로는 등심을 써왔습니다. 등심을 썰어 스테이크 망치로 두드린후 등심 심줄을 칼로 커팅처리해주시고 빵가루는 마트서 파는 것 사심되요.마른빵가루인데 튀겨놓으면 식감이 상당히 좋죠.요즘은 돈까스가 두껍게 스테이트처럼해서 드시는데 아삭한 맛을 선호하신다면 등심에 마른빵가루쓰시고 부드러운것을 원하시면 돼지안심에 젖은 빵가루(제과점에서 팔기도 하고 직접식빵갈아 만든것)쓰시면 됩니다.
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오디네 | 2008.10.13
마트 등에 가시면 돈가스 용으로 파시는 고기가 있어요. 모양도 적당하고 해서 구입하셔서 잘 다져주신 다음에 소금, 후추 등을 적당히 뿌려주시고 밀가루, 계란, 빵가루 순으로 발라서 두번에 걸쳐 튀겨내주시면 된답니다.
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gangagi67 | 2008.10.12정육점에서 돈까스용으로 달라고 하면 알아서 주시고요, 거기서 방망이로 쳐서 줍니다. 집에 오셔서 한번 더 방망이로 두드리면 좋고요.
마늘다진 것과 청주, 소금, 후추, 등을 넣어서 재 두었다가 밀가루, 계란 빵가루에 입혀 튀기시면 되는데, 카레가루나 파슬리 카루 섞으면 색이 곱구요.
기름을 넉넉히 넣고 튀겨야 맛있는 돈까스가 됩니다. 그리고 돈까스 색깔이 약간 덜 나왔을 떄 꺼내야 타지 않고 알맞은 색상이 나옵니다.
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투명-하트 | 2008.10.12
그냥 사 먹는 것이 더 싸게 먹힐 것 같아요.. 요즘 안심과 등심은 비싸서리요..
아~~ 가족의 위생을 생각하시면 만드시는게 낫고요..
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탱글오렌지 | 2008.10.12
고기는 등심이나 안심 사셔서 하심 되구요. 고기를 좀더 부드럼게 드시려면 정육점에서도 칼집 넣어주지만 집에서 방망이로 좀더 두둘겨 주세요. 글구 양파즙에 좀 재워 두었다 하면 잡내도 없어지고 더 부드러워요. 양파즙,소금,후추에 재웠다가 밀가루,계란,빵가루 입혀서 튀기시면 되는데 일반 슈퍼에서 파는 마른 빵가루보다 제과점에서 파는 빵가루로 만드시는게 더 고소하고 맛있어요.빵가루는 식빵 사셔다가 집에서 만드셔도 되구요.
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마른왕눈이 | 2008.10.12
돈가스 용으로 고기를 달라하면 주세요 등심부위 안심부위.. 취향껏 사신후 고기를 좀 두들겨 주시면 부드러워 지구요 냄새 안나도록 정종이나 청주나 소주등에 재워놨다가 밀가루 계란 빵가루 입히고 넉넉한 기름에 튀겨내면 되져
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말짜임돠 | 2008.10.12
밑에 분과 같이 돈가스 용 고기 달라고 하심 돈가스 모양의 고기를 내어주세요. 그거를 방망이로 두들겨서 좀 크게 만들 후 후추랑 소금 간 하셔서 재워주세요. 한 20분 재워준 후, 밀가루-> 계란->빵가루 순으로 묻힌 후 튀겨주심 환상의 돈까스가 된답니다!! 여기에 치즈 같은 거 돌돌 말아서 튀겨도 맛난 치츠돈까스가 된답니다!
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언제나웃음 | 2008.10.12
정육점에서 돈까스용 고기 달라고 하면 알아서 눌러서 적당한 부위로 주실거에요... 그럼 따로 칼집을 내거나 하지 않으셔도 되구요... 키위즙이나 파인애플즙 등에 담가놓으셨다가 구우시면 연해져요.
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1기요리인청일점 | 2008.10.11
정말 좋은 설명이네요~! 귀에 쏙쏙 들어옵니다. ^^ 내일 우수답변으로 채택해야겠네요... 아직 만 하루가 안 되서 채택이 안됨 ^^;
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케레스 | 2008.10.11
저도 돼지고기 등심으로 구매합니다. 가격도 그렇게 비싸지도않구요..그리고 가장 중요한게 칼집인것같아요..고기를 두드리는 망치가있으면야모를까 그렇지않다면 칼들으로 고기를 촘촘하게 쳐준다음 칼집을 얕게 넣어주는것도 중요한것같구요..전 돼지냄새없애기위해 녹차가루를 조금 뿌려준답니다.
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짱아야 | 2008.10.11
원래는 폭 커틀렛 이라고 합니다. 댓글님들이 잘들 아시내요, 안심,등심,등 기름기적은부위를사서 '믿햄머"라는도구를 주방기구점에서 제일작은것으로 하나사놓고 쓰면 편리하지요, 고기를 도마에놓고그걸로 자근자근 두드려주면 납작해지면서 고기가연해지지요, 그고기에 맛소금,후추가루를 뿌려 조금지난후에 튀김옷[밀가루,계란물,빵가루]입혀서 튀기면 되지요,빵가루는 식빵사서 철사채에 손바닥으로 살살비벼내려서 사용하면 훨신 부드럽답니다.
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성군 | 2008.10.11
재료 - 돼지고기(등심). 빵가루. 밀가루, 계란, 양파, 마늘, 생강, 소금, 후추
소스만들재료 - 하이라이스가루, 마아가린, 양파, 당근, 완두콩(캔), 케찹
1. 양파반개와 마늘, 생강1조각을 깔아서 후추와 소금으로 간한 돼지고기에 골고루 바른후 잘재워둡니다. 약1시간정도
2. 재워둔 고기에 밀가루를 바른후 계란을 쉬워서 빵가루를 묻쳐 둡니다.
3. 튀김팬에 기름을 적당히 부은후 120도 의 온도에서 노릇노릇하게 튀겨냅니다.
두번 튀기시면 바삭 바삭하답니다.
4. 양파반개와 당근1/5을 적당한 크기로 썰어서 냄비에 마아가린을 녹여서 야채를 볶습니다.
5. 하이라이스가루를 물에 풀어서 4의 냄비에 부어서 저어가며 끓이시다가 케찹과 완두콩을 적당히 넣어서 완성하시면 됩니다.
*과일즙을 이용하셔도 됩니다.
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맛집을알려다오 | 2008.10.11
고기는 마트가서 돈가스용으로 구입하셔서 소금 후추 조금 뿌려 두시구요..질긴걸 싫어 하시 얇게 두드려 펴서 사용하시구요.. 빵가루에 우유를 넣고 만들어 보세요.. 더 맛있답니다..
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카우링 | 2008.10.11
안심을 주로 사용하구요. 마트에서 고기 눌러서 주면 거기에 후추와 바질을 뿌려서 좀 재워주세요. 빵가루를 묻힐때 스프레이를 뿌려 촉촉히한다음에 묻히면 잘묻어요
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cookan | 2008.10.11
저는 돼지 안심을 산적처럼 큼직하게 썰어와서 집에서 만들어요. 고기도 좋지만 믿고 안전하게 먹을수 있어서 더 좋은거 같아요. 양파즙이나 키위를 조금 갈아서 재우면 아주아주 연해진답니다.
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화살표 | 2008.10.11
저는 주로 등심부위 쓰거든요. 마트에 가면 돈까스 용으로 따로 고기 팔더라고요. 그리고 돈까스 고기는 망치로 두들겨주면 연해지고요.
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purcell | 2008.10.11보통 주로 사용하는게 안심과 등심입니다.
구입하실때 돈가스 용으로 부탁하심 적당한 두께로 잘라 칼집까지 넣어 주십니다.
밑간하실때 소금과 후추를 사용하셔도 좋지만 허브솔트나 아님 오레가노를
섞어주심 한결 감칠맛이 좋구요...
고구마나 치즈등을 넣어 돌돌말아 튀기셔도 좋습니다.
이왕이면 빵가루는 직접 집에서 식빵으로 만드시는게 좋구요
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cute7030 | 2008.10.11
돈까스에 가장 적합한 돼지고기 부위는 등심입니다
등심은 지방함량이 아주적고 살코기가 대부분이며 열을가해서 익혀도 그리 질기지 않은게 특징입니다
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바다 | 2008.10.11
마트에 가심 돈가스용으로 아예 파니까 그것을 가져다 쓰셔도 되고요, 등심이나 안심을 사서 요리망치나 칼로 많이 좀 두들겨 주셔서 부드럽게 만드심 되요. 소금, 후추간을 미리 하심 되요..
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janinamo | 2008.10.11
다른분들이 말씀하신것처럼 하시면 되구요 더 맛나게 소스만드는 비결 갈켜드릴께요. 돼지고기는 안먹어서 비후까스에 해먹는건데 ....
마트에서 파는 하이라이스 소스끓이다가 거기에 케찹넣고 양송이 썰어넣어주셔서 소스만들어먹으면 더 맛있어요. 아님 아주간단하게 레몬즙살짝 끼얹져 먹어도 맛나구요.
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미사랑 | 2008.10.11마트에 가면 돈까스용으로 아예 파는 것이 있더라구요. 고구마쪄서 마요네즈넣어 섞고, 돈까스에 넣으시고 피자치즈를 넣으셔도 참 맛있을 것 같네요.
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미르 | 2008.10.10
정육점에서 돈까스한다고 하면 알아서 주는데 보통 등심/안심으로 줍니다.
전 개인적으로 안심을 더 선호합니다만...
고기는 요리망치로 적당히 두들기신 후 후추와 마늘빻은 것으로 살짝 간을 하셔서 몇시간 냉장고에 두시구요.
그 다음 계란잎히고 빵가루에 입혀서 튀겨내시면 됩니다.
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타임라임 | 2008.10.10
마트에가면 돈가스용 생고기를 몇조각 포장해서 파는게 잇어요~칼집이 넣어져 있긴하지만,더 연하게 드시고 싶으시면 고기를 요리망치로 탁탁 두드려서 얇게 만들어 튀기시면 연하고 좋아요
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화알짝 | 2008.10.10
돈까스 할거라고 하면 정육점에서 알아서 줘요~^^*저는 굳이 과입갈아서 재우지 않아도 질긴건 모르겠던데..고기 질긴거 연하게 해주는데는 과일즙이 최고지요~^^돼지고기는 사과가 잘 맞는다고 하니 사과를 갈아서 이용해보세요~^^*
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가을에로 | 2008.10.10
돼지고기 등심이나 안심을 구입하여 양파즙과 파인애플즙에
잠시 재워두었가가 계란물을 입히고 그위에 빵가루를 입혀서 두번정도
바삭하게 튀겨 주시면 되요
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뚜뚜루 | 2008.10.10
정육점에 돈까스 용이라고 하시면 됩니다. 홍두깨로 밀어 소금과 후추로 간하여 밀가루 댤걀물을 묻혀 기름에 튀기시면 됩니다. 고기가 얇아 양식집에서 먹는 맛과 똑같아요
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핫소스 | 2008.10.10
고기는 돈까스용으로 사오셔서 허브소금,후추를 뿌려 밑간을 하신 다음 계란물에 양파를 갈아서 넣어주면 고기냄새도 안나고 부드럽고 맛있어요~~^^
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풀향기 | 2008.10.10돈까스를 만들 때에는 돼지고기를 돈까스용으로 구입을 한답니다. 마트에 보시면 돈까스용으로 포장이 되어 있기도 하구요. 아니면 판매하시는 분께 돈까스용 돼지고기를 달라고 하시면 된답니다.
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카피엄마 | 2008.10.10
식구가 적으면 사서 먹으시구요 친구와 5명정도 나누어 먹으시려면 만들어 먹으세요.메뉴판에도 나와 있을 거니까 찿아서 해 보시구요.음식은 남았다고 냉동고에 들어가면 맛이 없어요
등심,안심 사시면 되요...마트에선 한장씩 손질해서 팔고 있구요.
보통 안심이 더 부드럽다고 하던데 저는 등심이나 안심이나 차이를 모르겠더라구요.
전 양파,사과,배 갈아서 간장,마늘,우유 약간에 고기를 잠시 재워두웠다가 합니다.
한장씩 밀가루,계란,빵가루 입혀서 냉동실에 한장씩 잘 포장해 놓으면 먹기 좋아요.
마트에서 등심 열장정도 샀는데 만원정도 해요.
