평소에 닭볶음탕(닭도리탕)을 잘 해먹어요.
또 해먹으려고 닭을 사왔는데 갑자기 안동찜닭이 생각났다는..^^;;
집에 재료는 얼추 있는데 인터넷을 검색해도 닭볶음탕은 있는데 찜닭은 잘 없어서 글 올려요~
쉽고 간단하게..(^^;;)하는법 알려주세요~ㅎㅎ
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7개의 답변이 등록 되었습니다.
re)안동찜닭 만드는 법?
망고젤리 | 2008.03.26
※ 안동찜닭에 들어가는 재료
닭 1마리 (300g), 감자(중) 3개, 당근 1/2개, 당면 300g, 표고 버섯 2장, 양배추 100g, 양파 2개 대파 2뿌리 양념(간장1컵, 물엿 1/2컵, 매운 고추 6개, 설탕 1큰순, 생강 작은술, 다진마늘 2작은술, 후추, 통깨, 밀가루 약간, 물 2.5 liter)
만들기
1. 닭은 깨끗이 손질하여 한입 크기로 토막낸다.
2. 표고는 미지근한 물에 불린 후 4등분하고, 감자와 당근도 한입 크기로 썰어 가장자리를 둥글게 만든다.
3. 양파, 대파, 양배추는 5~6cm 길이로 굵게 채 썬다음 밀가루와 골고루 썩는다.
4. 당면은 찬물에 30분 정도 불리고, 고추는 어슷썬다.
5. 두꺼운 냄비에닭, 표고, 당근, 감자, 고추와 갖은 양념과 물을 넣고 10분 정도 센 불에서 끓이다가 물이 1/2정도 줄고 감자가 익으면 3의 재료를 넣어 뚜껑을 덮고 5분 정도 익힌다.
6. 당면을 5위에 얹어 고루 섞어 통깨를 뿌려낸다.
찜이란 고기나 채소 등에 갖은 양념을 하여 김을 올려 찌거나 삶아 국물이 조금 남게 졸인 음식이다. 안동찜닭은 처음부터 끝까지 센 불에서 조리해야 닭 냄새가 나지 않는다.
re)안동찜닭 만드는 법?
미식가우유 | 2008.09.03
재 료
닭 1마리(300g), 감자(중) 3개, 당근(중) 1/2개, 당면 300g, 표고버섯 2장, 양배추 100g, 양파 2개, 대파 2뿌리
양 념
간장 1컵, 물엿 1/2컵, 매운고추 6개, 설탕1큰술, 생강 1작은술, 다진 마늘 2작은술, 후추, 통깨, 밀가루 약간, 물 2.5ℓ
만드는 법
1) 닭은 깨끗이 손질하여 한입 크기로 토막낸다.
2) 표고는 미지근한 물에 불린 후 4등분하고, 감자와 당근도 한입 크기로 썰어 가장자리를 둥글게 만든다.
3) 양파, 대파, 양배추는 5∼6cm 길이로 굵게 채 썬 다음 밀가루와 골고루 섞는다.
4) 당면은 찬물에 30분 정도 불리고, 고추는 어슷 썬다.
5) 두꺼운 냄비에 닭, 표고, 당근, 감자, 고추와 갖은 양념과 물을 넣고 10분 정도 센불에서 끓이다가 물이 1/2정도 줄고 감자가 익으면 3)의 재료를 넣어 뚜껑을 덮고 5분 정도 익힌다.
6) 당면을 5) 위에 얹어 고루 섞어 통깨를 뿌려낸다
re)안동찜닭 만드는 법?
우리사랑 | 2008.03.27
안동찜닭 만드는것 어렵게생각하지 마세요 일반닭볶음탕과 비슷해요 닭을손질해서 생강 마늘 양파 후추 물엿 간장 여려양념과 감자 당근 버섯 표고버섯 양파와 여려채소 그리고 당면 마지막에는 감자가루를 넣어서 하시면 맛있는찜닭이됩니다 ㅋ
re)안동찜닭 만드는 법?
오르간 | 2008.03.26
1, 손질한 닭과 청양고추,통마늘,양파,생강을 끓여 육수을 만들고,
당면은 미리 물에 불린다.
2, 1의 익힌닭 과 소스(간장,물엿,설탕,후추...등)을 육수에 넣고 졸이다가,
표고,당근,감자,고추...등 채소를 넣고 센불에서 10분정도 더 졸인다.
3, 당근,감자 거의 익으면 밀가루를 약간 넣고 시금치,오이,파 등을 얹어 저어준다.
4, 불린 당면을 널고 뚜껑을 닫고 뜸을 들인다음, 용기에 담고 깨를 뿌려낸다.
re)안동찜닭 만드는 법?
캬아악 | 2008.03.26
닭볶음탕과 비슷합ㄴ지다 닭준비하는갓과 요리를 하는게 비슷하죠 재료를 다준비하시고 물에 끓이시다가 찜닭양념을 넣으시면 됩니다 청양고추도 넣어주시고요 찜닭양념은 간장과 설탕 마늘다진것 약간 그리고 캐러맬 조금 넣어주시면 됩니다 그외 당면은 나중에 넣으시면 되고요 맛있게 드세요
re)안동찜닭 만드는 법?
베르나오너 | 2008.03.26
닭을 깨끗히 씻으시구요, 칼집 내시구요,
물 자작하게 넣으시고 매운고추 듬뿍(취향만큼) 넣으셔서 팔팔 끓이세요.
물은 너무 적어도 안되요..나중에 당면넣어야하니까 찌개만큼은 아니더라도 닭이 절반쯤 잠길만큼이라고 해야하나...암튼 적당히 넣으시구요.
팔팔 끓을때 다진마늘과 설탕,간장,맛술을 넣으셔서 간을 맞춰요. 처음부터 맞추지는 마시고 달달하면서도 약간 심심하게 하세요. 여기에 카라멜이라고 하는 걸 한스푼정도 넣으시면 색아 거무스름한것이 먹음직스럽게 되요. 간장만으로는 그 색이 안나거든요.
닭이 절반 이상 익으면 통으로 썬 감자와 당근,양파를 넣어요.
큼직하게 썬 파도 넣구요.
여기서 주의할 점은 참기름은 안넣는것이 개운해요.깔끔하고.
국물이 줄고 감자가 익으면(감자가 부서지면 국물이 탁하니까 조심조심..) 간을 봐서 싱거우면 간장을 좀 더 넣구요.
불려놓은 당면을 넣고 뚜껑닫고 1분쯤 두었다가 불을 끄구요
먼저 접시에 당면을 담고 고기와 야채를 담은 후 국물을 담으세요.
고추는 폼으로 몇개 얹으시구요.
re)안동찜닭 만드는 법?
짱가마누라 | 2008.03.26
닭손질후 한번끊여서 버리신후에 닭을넣고 뜨거운물넣고 간장과 카라멜(색을내는것이지 절대 달지않아요 ^^)넣고 물엿넣고 조리시다가 야채넣고 후추약간뿌리시고 당면넣고 드심 좋아여
