튀김우동 집에서 만드는 방법이랑 튀김종류는 새우말고 다른것 뭐 넣는게 좋을까요?
육수도 알려주세요~~
맛있는 튀김우동을 만들고 싶습니다
우동면 300g, 튀김 (당근, 꽈리고추, 깻잎, 양파, 새우) 약간씩
다시6컵, 간장3큰술, 청주1큰술, 소금약간
튀김옷 (밀가루1컵, 냉수1/2컵, 달걀1개), 대파1뿌리
1, 먼저 튀김옷을 만든다.
달걀을 잘 풀어 냉수를 붓고 밀가루를 넣은 뒤 나무 젓가락으로 가볍게 저서 섞는다.
이것을 냉장고에 잠시 넣어둔다.]
2. 새우는 꼬리를 남기로 껍질을 벗긴 뒤 배 쪽에 칼집을 3-4군데 넣는다.
3. 당근은 어슷하게 썰고, 고추는 꼬치로 3-4군데 구멍을 낸다.
4. 깻잎은 씻어 물기를 닦고, 양파는 둥글게 썬다.
5. 우동은 삶아 건져 준비한다.
6. 냄비에 다시를 담고 간장, 청주, 소금으로 간을 하여 끓인다.
7. 냉장고에 튀김옷을 꺼내어 야채부터 튀김옷을 입혀 튀긴다. 새우는 마지막에 튀긴다.
8. 그릇에 우동과 장국을 붓고 튀김을 올린다. 파를 송송 썰어 얹어낸다.
우동면 200g, 멸치장국 4컵, 간장2큰술, 술1/2큰술, 소금 약간, 쑥갓 적당량.
튀김 (감자 1개, 당근 1/2개, 깻잎 30g)
튀김옷 (밀가루 1/2컵, 얼음물 1/4컵, 달걀 1/2개분), 밀가루 적량
1. 감자와 당근은 깨끗이 씻어 0.2~0.3cm 두께로 얇게 채썰고
김자는 물에 담가 전분기를 뺀다.
2. 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 닦고 0.3cm 두게로 썬다.
3. 감자, 당근, 깻잎에 밀가루를 얇게 뿌려준다.
4. 달걀을 잘 풀어 얼음물을 넣고 잘 섞은 뒤 밀가루를 체에 쳐서 넣는다.
젓가락으로 가볍게 저어 섞어 튀김옷을 만든다.
5. 3에 튀김옷을 입히고 튀김기름에 튀겨 기름을 빼둔다.
6. 우동국수는 큰 냄비에 물을 넉넉히 끓여 찬물에 헹구어 건진다.
7. 멸치장국에 간장,술,소금으로 간을 하여 끓여 한소끔 끓어오르면 쑥갓을 넣는다.
8. 그릇에 국수와 장국을 부은 뒤 튀김을 얹어낸다.
