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수제비 반죽 찰지게~
와우!! | 2007.06.24 | 과일상자 :0box | 답변:9 | 조회:1977
받은 추천수

매운탕집에서 수제비 넣어주실때 보면 쭈~욱 늘어나면서

얇게 되잖아요~

쫄깃하기도 하구요~

식당에서 먹는 수제비처럼 찰지고 밀가루 냄새도 안나게

반죽하는 비법이 따로 있는건가요~??

답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.
9개의 답변이 등록 되었습니다.
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re)수제비 반죽 찰지게~
루미큐브 | 2007.06.24
손은 좀 아프지만 많이 주물러서 치대시구요. 냉장고에서 30분 정도 두시면 더 찰진 상태가 되더라구요. 냉장고에서 꺼내서도 또 한참 주물러서 되도록 얇게 얇게 손가락으로 늘여서 뚝뚝 떼어서 넣으면 맛있는 수제비 되더라구요.
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re)수제비 반죽 찰지게~
리민재 | 2007.06.25
좋은 정보 감사 ㅋ
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re)수제비 반죽 찰지게~
sydneysky | 2007.06.24
계란을 많이 넣으시면 안됩니다. 반죽이 딱딱해져요. 식용유 약~간만 넣으시구요 ^^
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re)수제비 반죽 찰지게~
하얀아침안개 | 2007.06.24
전 밀가루에 계란이랑 물넣고 반죽한담에 냉장고에 넣어뒀다써요... 근데 반죽을 넘 오래하시면 밀가루가 너무 질겨저서 덜 맛있어져요..
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re)수제비 반죽 찰지게~
차칸앙녀 | 2007.06.24
냉장고에 숙성을 꼭 해주세요
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re)수제비 반죽 찰지게~
숟가락하나더 | 2007.06.24
식용유넣어반죽하고, 꼭 냉장고숙성이죠
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re)수제비 반죽 찰지게~
왕거들 | 2007.06.24
올리브유를 한술 넣으심 쫄깃합니다. 반죽 대충해서 비닐덮어 냉장고에 30분 두면 말랑해져요.
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re)수제비 반죽 찰지게~
SUPER11 | 2007.06.24
식당까지는 모르겠구요, 밀가루에 계란과 물을 섞어서 반죽헤서 냉장고에 3~4시간정도 숙성이 중요 합니다.
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re)수제비 반죽 찰지게~
이뿌니~ | 2007.06.24
명절에 반죽에 주로 하는데여 식용유를 조금 넣고 반죽해보세여
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