주부 된지 어언 4년차..
사실 맞벌이라서 외식이 많은 편이라 집에서 요리를 많이 해먹지는 않지만..
요즘 같은 날씨에는 솔직히 입맛도 엄꺼..
시~원한 오이냉국이면 딱인뒈..
도대체가 할때마가 실패를 해요..ㅠㅠ
간이 안맞다고 해야 하낭?
넣을꺼 다 넣고 식초랑 설탕의 비율도 맞는거 같은데..
맛이..
2%로 부족하다고 해야 하나..ㅠㅠ
고수님들 좀 도와주세용..ㅠㅠ
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9개의 답변이 등록 되었습니다.
re)오이냉국이요..ㅠㅠ
코코댁 | 2007.06.19
냉국에 소금간만 하기 보다는 국간장과 소금의 비율을 1:1 로 해서 넣어 보세요..소금으로만 간을 하게 되면 약간 쓴맛이 잡힌다고 할까요? 좀 깊은맛이 없지요..잘 담궈진 국간장을 조금 넣어 보세요..
그리고 물론 집집마다 조금씩 차이는 있겠지만 저희집은 오이에 밑간을 안합니다..오이 자체의 아삭한 맛을 느끼고 싶어서요...이때 채친 오이를 그냥 넣지 마시고 물에 담가 놓으세요..그럼 오이를 더 아삭하게 드실수 있답니다..
re)오이냉국이요..ㅠㅠ
하늬바람2 | 2008.07.16
우선 멸치 다시물을 만들어 놓고 사용해도 좋고 아니면 멸치다시다로 채 썬 오이를 마늘다진 거와 무쳐 소금 설탕 식초로 간하시면 좋아요 여기서 물조절이 가장 난코스랍니다
re)오이냉국이요..ㅠㅠ
이영에미 | 2007.06.20
급하게 하느라 찬물대신 사다놓은 냉면 육수가 있어서 그걸 썼는데 맛 좋던걸요.
기본 맛응 다 되어 있으니 식초만 좀더 넣었구여, 나름 맛나던걸요. 냉면도 아니고 미역냉국도 아냐 하실런지 몰라도.제 입엔 굿~~~
re)오이냉국이요..ㅠㅠ
체스 | 2007.06.19
오이에 소금과 식초로 밑간을 하고 나머지 양념을 넣은 다음에 맛을 보고 약간 간간하다 느낄때 물보다 얼음을 넣어 냉장고에서 얼음이 녹는다 싶을때 꺼내 먹으면 적당히 간이 맞는것 같아요
re)오이냉국이요..ㅠㅠ
체리레몬 | 2007.06.19
그리고 냉장고에 넣어두고 시원하게 해서 드세요..전 아주약간 짭조롬하게해서 먹을때 얼음을 넣어요. 그러면 시원하게 먹을수 있고 얼음이 녹으면서 간이 맞춰지거든요
re)오이냉국이요..ㅠㅠ
체리레몬 | 2007.06.19
저도 어제 오이냉국 해 먹었는데 맛있다고 하네요^^
오이 한개 채친거랑랑 미역불린거 조금 넣구요(기호에 따라 미역 더 넣으셔도 무방합니다
전 식초랑 빙초산을 함께 넣고 설탕이랑 소금으로 간 봐가면서 맞췄어요..
소금으로 우선 간 맞추고,그담에 빙초산 3큰술 넣고 나머진 식초로 맞추세요
그리고 설탕으로 맞추시고...
참기름 반큰술 넣고요..그리고 마늘 다진거 반큰술 넣구요^^
re)오이냉국이요..ㅠㅠ
Hana-c | 2007.06.19
오이냉국의 육수맛을 기똥차게(?) 낼수있는분이 과연 몇분이나 되실런지..^^
그래서?? 많은분들이 이방법을 이용하고 있다지요~ ^^
오이냉국레시피-> 주소창에 복사하세요~
http://www.menupan.com/Cook/CookBoard/CookBoard_View.asp?ID=4111&MNum=4045&RURL=%2FCook%2FCookBoard%2FCookBoard%5FList%2Easp%3Fstype%3D1%26kw%3D%25BF%25C0%25C0%25CC%25B3%25C3%25B1%25B9%26trec%3D4%26pg%3D1
