소금은 어떻게 좋은건가요?
소금도 종류가 너무 많아서요 좋은 소금 고르는방
법이나 성분이 튀어난 소금은 따로 있는건가요?
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19개의 답변이 등록 되었습니다.
re)소금이요
이쁜놈맘 | 2007.05.21
천일염이 좋은데요 집에서 천일염을 볶아보세요 큰냄비에 은근한 불에서 2~3시간정도 볶아야합니다...볶을때 안좋은 냄새하고 연기 나니까요 보조주방이나 배란다에서 볶으시면 좋아요...약한 회색이 돌면 잘 볶아진거예요...볶은소금은 음식의 맛을 담백하게하고 염분이 좀 낮아집니다
소금
sung4000 | 2008.11.14
굵은소금은 김치류 절임용 또는 새우 소금구이 용으로 사용합니다.
꽃소금은 천일염과 중국산(또는 수입산)소금을 2:8 비율로 섞어서 가공하며 요즘에는 국산 천일염을 가공하기도 하지만 미네랄이 다 빠져있는 상태의 정제염 이기에 사용하고 있지 않습니다. 천일염을 끊여서 다시 꽃소금 (고은소금) 직접 만드는거 추천하지만 쉽지 않기에 아예 사용 안하고 있으며 대신 죽염, 허브솔트, 미국산 Morton등의 소금을 따로 사용하고 있습니다.
맛소금은 소금에 미원을 9.9% 섞은제품입니다.염화나트륨+글루타민산나트륨. 양반김등 조미김에 맛소금 사용하는 제품이 많은데 미원 드신다 보면되기에 맛소금 대신 다시마 (국 종류에 따라서 황태국물 추가) 등으로 충분히 깊은맛이 나기에 맛소금은 아예 사용안하고 있습니다.
배추나 무우등 김치류 절임용에는 천일염 사용하시고 김치속 양념 만들때도 천일염을 사용하고 있습니다. 가장 뛰어난 소금은 천일염이라 생각합니다.
꽃소금은 천일염과 중국산(또는 수입산)소금을 2:8 비율로 섞어서 가공하며 요즘에는 국산 천일염을 가공하기도 하지만 미네랄이 다 빠져있는 상태의 정제염 이기에 사용하고 있지 않습니다. 천일염을 끊여서 다시 꽃소금 (고은소금) 직접 만드는거 추천하지만 쉽지 않기에 아예 사용 안하고 있으며 대신 죽염, 허브솔트, 미국산 Morton등의 소금을 따로 사용하고 있습니다.
맛소금은 소금에 미원을 9.9% 섞은제품입니다.염화나트륨+글루타민산나트륨. 양반김등 조미김에 맛소금 사용하는 제품이 많은데 미원 드신다 보면되기에 맛소금 대신 다시마 (국 종류에 따라서 황태국물 추가) 등으로 충분히 깊은맛이 나기에 맛소금은 아예 사용안하고 있습니다.
배추나 무우등 김치류 절임용에는 천일염 사용하시고 김치속 양념 만들때도 천일염을 사용하고 있습니다. 가장 뛰어난 소금은 천일염이라 생각합니다.
re)소금이요
하공 | 2007.05.22
맛소금 보다는 천일염이 좋은데요...건강에는 딱히 좋지 않아서...일단 소금은 최소량으로 쓰지는 것이 잴 좋아요~
re)소금이요
버럭쟁이 | 2007.05.21
요즘 천일염이 좋다고 하는 말이 많죠...
천일염은 아직 식품에 사용이 금지 되어 있는 줄 알고 있습니다.(식품 첨가물로.)
천일염은 여러가지 미네랄 성분이 많이 포함되어 건강에 좋다고 하지요..
하지만 정제가 조금 덜 된 상태라는 것도 잊으시면 안되구요.. 수분 함량이 다른 소금에 비해서 조금 높지요.. 약 15%가 수분.. 그 이상 되기도 하구요..
그외에 하프솔트, 구운소금, 죽염 등등은 소금에 기능성등을 부여한 것입니다. 일반적으로 정제염이라고도 하구요...
그리고 조미 소금이라 해서 대표적인게 맛소금 같은게 있구요...
그냥 집에서 사용하실려면 쓰시기 편하고 가격대 맞는것으로 쓰세요.. 소금 사용량이 적은데 얼마나 큰 기능성을 줄지.. 음...
re)소금이요
시루에 | 2007.05.21
국내산 천일염이 정말 좋아요. 수입산이 국내산으로 둔갑을 잘해서 구별을 해서 사야 한다는 점이 있긴 하지만 ....제가 아는 천일염은 섬들채..태평소금..
re)소금이요
미사랑 | 2007.05.21천일염만한 소금이 있을까요? 죽염도 많이쓰시고, 함초소금도 좋다고는 하는데 아직 시중에 대중화된 소금은 아닌것 같네요. 요즘 시중에 나트륨도 제거된 소금도 나오고 여러가지가 있으니 한번 다양하게 골라보세요.
re)소금이요
천사의노래 | 2007.05.20
소금을 주먹으로 쥐었을때 손 바닥에 많이 붙으면 좋지 않은 소금 입니다.
수분이 너무 많으면 좋지 않아요.
또 소금을 구입해서 집에서 간수를 빼좋야 합니다.
간수는 그냥 소금을 통풍이 잘 되는곳, 받에 두지말고 밑바닥 까지 공기가 통할수 있게 별돌 2개정도 위에 올려 놓으세요.
또 소금을 먹을때 후라이팬에 소금을 볶아서 드세요.
소금은 볶아 드시면 좋지만 볶을때 냄새개 좀 지독 합니다..^^
re)소금이요
해따라기 | 2007.05.20
소금을 한줌 쥐어서 펴서 기울였을때 손바닥에 남는 소금이 없이
마치 모래알처럼 깨끗이 흘러내리는 것이 좋은소금이예요 ^^
