집에서 LA갈비 해먹으려고 하는데요..
양념하는 법 좀 알려주세요..
양념에 고기를 얼마나 재놔야 맛있는지도 알려주세요.
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7개의 답변이 등록 되었습니다.
re)LA갈비 양념
훈민맘 | 2008.01.28
1. LA갈비는 찬물에 한시간정도 담가뒀다가 흐르는물에 씻어야해요..
핏물도 빼고 뼈가루도 씻어내야하죠..
2. 양념재료는 양파 마늘 생강 키위나 사과를 함께 즙을내세요..
3. 간장에 2를 넣고 물엿 깨 참기름을 넣고 물기뺀 갈비를 담가둡니다.
4. 1시간정도 뒀다가 오븐에 구워드세요..
성공하시길...
re)LA갈비 양념
겸댕집 | 2008.01.29
간장,설탕,미림,후추,다진마늘,키위나 배 과일 갈아서 넣구요..
전 개인적으로 우스터 소스를 더 넣으니깐 맛잇드라구요..
양념도 깊이 배고..
저번 추석때 친척분들이 맛이 독특하고 맛잇다면서 아주 좋아하셨어요..^^
re)LA갈비 양념
세계에서최고 | 2008.01.28
LA갈비 양년 비법:5가지양채가 들어가요......1,키위2,배3,양파4,대파5,마늘믹서기에 간후양념하세요그리고 갈비는 핏물을 빼시고
양념:1,정종2,간장3,설탕4,물엿5,참기름6,후추7,물
re)LA갈비 양념
기분좋은나 | 2008.01.28
핏물을 찬물에서 빼시고요 양념에는 사과.배.양파즙.다진마늘.꿀.참기름,간장을 가지고 양념을 만드세요 하루정도는 재워야 맛있고요 가급적 고기를 좋은걸 사셔야 맛이 두배가 됩니다
re)LA갈비 양념
헬리아 | 2008.01.28
갈비 양념은 거의 비슷해요 소갈비 양념을 이용하시면 되구요 단지 손질하실때 먹는 사람의 취향을 봐서 미리 잘라놓을껀지 아닌지만 결정하시고 잘씻어 주시면 되지요 그리고 재놓는 시간은 하루정도가 제일 좋다고 합니다
re)LA갈비 양념
망고젤리 | 2008.01.28
*LA 갈비는 쇠톱으로 뼈를 잘게 자르기 때문에 물에 잘 씻어 쇳가루를 없애주어야 해요.그 후 찬 물에 적어도 2-3시간 담가 핏물을 완전히 빼줍니다.물을 자주 갈아주면 핏물이 더 잘 빠집니다. 이 과정을 게을리했다가는고기에서 누린내가 심하게 나서 고생하지요
★LA 갈비 1킬로그램 기준
진간장 4-5큰술,설탕 1.5큰술,꿀 1큰술,청주나 미림 2큰술,양파 1/4토막보다 약간 크개 잘라서 (약 100그램),슬라이스드 파인애플 1개 (혹은 키위 1/2개),참기름 2큰술,다진마늘 2큰술,다진파 2큰술,후춧가루 1/2작은술,생강가루 (즙) 1/2큰술,깨소금 약간
*파인애플, 양파,파등을 넣고 믹서기에 간 후 간장 등 모든 양념을 섞어 양념장을 만들어주세요
*핏물을 제거한 고기를 양념장에 잘 버무린 후 통에담아 냉장고에서 하룻 밤 숙성시킨 후 구워드시면되요~~~
※너무 단 맛이 싫어서 설탕 분량을 좀 줄인 것입니다.입맛에 맞게 간장,설탕을 조금씩 가감해도 됩니다
re)LA갈비 양념
헬레나 | 2008.01.28
저는 오늘 점심에 먹을거다 하면 어제밤에 재워 놓아요. 양념은 간장, 참기름, 설탕, 후추, 파, 마늘, 배와 양파 갈아서 넣고, 깨소금, 이렇게 넣어주면 맛있더라구요.
