복날 닭을 너무 많이 샀나봐여 지금 닭이 두마리가 남았는데 닭갈비를 하려구 합니다.
들어가는 소스나 고추장양 이런거 알려주세요
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13개의 답변이 등록 되었습니다.
re)닭갈비 만드는법
cute7030 | 2008.08.11
재료;닭가슴살, 고구마, 양파, 깻잎, 대파, 떡, 다진 양파, 다진 마늘, 카레가루, 물엿, 고춧가루, 고추장, 간장, 황기
만드는 법
1.닭을 손질하고 양념장을 만들어 재운다.
-청주와 간장으로 닭살을 밑간한다.
2.양배추와 고구마, 대파를 큼직하게 썰어놓는다.
3.달군 팬에 황기물을 넣어 양념장을 만든다.
*양념장 만들기
-팬에 황기를 우려낸 물을 부어준다.
-달구어진 황기물에 고추장을 풀어준다.
-다진마늘, 다진양파, 다진생강을 넣는다.
-간장, 고춧가루, 카레가루, 물엿을 넣어 졸여준다.
4.닭고기를 볶다가 야채와 양념장을 넣어 볶아준다.
re)닭갈비 만드는법
쭈랭모 | 2008.08.11
양념장; 간장2~3큰술, 고추장2큰술, 고추가루1큰술, 카레가루1큰술, 맛술3큰술, 마늘1큰술, 다진파1큰술, 생강즙2큰술, 양파즙반컵, 참기름1큰술, 설탕1작은술,물엿1큰술, 후추약간
re)닭갈비 만드는법
뚜뚜루 | 2008.08.11
가슴살 고구마 대파 양배추 마늘 고추장을 후라이팬에 넣으시면 됩니다.
푹 익으면 깻잎을 잘라 넣으시면 더욱 좋아요. 매운 요리를 좋아요.
re)닭갈비 만드는법
나연팡 | 2008.08.11
양배추 고구마 떡볶이 양파 등을 넣고 고추장 고추가루 마늘 물엿 참기름 실파 잘라서 넣고요,,,다드시고 난뒤에 볶아 드시면 맛있겠죠,,
re)닭갈비 만드는법
코레일 | 2008.08.11
1. 닭을 먼저 반으로 갈라서 안쪽에 있는 핏덩어리와 같이 지저분한 것을 긁어낸 다음 하얀 기름 덩어리도 떼어낸다. 손질한 닭을 먹기좋게 크기로 토막낸 다음 분량의 소금, 청주, 생강즙으로 밑간한다.
2. 고구마를 깨끗이 씻어 긁직하게 채 썰어 찬물에 담갔다가 건져놓고 양배추를 3cm 크기로 큼직하게 썬다. 양파를 1cm 폭으로 채썬다. 깻잎은 쪽지를 떼어낸 다음 반으로 갈라서 3cm 폭으로 썬다. 대파를 3cm 길이로 토막내 반으로 가른다.
3. 떡은 떡볶이용으로 준비하거나 가래떡일 경우는 4등분한다. 떡이 너무 단단하면 끓는 물에 살짝 데친다. 데친 떡에 참기름과 간장으로 밑간한다.
4. 분량의 양념을 섞어 양념장을 만든 다음 밑간한 닭에 섞어 1시간이상 잰다.
5. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념한 닭을 먼저 볶다가 닭이 반 정도 익으면 불을 약간 줄인 다음 준비한 야채와 떡을 넣고 볶는다.
6. 고기를 어느 정도 먹은 다음에는 밥, 김, 참기름등을 넣고 볶음밥을 해먹는다.
re)닭갈비 만드는법
쫑아조아 | 2008.08.11
양념: 고추장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 고추가루 2큰술, 간장 1큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1큰술, 양파, 생강, 후추 입니다.
기호에 따라 참기름도 넣는데요.. 전 참기름은 나중에 밥볶아먹을때 넣는게 더 맛나더라고요..
re)닭갈비 만드는법
행복만땅s | 2008.08.11
재료
닭 1.5마리분, 양배추잎 5장, 양파 1개, 깻잎 12장, 실파 5뿌리, 풋고추 1개, 홍고추 1/2개, 고구마 1/2개
양념(고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 맛술.설탕.물엿.간장 1큰술, 다진양파 2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생각 1/2작은술, 소금.후추.참기름 약간씩~)
이젠 요리에 들어가 볼까요^^
1. 닭을 깨끗이 씻어 살을 발라 낸 다음 칼집을 넣고 두들기세요~
2. 손질한 양배추, 양파, 깻잎을 굵게 썰어놓구요
3. 실파는 4cm로 썰고, 풋고추.홍고추를 어슷썰어 찬물에 헹궈 씨를 뺀고, 고구마도 썰어 주세요.
4. 양념장을 만들어 닭을 재우고~
5. 프라이팬에 기름을 두르고 닭살을 볶은 다음 양념장을 넣고 야채를 볶아주세용~
6. 물기가 생기지 않게 센불이나, 중줄에서 볶는것이 좋아요~
re)닭갈비 만드는법
진이맘 | 2008.08.11
고추가루, 고추장, 올리고당, 마늘, 고추기름, 참기름, 올리고당을 넣고 양념하면 맛이 좋아요. 저희도 어제 닭갈비해서 먹었어요. 역시 여름엔 닭요리가 최고입니다.
re)닭갈비 만드는법
풀향기 | 2008.08.1112. 11의 참기름을 뿌린 후 골고루 섞어 줍니다.
13. 매운 닭갈비를 접시에 담고 통깨를 뿌려 냅니다.
전 이런 방법으로 매운닭갈비를 만들어 보았는데 맛있더라구요..
re)닭갈비 만드는법
풀향기 | 2008.08.11[재료]
닭고기 안심 600g, 양배추 5잎, 당면 한줌, 대파 1뿌리, 통깨 약간, 참기름 1큰술, 우유 200ml
양념장 ( 고추장 5큰술, 고춧가루 1큰술, 양조간장 3큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1큰술, 양파즙 3큰술, 사과즙 5큰술, 후춧가루 약간 )
[만드는 방법]
1. 닭고기 안심은 먹기 좋은 크기로 썰어서 우유에 30분동안 담가 놓아요.
2. 대파는 흐르는 물에 씻은 후 어슷썰기 합니다.
3. 양배추는 흐르는 물에 씻은 후 적당한 크기로 썰어 놓아요.
4. 양파와 사과는 씻은 후 강판에 갈아 놓아요.
5. 4의 고추장, 고춧가루, 양조간장, 다진마늘, 올리고당, 후춧가루를 넣어서 양념장을 만들어요.
6. 당면은 따뜻한 물에 불려 놓은 후 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹군 다음 물기를 제거해 줍니다.
7. 1을 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹군 다음 물기를 제거해 줍니다.
8. 3의 닭고기를 올려 줍니다.
9. 8의 양념장을 얹어 줍니다.
10. 양념장이 골고루 배도록 9를 저어 주면서 볶아요.
11. 10의 당면을 넣어서 다시 한번 볶아 줍니다.
re)닭갈비 만드는법
purcell | 2008.08.11닭을 우선 적당한 크기로 손질해서 우유에 20분 정도 담궜다 헹궈서 물을 뺀후,
고추가루,고추장과 물엿&설탕,다진마늘,진간장을 넣고 버무려 주세요.
개인적으로 여기서 포인트는 카레가루를 조금 넣어주심 춘천닭갈비와 같은 맛이 납니다.
그외 대파와 각종 야채(랜덤으로 준비하시고)떡뽁이 떡,고구마,양배추등을 넣어서 볶아주심 맛난 닭갈비가 된답니다.
양에 따라 양념이 다르므로 정확하게 어느정도로 말씀드리기 어렵고 그냥
눈대중으로 전 합니아^^
re)닭갈비 만드는법
카피엄마 | 2008.08.11
칼이 잘드는거 있으세요?닭을 결대로 잘라서 잘드는 칼로 납작하게 펴세요 그럼얇게 되지요.돼지 불고기 양념을 해놓고 물엿 마늘다진거 후추 생강즙 해서 양념을 잘해서 닭에 골고루 바르고 반나절이나 하루쯤 재워놓고 숯불에다 굽거나 후라이 팬에 구워요 닭은 중간거가 좋아요 큰닭은 사양하시고 설명이 맛있는거 같지요?(고추장은 넣치 마세요 넣고 싶으면 한조각에 고추장 양념해서 먹어보면되지요
re)닭갈비 만드는법
미식가우유 | 2008.08.11
춘천 닭갈비의 비결은 카레가루에 있지요^- ^
춘천에 닭갈비집에 가보면 골목에 밀집해 있어서 냄새가 진동을 하는데
카레냄새가 많이 나거든요 ㅋ
그대로 해보시면 맛있을 거에요~
☆ 재료 (4인분)
닭 1마리(큼직하게 토막낸 것), 양배추 150g, 양파 반개, 깻잎 30장, 대파 1줄기,
떡볶이 떡, 고구마, 우동국수, (기호대로 양을 조절하세요)
★ 양념
고추장 맛술 설탕 2큰술씩, 고춧가루 3큰술, 간장 카레가루 1큰술씩,
양파즙 4큰술(나머지 반개 갈아서 체에 걸러요), 다진마늘 다진생강 참기름 반큰술씩, 후추가루 적당량
★ 만들기
닭은 찬 물에 10분 정도 담가 핏기가 빠지면 건져 키친 타올로 남은 물기를 닦는다
뼈를 발라내도 좋다 (뼈 사이로 칼을 넣어 살을 발라낸 후 납작한 모양이 되도록 포 뜬다)
양념소스를 혼합한 것에 닭 1조각씩 묻혀 1시간 정도 양념이 배게 재워둔다
양배추와 양파, 대파, 깻잎은 큼직하게 썰고 고구마는 길쭉하게 썬다
팬을 드겁게 달군 후 기름을 두르고 양념한 닭과 고구마 떡을 넣고 볶는다
반쯤 익으면 양배추등 채소을 넣고 함께 볶고 우동면을 넣을 때는 거의 다 익었을 때 넣는다 ~
도움이 되셨나요?
