집에서 처음으로 배추 겉절이를 해 먹을려고 하는데요.
맛있게 하는 방법좀 알려주세요.
레시피나 자세한 설명 부탁드립니다.^^
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5개의 답변이 등록 되었습니다.
re)배추 겉절이 맛있게 하는 법좀 알려주세요.
하늘네 | 2008.04.02
배추를 한잎크기로 자르거나 찢어주세요, 너무 잘게 자르지 마시구요, 여기에 굵은 소금을 솔솔 뿌려주세요, 물도 소금 뿌리듯이 솔솔 이렇게 30분정도후 한번 뒤집어 주세요, 다 절여진건 줄기 부분을 접었을때 딱하고 부러지지 않고 유연하게 구부러지면 된겁니다. 배추를 절이는 동안 양파2개, 배 반개, 마늘을 넣어서 같이 갈아주시구요, 부추 반단을 씻어서 썰어 놓고, 양파를 채썰듯이 한개정도 썰어 놓고, 풀을 만들어 주세요, 밀가루 2숟가락(밥숟가락 크게) 생수 2컵 종이컵 식혀주시고, 식은 풀에 고추가루, 양파 간것, 액젓을 넣어주세요(액젓은 원하시는걸로 1/3컵정도) 씻어서 건져놓은 배추에 양념을 부어주고, 양파 넣고, 부추 넣고, 설탕 조금과 통깨를 넣어서 섞어주세요, 너무 비비지 마시구요, 설탕은 넣지 않아도 된답니다...겉절이는 바로 먹을 거기에 약간에 단맛이 있어도 좋아요. 우선 한포기만 해보시고 입맛에 맞추세요, 처음부터 너무 많은 양을 하면 못먹어 버릴수도 있답니다.. 전 설탕대신 매실원액을 넣어주기도 해요.
re)배추 겉절이 맛있게 하는 법좀 알려주세요.
강희영 | 2008.04.02
배추를 일단은 낱장으로 떼어서 소금에 살짝 절여 놓으시고요~ 배추가 숨이 죽었으면.. 몇번 물에 헹구세요(그래야 좀 들짜요~)그리고나서 고춧가루, 양념들을 넣어서 해드시면 될듯 싶네요~
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뚱글뻥띠 | 2008.04.02
저는 아주 간단하게 해요.
배추를 한장씩 떼어내고 3등분 정도로 잘라 소금에 절이는 동안 양념으로는 고추가루, 멸치액젓, 설탕 조금, 멸치가루, 다진 마늘 듬뿍에 물을 조금넣고 불린후 배추와 버무리면 끝.
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슬림je | 2008.04.02
일단 배추를 한통사다가 잘 씻어서 낱장으로 떼어서 소금물에 절여요.
반을 쪼개서 소금으로 절여도 되지만 시간도 많이 걸리고 겉절이는 어차피 낱장을 떼어야하거든요 .배추가 숨이 좀 죽으면 소금물을 씻어내고 한입에 먹기좋게 찢어놓아요 저는 길게 찢는답니다.그리고 멸치액젖넣고 (새우젖도 좋아요) 마늘넣고 쪽파나 부추조금넣고 갖은 양념넣고 적당히 고추가루 넣고 버무리면 되요
깨소금이랑 참기름은 금방먹을경우에만 넣으세요.오래놓고 먹을경우 참기름은 쪄든내가 난답니다.
re)배추 겉절이 맛있게 하는 법좀 알려주세요.
금빛깔 | 2008.04.02
배추 1/4포기 는 4등분한 후 소금2큰술 을 뿌려 절인다음,
2-3번 씻어 물기를 뺀 다음 결대로 쭉쭉 찢어 놓는다.
실파10뿌리 는 3-4cm길이로 썰고,
홍고추3개 는 씨를 빼고 어슷어슷하게 썬다.
새우젓5큰술 은 건더기만 건져 다진 다음 젓국과 함께 섞어 놓는다.
양념(실파,홍고추,고춧가루 반컵, 새우젓, 다진생강(1쪽), 다진마늘(6쪽),깨1TS 을
섞어 만든다음, 배추넣고 간이 배이도록 잘 섞는다.(참기름을 넣어도 좋다)
* 배추가 여릴 때는 절이지 않아도 좋다. 배추대신 상추,봄동 도 좋읍니다.
