시골에서 보내온 참깨를 씻어 볶아봤는데 돌이랑, 이물질이 많이 섞여 버려야 할지 골라내야할지 머리아프네요..-_-;
항상 어머니가 볶아주신것만 받아먹다가 이번에 처음으로 씻어 볶아봤는데...
흠...
채로 위에 뜨는걸 받아내어 볶는거죠?
돌은 무거우니 가라앉을 테고..
그럼 가벼운 볏집같은건 뜰텐데..
어케 가려내죠?
알려주세요..ㅠㅠ
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15개의 답변이 등록 되었습니다.
re)참깨 씻는 방법좀 알려주세요.
에센 | 2007.05.08
약간의 자작하게 물을 받아 주물러서 씻으신후 물을 부으셔서 위에 뜨는 지저분한것들은 버리세요 .그리고 살살 체로 쌀조리 사용하시듯이 하시면 돌은 아래로 가라 앉습니다. 그런후 물기를 빼신후 후라이팬 달구어서 볶으시면 됩니다. 후라이팬을 달구신후 볶으시면서 불조절을 하셔야 깨가 타지않고 고소하게 볶아집니다.
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ange | 2007.05.10
뭐니뭐니해도 키질이..ㅋㅋ... 채반에 위아래로 흔들어가면서 입으로 후후 불어주며 날리면 영양가 없는 가벼운 깨껍질이나 불순물은 죄다 날아가요~ 그리고 물에 다시 씻은 후에 볶아주면 완전 꼬소~~
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시루에 | 2007.05.09
물에 담그면 위에 불순물이 떠오르면 그걸 버리시구요, 또 아래에 가라 앉는거 버리시구요. 서너번 이렇게 씻어내면 깨끗한 참깨를 먹을 수 있어여. 그리고 수확하는 과정에서 특별히 나쁜 이물질은 들어갈 수 없어요, 나뭇잎 같은 것은 아마도 참깻잎 마른 거 일거예염,
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카라73 | 2007.05.09
볶아놓은 참깨는 거의 다떨어져가는데 냉동실의 흑임자 씻어서 볶기 귀찮아 미루고있습니다... 오늘내일 하면서...^^ 여러번 헹구어 내는 수밖에는 다른방법은 없는것 같아요..그래도 믿고 먹을수있는 국산이잖아요... 수고스럽더라도 좋은거 먹는다는 생각으로...^^
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스탠리 | 2007.05.09
씻으면서 위로떠오르는건 버리시고 조리같은걸로 살살돌려가면 일어주면 깨만걸러지고 돌은 가라앉아있는게 보일거에요
볶을땐 물기가 다마르기직전에 볶아야 깨가덜튀어요~~
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영양주부 | 2007.05.09
저희 어머니 하시는거 보니까 쌀씻듯이 일단은 두세번 씻어 주시구요(그럼 가벼운건 대충 걸리겠죠?) 나머지는 일어서 두번 정도 씻으시더라구요..
아무래도 농산물이고 하니 불순물이 많죠?
하지만 요즘 국산 구하기는 시장에서는 거의 불가하잖아요
맛있게 드시고 안드실꺼면 저주세요^^ 하하
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필승522 | 2007.05.09
참깨 박박 문질러 여러번 씻어야 하는걸로 알고있어요 은근히 불순물이 많다 하더라고여
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동그란열매 | 2007.05.08
참깨 씻기 정말 힘들더라구요... 거의 반은 물에 흘려보내고 ...
참깨 씻어서 볶기까지 다하고 나면 팔이 아프고 얼얼 하더라구요,,,
대신에 사먹는 통깨보다 훨씬 더 고소하고 맛이 있어요...
돌과 모래가 많아서 여러번 걸러야 하고 쌀조리로 하는것이 좋을것 같네요.
에센님의 말에 공감합니다...
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맛집을알려다오 | 2007.05.08
돌이 많이 들어있어 여러번 걸러야 해요.. 가벼운 볏짚같은건손으로 건져 내는 수 밖어 없을것 같은데..
