겉절이를 참 좋아하는데요
금방한 것처럼 오래 보관할수는 없나요??
먹을때마다 조금식 버무려서 먹을려니 여간 귀찮은게 아니네요..
배추 겉절이 특유의 아삭아삭함을 오래 지속 시킬수 있는 방법이 없을가요??
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14개의 답변이 등록 되었습니다.
re)배추 겉절이
성군 | 2008.07.30
일단 배추를 한통사다가 잘 씻어서 낱장으로 떼어서 소금물에 절여요
반을 쪼개서 소금으로 절여도 되지만 시간도 많이 걸리고 겉절이는 어차피 낱장을 떼어야하거든요
배추가 숨이 좀 죽으면 소금물을 씻어내고 한입에 먹기좋게 찢어놓아요
저는 길게 찢는답니다.
그리고 멸치액젖넣고 (새우젖도 좋아요)마늘넣고 쪽파나 부추조금넣고 갖은 양념넣고 적당히 고추가루 넣고 버무리면 되요
깨소금이랑 참기름은 금방먹을경우에만 넣으세요
오래놓고 먹을경우 참기름은 쪄든내가 난답니다.
한번 도전해보세요 생각보다 무지쉽고 맛있게된답니다.
re:배추 겉절이
lim8877 | 2009.02.02
아무래도 오래 보관하면 처음처럼 싱싱하게 먹을 수는 없어요. 귀찮더라도 즉석에서 무쳐서 먹으면 맛이 더 좋아요. 아니면 김치냉장고에 이틀씩 먹을 것만 만들어서 보관하고 다시 만들어서 먹으면 될 것 같아요...겉절이 맛나게 해서 드세요..
re)배추 겉절이
Andantino | 2008.08.08
그래도 겉절이는 그때그떄 해먹어야 제맛이죠..업노님 처럼 양념을 좀 미리 많이 해두시고 그때그떄 배추 절여서 해드시면 그래도 한결 편하실거에요..
re)배추 겉절이
오디네 | 2008.08.07
겉절이는 그때 그때 먹을때 마다 바로 무쳐서 먹어야지 겉절이 특유의 맛으로 드실 수 있는 것 같아요. 아삭한 맛으로 드실려면 드실때마다 무쳐드시는 것이 좋을것 같아요.
re)배추 겉절이
업노 | 2008.08.05
양념만 미리 좀 해두면 배추 겉절이 만든것 보다는 좀더 오래 갈 거 같네요..먹고 싶을 때 배추만 절여 먹으면 좀더 편하겠죠...그래도 맛은 떨어질 겁니다.
re)배추 겉절이
꼭또 | 2008.07.30
전에 김치담고 남은 배추 한 통으로 겉절이를 했는데 너무 과했나봐요. 처음엔 겉절이였는데 삼,사일 지나니 정말 아랫님 말씀처럼 김치가 되버렸어요. 하루정도 먹을 분량만 해서 맛있게 드시는게 좋을 듯 해요.
re)배추 겉절이
진이맘 | 2008.07.30
아무래도 오래 보관하면 처음처럼 싱싱하게 먹을 수는 없어요. 귀찮더라도 즉석에서 무쳐서 먹으면 맛이 더 좋아요. 아니면 김치냉장고에 이틀씩 먹을 것만 만들어서 보관하고 다시 만들어서 먹으면 될 것 같아요.
re)배추 겉절이
gangagi67 | 2008.07.30저도 겉절이를 자주 해먹는데, 1주일 이상 두면 그냥 김치처럼 되요. 그러니 조금씩 해먹는 수밖에 없어요. 절임 배추를 사다 하시면 자주 담가도 조금 편하시지 않을까요?
아니면 그 중간 단계로 배추 나박 썰고 , 무 나박썰어서 무치시면 겉절이보다 오래 드실 수 있고 그냥 김치보다는 겉절이 같아요.
re)배추 겉절이
마른왕눈이 | 2008.07.30
오래 보관하게 되면 겉절이가 아니겠죠. 귀찮으시다니까 그럼 배추를 한번 먹을양만큼씩 포장해서 냉장 보관하시고 양념을 좀 넉넉히 만들어 놓구요 먹을때마다 꺼내서 섞기만하면 되게... 그럼 편하지 않을까요? 아무래도 겉절인 먹기 직전 버무려 먹는것이 포인트쟎아요
re)배추 겉절이
purcell | 2008.07.30오래두고 먹음 신선도도 떨어지고 요즘같은 날씨엔 금새 익어 버리죠..
귀찮더라도 그때그때 버무리시는게 좋은데,,,.
양념은 미리 섞어 냉장고에 두셨다가 먹기직전 배추만 넣어 버무리시는것이
가장 좋을듯 하네요
re)배추 겉절이
나연팡 | 2008.07.29
그러게요,,저도 그런 생각해봤어요,,,오래 가면 우리도 편하고 얼마나 좋아요,,,며칠두니까 가족이 먹질 않네요,,하루정도는 맛있던데요,,,
re)배추 겉절이
시루에 | 2008.07.29
겉절이는 바로 먹어야 맛있어요. 오래두고 먹으면 맛이 점점 처음했을 때와 다르답니다.
경험상 하루나 이틀정도 먹을 때 가장 맛있더라구요,
re)배추 겉절이
초유명 | 2008.07.29
한 2주일에 한번정도 먹을양 만큼 해 드시는게 좋아요~ 아무리 냉장보관을 해도 오래두면 한계가 있거든요ㅎㅎ 저희도 그렇게 해 먹어요 그리고 큰통에 넣고 한끼한끼 먹을때 덜어 먹어요
