날씨가 차가워 지거나 따끈한 국물이 그리운 날 아침. 유난히 생각나는게 계란 적당히 잘 푼 북어국인데 왜 어머니가 끓여주던 맛이 안나는지... 도움 청합니다.
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15개의 답변이 등록 되었습니다.
re)북어국 잘 끓이게 해주세요 ㅠㅠ
이크이크™ | 2007.12.16
거의 참기름을 써주셨는데요..
북어국에는 뭐니뭐니해도 들기름이 짱입니다...
제가 초보 주부이긴 하지만 참기름 넣고도 해먹어보고 했는데요..
별거 안넣어도 들기름으로 볶으면 다릅니다.뭐랄까 깊은맛이라고나 할까~~
암튼 레시피는 밑에 코레일님 답변에 참기름을 들기름으로 바꾼 것입니다.
정말 한번 해드셔보세요...
re)북어국 잘 끓이게 해주세요 ㅠㅠ
오디네 | 2008.01.02
우선 북어를 적당한 크기로 찢어주신후에 물에 불려놓습니다. 그런다음 냄비에 넣고 참기름을 넣고 달달 볶으시다가 물을 붓고 끓여주세요. 한소끔 끓었다 싶으면 대파를 넣고 후춧가루와 조선간장, 소금으로 간을 해주신다음 계란을 휘휘 풀어 넣어주시면 된답니다.
re)북어국 잘 끓이게 해주세요 ㅠㅠ
연필심 | 2007.12.19
북어를 찢어놓은걸로 하지마시구요....통북어로 해보세여....가시를 빼고 손질하는데 조금 귀찮기는 하지만 그래도 맛이 다르답니다....일단 북어를 물에 불리고 끓입니다...마늘을 조금 넣어주시고요...북어가 다 익었다고 생각되면 계란을 풍어서 조금씩 넣어주세여...너무 덩어리가 지지않도록 해주시고요...그리고 소금으로 간을 해주시고요 먹기 직전에 파를 넣어주세여*^^*
re)북어국 잘 끓이게 해주세요 ㅠㅠ
풀향기 | 2007.12.18[재료]
북어채, 감자, 대파, 마늘, 홍고추, 소금, 한술에(국,찌개용), 들기름, 물
[만드는 방법]
1. 감자와 대파는 깨끗하게 씻은 후 감자는 껍질을 벗긴 다음 적당한 크기로 썰어 놓고 대파는 어슷썰기를 합니다.
2. 북어채는 물에 살짝 불린 후 헹군 다음 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
3. 마늘은 껍질을 벗기고 씻은 후 다져 놓고 홍고추는 씻은 다음 어슷썰기를 합니다.
4. 달구어진 냄비에 들기름을 두르고 감자, 북어채를 볶은 후 물을 붓고 끓여요.
5. 4의 대파를 넣어 주고 한소끔 끓인 후 한술에, 소금으로 간을 맞춰 줍니다.
6. 완성된 북어국을 대접에 담고 홍고추를 얹어 냅니다..
re)북어국 잘 끓이게 해주세요 ㅠㅠ
사랑진행중 | 2007.12.18
저도 많이실패 했는데여~다들계란을 푸시는데 안푸는데 더깔끔하고 시원한맛을느낄수있답니다~육수낼때 다시마 멸치 새우 양파를넣으면 시원해요(참,양파는 아주조금넣으세요~많이넣으면달아요~)
re)북어국 잘 끓이게 해주세요 ㅠㅠ
파랑새맘 | 2007.12.15
저도 북어국 무척 좋아하는데..
저는 이렇게 끓여요.
1. 북어를 물에 담궈둔다. 찢어 놓은 북어라면 그냥 담가놓았다가 쓰면 되지만 아니라면 물에 불려서 찢어야 합니다.
2. 찢은 북어를 참기름과 함께 남비에 넣고 살짝 볶는다.
3. 물을 넣는다. 이 때 다시마를 조금 함께 넣는다.
4. 감자를 좋아하시면 함께 넣으시면 조항요. 감자는 얇게 썰면 금방 익어서 좋고 아니면 두껍고 길게 쎃어서 넣으셔도 되요.
5. 국이 끓어 오르면 파는 송송 썰어서 다진 마늘과 함께 넣는다.
6. 소금으로 간을 한다.
7. 달걀을 풀어서 넣는다.
북어에 가시가 있어서 싫어하는 경우에는 북어 머리를 넣어서 끓이고 나중에 건져내면 됩니다.
re)북어국 잘 끓이게 해주세요 ㅠㅠ
천사들엄마 | 2007.12.15
북어를 우선 머리부분과 무와 파 넣으시고 국물을 만들어 주세요.
그리고 북어를 냄비에 국간장과 참기름 조금 넣고 볶아주세요.
볶은데에다 국물을 넣고 끓이다가 국간장으로 간을 하고 다진마늘 넣고 거기다가 계란 풀어서 넣고 마지막으로 파 넣으시면 돼요.
re)북어국 잘 끓이게 해주세요 ㅠㅠ
코레일 | 2007.12.15
북어국 만들기
재료
북어, 무, 대파, 마늘, 달걀
(만드는 방법)
1. 마늘을 잘 다져준다.
2. 파를 어슷썰기한다.
3. 무는 정사각형 모양으로 잘라서 적당한 굵기로 썰어준다.
4. 냄비에 참기름을 둘러 물에 불린 북어를 물기를 제거해서 볶아준다.
5. 물을 넣고 끓이다가 소금과 후추로 간을 한 후 야채를 넣어준다.
6. 뿌옇게 올라오는 불순물을 제거해 준다.
7. 달걀을 풀어서 국에 둘러준다.
re)북어국 잘 끓이게 해주세요 ㅠㅠ
열린공간 | 2007.12.15
젤 간단한 방법 시중에 파는 즉석 북어국을 사세요 물을 레시피에 있는 양보다 많이 넣고(사람 수 대로) 계란, 다진마늘,대파등을 더 넣어서 만드세요.물론 무를 참기름에 볶고 하면 좋지만..계란을 풀 때 참기름을 넣고 잘저어서 푸는 것도 한방법
re)북어국 잘 끓이게 해주세요 ㅠㅠ
헬리아 | 2007.12.15
북어를 먼저 미지근한물에 살짝 불려서 부드럽게 하시고 참기름에 무우와 함께 달달 볶다가 물을 넣고 폭~달걀을 풀고 파와 두부를 넣어서 드셔 보세요 아참~후추 살짝 넣으시면 얼큰한 맛도 느껴진답니다
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짱가마누라 | 2007.12.15
북어를 미리 볶아주셔야 비릿맛두않나고 구수함을 느끼실수 있어여. 거이에 야채육수넣어서 푹끊이신후 달걀풀고, 파, 후추얹어서 드시면 좋아여
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백곰3 | 2007.12.15
북어를 먼저 냄비에 넣고 참기름으로 달달 볶아주세요~ 그 후 물 부우셔서 다진마늘, 국간장으로 넣고 조리하시다 살짝 매운 청량고추 조금과 계란을 풀으시면 ~ 시원하니 맛있어요
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리폼공주 | 2007.12.15
냄비에 참기름 두르시고 북어를 달달달 볶으시구요..
거기에 물을 부으세요..
그리고 국간장,다진마늘 넣고 계속 끓이시다가 계란 휘 풀어 넣고 대파 썰어 넣고 하면 된답니다..
우리나라 국은 좀 푹 끓여야 맛있을 꺼예요..
re)북어국 잘 끓이게 해주세요 ㅠㅠ
로즈마담 | 2007.12.14
북어도 잘 고르셔샤 국물이 맛있는거 같아요 북어보다는 황태가 더 맜있는것 같아요 방법은 달군냄비에 참기름 두르시고 찢은 살을 넣어서 볶으신 다음에 물을 넣고 끓이시다가 계란을 다른 그릇에 따로 풀어서 북어에서 어느정도 국물이 좀 우렀다 싶을떄 넣어서 파를 넣고 소금간하고 꺠소금에 후춧가루 조금 넣어서 드시면 시원하게 드실수 있을것 같아요 도움이되시길 ..^^
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세이성현 | 2007.12.14
달궈진 냄비에 참기름 넣으시구요 북어를 다글 다글 볶아요.
국간장과 물을 약간 넣고 색이 뽀얗게 나올정도로 끓이시다
멸치육수를 넣고 끓이시고 달걀푼물에 대파 송송 썰고 후루루 넣으시고 간하시면 된답니다..........
