닭고기로 요리를 해 먹으려고 하는데요.
특이한 닭고기 요리 없을까요?
우리가 잘 접해보지 않고, 만들기 쉬운 거였으면 좋겠는데..
맛있는 비법 많이 알려주세요~
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11개의 답변이 등록 되었습니다.
re)닭요리
풀향기 | 2008.06.03[재료]
닭가슴살 5쪽, 가래떡 150g, 브로콜리 한줌, 양파 1개, 버들송이버섯 한줌, 대파 1/2개, 포도씨유 2큰술, 참기름 1큰술, 우유 1컵반, 통깨 약간, 양념장 ( 고추장 2큰술, 살사소스 4큰술, 고춧가루 1큰술, 양조간장 2큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후춧가루 약간 )
[만드는 방법]
1. 닭가슴살은 적당한 크기로 썬 다음 우유에 담가 놓아요.
2. 가래떡은 동글동글하게 썰어 놓아요.
3. 양파와 대파는 껍질을 벗긴 후 씻은 다음 양파는 적당한 크기로 썰고 대파는 어슷썰어 놓아요.
4. 버들송이버섯은 밑동을 제거하고 브로콜리는 적당한 크기로 잘라 끓는물에 살짝 데쳐 줍니다.
5. 고추장, 살사소스, 다진마늘, 양조간장, 고춧가루, 올리고당, 후춧가루를 넣어서
양념장을 만들어요.
6. 닭가슴살은 흐르는 물에 헹군 다음 체에 밭쳐 물기를 제거해 놓아요.
7. 2, 7의 재료를 볼에 담고 양념장을 부어 섞어 줍니다.
8. 달군 프라이팬에 포도씨유를 두르고 7을 넣어서 볶아 줍니다.
9. 8의 참기름을 넣어 섞은 후 떡닭가슴살 볶음을 접시에 담아 냅니다.
떡닭가슴살 볶음도 맛이 좋답니다..
re)닭요리
오디네 | 2008.06.10
가장 만들기 쉬운 닭요리라면 백숙이 좋을듯 싶은데 흔한 요리라서... 닭한마리에 로즈마리 허브 생잎을 넣어서 해보세요. 향이 좋고 냄새도 싹 잡아줘서 닭죽했을때도 정말 맛있어요.
re)닭요리
하늘네 | 2008.06.03
닭 가슴살을 우유에 담궈 잡내를 제거하고 한입크기로 자른후 후추, 참기름, 마늘, 소금 넣어 조물조물 무쳐둔고 , 샐러드용 야채를 준비하시고 접시에 이쁘게 담으세요. 그리고 재워둔 고기를 팬에 오리브유 아주 약간만 두르고 닭고기를 볶아서 익혀주세요. 그리고 한김 식힌후 샐러드 위에 얹어 주고 허니 머스타드 소스를 뿌려 먹으면 맛나요. 튀기지 않아 칼로리가 낮아요.
re)닭요리
purcell | 2008.06.03여름이니 초계탕 만듣심 어떨까요?
1.깨끗이 손질한 닭에 물을 붓고 푹 삶은 후 건져 내어 껍질부분을 벗기고 살 부분만
손으로 먹기 좋게 찢어 놓구요
2.체에 가제를 얹고 닭 삶은 국물을 따라 부어 기름기를 걷어내고 차게 식혀 주세요
3.찢어놓은 닭살을 소금, 후춧가루, 참기름으로 간이 잘 배게 버무리곤,
깨는 절구에 넣어 빻아 주세요.
4.곱게 빻은 깨에 차게 식힌 닭 육수를 체에 걸러 부어 깻국물을 만드신 후
설탕, 식초, 소금, 참기름을 넣어 간을 맞추심 됩니다..
5.오이는 씻어 어슷썰고 당근은 끓는 소금물에 데쳐 직사각형으로 썰고 달걀은
삶아서 얇게 썰어줍니다.
그릇에 양념한 닭살을 담고 준비한 오이, 당근, 배, 얇게 썬 달걀을 돌려 담은 후
시원하게 식힌 깻꾹물을 붓고 마지막에 잣을 띄우심 완성입니다.
re)닭요리
행복만땅s | 2008.06.02
닭고기솥밥
■ 재 료
닭살(안심, 가슴살) 100g, 쌀 3컵, 표고버섯 5장, 밤 10개, 당근 30g, 우엉 30g, 청주 1큰술, 간장 1큰술, 육수 31/2큰술, 식용유 1큰술, 완두 30g
■ 만드는 법
1. 닭살(안심, 가슴살)은 섬유의 반대로 채 썰은후 잘게 썰어 놓는다
2. 쌀은 씻어 물기 없이 소쿠리에 받혀 놓는다.
3. 표고버섯은 물에 불려 꼭지를 떼고 채쳐 놓는다.
4. 밤은 껍질을 벗겨 2-4등분으로 썰고 당근은 3cm 길이로 채썰어 놓는다.
5. 우엉은 껍질을 벗겨 연필깍듯이 깎아 냉수에 담가 놓았다가 건진다.
6. 밥솥에 식용유를 넣고 닭안심을 넣어 볶다가 술과 간장을 넣고 표고버섯, 우엉, 당근, 밤, 쌀을 넣어 살짝 볶다가 육수와 완두를 넣고 밥을 지어 낸다.
re)닭요리
행복만땅s | 2008.06.02
닭숫불고기
■ 재 료
닭 1마리(1kg), 양파 1개, 고추가루 1큰술, 멸치(다시마)국물 1/2컵, 간장 1/2컵, 물엿 1/2컵, 마늘 2통, 생강 1쪽, 설탕(꿀) 1큰술, 술(청주) 1큰술, 상추
■ 만드는 법
1. 닭을 얇게 펴서 뼈와 뼈사이를 잘라 닭살을 칼등으로 두들겨 놓는다.
2. 양파는 강판에 갈아서 양파즙을 만든다.
3. 냄비에 멸치(다시마)국물, 간장, 물엿, 마늘, 생강, 설탕(꿀), 술(청주)을 함께 혼합하여 은근히 졸여 1/3량이 남도록 하여 걸죽하게 데리간장을 만든다.
4. 닭에 양파즙과 고추가루를 넣고 30분정도 재운다.
5. 숯불위에 석쇠를 넣고 ④의 닭을 넣고 표면이 익으면 데리간장에 닭을 3번정도 담가가면서 윤기가 있고 색이 나도록 속까지 익혀 낸다.
6. 상추를 곁들여 닭 숯불구이를 담아낸다.
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행복만땅s | 2008.06.02
닭볶음
■ 재 료
닭 600g, 감자 100g, 붉은고추 3개, 풋고추 3개, 마늘다진 것 1/2큰술, 생강즙 1작은술, 청주(미림) 1큰술, 고춧가루 1. 2/2큰술, 고추장 2큰술, 간장 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 후추 발효조미료 각 1/5작은술, 참기름 1작은술
■ 만드는 법
1. 닭은 큼직하게 토막내어 놓는다.
2. 감자는 큼직하게 썰어 모서리를 도려낸 다음 냉수에 씻어 놓는다.
3. 붉은고추와 풋고추는 어슷어슷하게 썰어 씨를 털어낸다.
4. 물 1컵 냄비에 넣고 끓으면 닭을 넣고 닭이 익을 무렵 감자, 마늘, 생강, 청주, 고추가루, 고추장, 간장, 설탕, 후추, 조미료, 참기름을 넣고 국물이 없도록 조려 볶어 낸다음 풋고추와 붉은 고추를 익혀낸다.
* 많은 분량의 닭볶음을 할 때에는 감자대신 무를 사용하는 것이 좋다.
re)닭요리
행복만땅s | 2008.06.02
닭장조림
■ 재 료
닭살 400g, 꽈리풋고추 100g, 간장 3큰술, 설탕(물엿) 1큰술, 청주 1큰술 생강즙 1큰술, 참기름 1작은술, 육수 4큰술
■ 만드는 법
1. 닭살은 껍질을 벗긴 다음 칼등으로 가로 세로 두들겨 부드럽게 만든다.
2. 꽈리풋고추는 꼭지를 따고 씻어서 물기가 없도록 한다.
3. 간장, 설탕(물엿), 청주, 생강즙을 혼합하여 냄비에 담고 육수를 부어 끓인 다음 닭살과 꽈리풋고추를 넣고 은근한 불에서 뭉은히 조린다. 이때 냄비의 뚜껑을 열어 놓고 조려야 윤이 나면서 잘 조려진다.
4. 다 조려진 닭장조림에 참기름을 넣어 골고루 무쳐지도록 한다.
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행복만땅s | 2008.06.02
닭 죽
. ■ 재 료
닭살 800g, 표고버섯 5장, 찹쌀 1 1/2컵, 마늘 1/3컵, 소금 1작은술, 청주 1큰술
■ 만드는 법
1. 닭고기를 손질하여 씻은 후 끓는 물에 살짝 데쳐 낸다.
2. 다시 끓는 물에 ①이 닭고기, 청주, 마늘을 넣고 푹 고아서 닭살을 뜯어 놓고 뼈는 추려낸다.
3. 표고버섯은 불려 꼭지를 따고 가늘게 채쳐 놓는다.
4. 찹쌀은 씻어 냉수에 30분 정도 불려 놓았다가 건진다.
5. ②의 닭육수에 닭살을 넣고 찹쌀, 표고버섯을 넣고 팔팔 끓인후 불을 줄여 약한 불에서 은근히 끓여 닭죽을 만든다.
6. 소금으로 ⑤의 닭 죽에 간을 하여 낸다.
*끓인 시간이 오래된 죽은 되어지고 맛이 없어지므로 먹는 시간에 맞춰 끓인다. .
re)닭요리
베르나오너 | 2008.06.02
닭가슴살 치킨까스를 해드세요.
1. 닭가슴살을 흐르는 물에 잘 씻은뒤 청주에 5~10분정도 담궈둡니다.
2. 청주를 버리고 소금과 후추로 간을합니다.
3. 튀김가루-계란물-빵가루순으로 옷을 입혀주세요.
4. 108도의 기름에 닭가슴살을 넣고 노릇노릇하게 튀겨줍니다.
re)닭요리
자꾸만 | 2008.06.02
닭도리탕처럼 다른재료나 닭은 손질해주신후에 닭도리탕에 넣을 양념을 물에 커리가루와 고추가루,후추가루를 물에 개주세요...양은 달이 잠길정도의 물에 커리가루3분의 1정도 넣으시면 됩니다...커리를 좋아하시면 더넣으셔도 되구요...그다음에 끓기 시작하면 커피프림을 물에 개서 넣어주시면 특이한 인도식 닭도리탕이 됩니다.....
