밖에서 파는 묵은지가
중국산김치를 그냥 곰팡이피게 놔뒀다가 씻어 파는 것이 대부분이라는 내용이
불만제로에서 나오고 나서 밖에서 사먹기가 그렇네요..
집에서 김치찜 만들려면..
어떻게 해야 하나요?
밑에 고기 깔고 김치만 올리면 되나요?
양념이나 육수 같은거 넣어야 하는지..
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17개의 답변이 등록 되었습니다.
re)김치찜 어떻게 만드나요?
우린행복해 | 2008.01.20
1. 우선 멸치육수(멸치+양파+대파+무우+다시마)를 진하게 우려내고..
2. 냉동실에 저장해뒀던 사골육수 녹혀서 한번 끓여 준비해주고..
3. 사태살 한덩이를 적당한 크기로 잘라 냄비에 깔아주고..
4. 김치는 머리를 따지 않고 통째로 위↑처럼 넣어주고... 고추가루+들기름+다시다약간+설탕 한티스푼정도 넣어 준다음 사골육수 한컵 멸치육수 두세컵을 넣어준다. (김치를 푹무르게 익혀야 하기때문에 김치가 잠길락 말락할정도로 육수를 부어주어야 한다.)
5. 센불에서 5분정도 끓이다가.. 중불.. 약불식으로 조절하며 김치가 푹무르게 조려준다.
6. 완성~ 김치는 통째로 접시에 건져주고 머리만 잘라 찢어가며 먹고.. 고기는 먹기좋게 잘라준다음 국물을 조금 뿌려준다.
re)김치찜 어떻게 만드나요?
슈플레스 | 2008.01.29
큰 냄비에 바닥에 김치를 깔고 물을 붓고 푹 끓입니다. 그안에 고기를 넣고 끓이면 자연히 육수가 되기도 하죠. 맛있는 요리가 되길 바랍니다.
re)김치찜 어떻게 만드나요?
풀향기 | 2008.01.20돼지고기 삼겹살과 김치를 통째로 넣은 후 육수나 멸치다시마 국물을 적당히 붓고 끓여 주면 맛있는 김치찜이 된답니다. 한소끔 끓인 후 대파를 어슷 썰어서 넣어 주어도 좋구요. 김치찜을 드실 때에는 잘익은 삼겹살과 김치를 적당한 크기로 썰어서 담아 내면 좋답니다.
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둘리 | 2008.01.20
돼지 고기 삼겹살을 그릇 밑에 깔고,,,,포기 김치 잘 묵은 것을 그대로 고기 위에 놓은 다음 김치 국물 한국자정도 부은후 적당량의 물을 부은 후 끓이면 됩니다.....가장 중요한 것은 잘 묵은 김치를 넣는것 같아요...ㅋㅋㅋ
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진이맘 | 2008.01.20
묵은지, 돼지갈비를 넣고 그냥 끓입니다. 이 때 눌지 않도록 김치국물을 몇 국자 넣어서 같이 끓여주면 더 좋습니다. 간은 별도로 하지 않아도 좋아요.
re)김치찜 어떻게 만드나요?
susan07 | 2008.01.19
김치찜 밑에 등갈비를 넣고 같이 찌세요. 그러면 정말 맛있떠라구요~ 불만제로에서 나온 거 보면 아무것도 살 수가 없는 듯^^;;
re)김치찜 어떻게 만드나요?
차칸앙녀 | 2008.01.19
김치 묵은지를 준비하시구요.. 국물은 김치국물하고 야채육수를 적당히 섞어서
사용하시면 되구요.. 돼지고기를 큼직하게 준비하셔도 김치 아래 깔아두시고
센불에서 하시다가 어느정도 끓으면 중약불로 줄여서 하시면 돼요
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해피해피걸 | 2008.01.19
잘익은 묵은김치만 있음 되요~~김치 국물로 간내면 되구요~~그 위에 보쌈용 고기같은거 사셔서 끓이심 된답니다...그럼 맛나요~~
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헬리아 | 2008.01.19
김치가 맛있다면 다른 양념이 필요없이 해 먹을수 있는것이 김치찜이죠 김치 속을 조금 털어낸뒤 한 옆에 깔고 양파나 버섯 감자들을 옆에 깐뒤 고기나 생선등을 올려 주세요 그리고 김치 국물과 맛간장 마늘 파 설탕등을 국물로 자작하게 부어준뒤 끓이시면 됩니다 김치가 익으면서 간이 나오기 때문에 간장이나 소금간은 거의 안하셔도 된답니다
re)김치찜 어떻게 만드나요?
레조2 | 2008.01.19
김치통째로 밑에다 깔고, 고등어, 꽁치나 돼지고기 넣어서 자작자작하게 물 적당히넣고 푹 익힘 되요!
간단하면서도 맛난음식을 할수있으니 좋아요..
re)김치찜 어떻게 만드나요?
짱가마누라 | 2008.01.19
어렷을때 자주해먹던건데 요즘은 인기더라구여. 우선 김치를 썰지말고 통째루넣고, 김치국물과 고기(돼지아롱사태루 하면진짜 맛나여)넣고 파, 마늘, 후추약간넣고 1시간가량 푹익혀주심 아주 맛나여
re)김치찜 어떻게 만드나요?
코레일 | 2008.01.19
) 배추김치 300g을 7~8cm 길이, 2~3cm 넓이로 썬다.
2) 김치에 돼지고기 (삼겹살) 100g을 잘게 썰어 넣고, 참기름 1/2큰술, 향신즙 1큰술
육수 (물) 1컵을 넣고 중간 불에서 국물 졸아들 때까지 조린다.
<돼지고기 볶음>
1) 돼지고기 (삼겹살) 100g을 잘게 썰고 김치국물 1/3컵, 향신즙 1큰술, 참기름 1/2큰술을
중간 불에서 완전히 익을 정도로 볶는다.
<김치 2차 조리기>
1) 육수 (물, 멸치국물) 1컵, 집간장 (청장) 약간, 까나리 액젓 1/3큰술, 소금 약간
까나리 액젓 약간을 섞어 조림장을 만든다.
2) 김치를 1차 조린 후, 조림장을 넣어 조린다.
<해물 손질>
1) 굴 50g을 끓는 물 적당량에 넣고, 향신즙 1/2큰술, 소금 1작은술을 넣어 데친 후
체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2) 물기 뺀 굴에 향신즙 1/2큰술,참기름 1/3큰술, 집간장 (청장) 약간, 후춧가루 약간
으로 밑간한다.
3) 새우 40g을 깨끗이 씻어 참기름 약간, 향신즙 약간, 소금 약간, 후춧가루 약간으로
밑간한다.
3) 밑간한 굴,새우에 찹쌀가루 2~3큰술을 뿌린다.
<채소 손질>
1) 팽이버섯 30g을 먹기 좋게 자
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소영'맘 | 2008.01.19
요즘 어디 믿을만한 식재료 있나요...집에서 하는게 최고인듯,,,전 돼지고기를 아래 깔고 그 위에 김치를 넣고,,,자작하게 육수 부어서 끓으면 약불로 줄여 1시간 푹 끓여줍니다
re)김치찜 어떻게 만드나요?
백곰3 | 2008.01.19
묵은 김치일수록 더 맛있는거 같더라구요~ 우선 김치찜할때,,돼지고기를 같이 넣는데요,,잡내가 나면 정말 요리 망쳐요, 잡내 잡아주시고 김치안에 돼지 고기 말아 한번 감싼후 요리해 드시면 더 맛나요~
re)김치찜 어떻게 만드나요?
성군 | 2008.01.19
1. 김치는 속을 털어내고 통째로 흐르는 물에 여러번 씻어 물기를 꼭 짭니다.
2. 쇠고기는 5cm 길이로 곱게 채썰고 표고버섯도 미지근한 물에 불린 다음 곱게 채썰어 각각 소금, 후추, 참기름으로 양념한다. 미나리, 실파, 홍고추, 달걀지단도 4cm 길이로 썰어놓어주세요.
3. ②를 고루 섞어 소금, 후추, 생강즙으로 양념한 다음 녹말가루를 살짝 뿌려 전체를 가볍게 버무립니다.
4. 김치의 물기가 빠지면 켜켜에 녹말가루를 약간씩 뿌리고 ③의 재료를 김치속 넣는 방법으로 골고루 채워주세요.
5. 김치의 속이 빠지지 않도록 겉잎으로 잘 아무린 다음 쿠킹랩으로 중간 부위를 싸서 열이 오른 찜통에 보를 깔고 안쳐 15분 정도 찝니다.
6. 알맞게 쪄졌으면 3cm 길이로 썰어 그릇에 세워 담는다. 소스는 분량의 육수에 맛술, 간장, 소금, 후추, 물녹말을 넣어 걸쭉하게 끓여 참기름을 친 다음 김치조림 위에 끼얹어내면 끝.
re)김치찜 어떻게 만드나요?
석스 | 2008.01.19
솔직히 요즘 믿을만한 식제료 없습니다.
김치만 해도 파는 김치중 무우 속이 없더면 100% 중국산이라 해도 맞습니다.
이럴때 일수록 김장 김치의 가치가 높아 지는데요 김치찜은 푹~ 익은 김치가
가장 중요합니다.
김치 맛이 거의 90%이상 차지한다고 봐야지요^^
자세한 내용은 김치찜으로 검색하시면 많은 레시피 보실수 있습니다.
re)김치찜 어떻게 만드나요?
시루에 | 2008.01.19
먼저 돼지고기는
정향과 귤 껍질 말린 것 그리고 대파와 양파, 그리고 마늘을 넣어서
돼지고기 특유의 잡 냄새를 없애 주기 위해 한 번 끓여주어요.
냄비에 귤껍질은 건져내고 돼지고기를 중심으로 바닥과 위에 배추김치를 넣어서
처음에는 센불에서 끓이다가 중간 불에서 오래도록 끓여주면
김치는 물론 돼지고기도 부드럽게 다 익어서
너무 맛있는 돼지고기 김치 찜이 된 답니다.
