오향이 뭔지 아십니까?
족발집에 사용하는 것이라 하던데 장조림에 넣으면 향이 좋다고 하던데
이 오향을 사용해보신분 계십니까
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4개의 답변이 등록 되었습니다.
re)오향
푸드스타리 | 2007.11.19
향신료의 일종으로 향기가 꿀과 같다하여 밀향 이라고도 합니다. 한그루에 5개의뿌리, 하니의 줄기에 5개의가지, 한가지에 5개의 잎이 있어서 오향이라고 하고, 이것을 태우면 온천지에 향이 퍼진다고 하네요... 그만큼 향이 깊고 좋다는 것이겠지요...
맛은 맵고쓰며, 따듯한 성질을 갖고 있다고합니다.
re)오향
하늘네 | 2007.11.20
네 향이 강하죠... 중국음식재료나 한약방에 가면 팔아요.. 전 동파육할때 사용해 보았는데, 향신료이기에 조절해서 넣으시면 됩니다....
re)오향
purcell | 2007.11.20보통 누린내가 나는 족발이나,동파육등에 많이 사용합니다.
단,,워낙 향이 강해 거부감을 느끼시는 분들도 꽤 많은 편입니다.
조금만 넣어도 향이 강하므로 조금만 넣어 사용하셔도 충분합니다.
re)오향
biryun | 2007.11.19
오향장육 만들때 쓰는 오향이요^^ 중국요리재료전문점이나 인터넷에서 파는데요. 마른 줄기 상태나 가루 상태로 팔고 있어요.. 돼지고기의 누린내를 없애 주고 향기를 주어 중국요리에 많이 쓰이죠
