저 같은 경우엔 시중에서 파는 딸기쨈처럼 너무 달게 만들지 않는 거라
입맛에 맞으실진 모르겠지만 요즘 한창 딸기철일 동안 맛있게 드실 수 있으실 거 같아 알려드릴까 해요.
딸기를 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거해준 후에
딸기 1kg에 설탕 150g을 섞어서 손으로 반정도 으깨줘요.
그리고 불위에서 30분정도 약한 불에 졸여줍니다.
그럼 시럽과 쨈 중간 단계가 되는데 베이킹할 때 넣으셔도 좋고
빵 찍어먹기에도 좋으니 장기간 보관하실 게 아니라면 이렇게 해서 드셔보셔도 좋을 것 같네요.
딸기는 꼭지를 떼고 흐르는물에 씻어 믹서에 갈아서 만들어주면 손쉽게 잼을 만들수 있고, 시간도
절약이 됩니다. 믹서에 갈은 딸기와 황설탕을 냄비에 팔팔 끓이고 레몬즙을 넣어주고 소금을 넣어
주시면 됩니다. 소금은 천일염으로 넣어주시면 됩니다. 계속 저으면서 만들어야 합니다.
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딸기는 넉넉한 소금물에서 재빨리 씻고 흐르는 물에 살살 헹군다음 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. 물기가 완전히 빠지면 칼로 꼭지를 잘라낸다. |
딸기잼
준비할 재료
딸기 600g, 설탕 1컵, 레몬즙 1개 분량, 소금 ⅓작은술
만드는 방법
① 딸기를 씻어 꼭지를 뗀 뒤 도톰하게 저며 썬다.
② 속이 깊은 내열 그릇에 딸기를 담고 설탕을 넣은 뒤 비닐 랩을 씌우고 구멍을 낸다.
③ ②를 전자레인지에 넣고 ‘강’으로 15분간 가열한 뒤 레몬즙과 소금을 넣고
가볍게 섞어 3분 정도 더 가열한다.
④ 전자레인지에서 꺼내어 한 김 식힌 뒤 그릇째 찬물에
담가 주걱으로 저어가며 완전히 식힌다.
딸기잼
- 요리재료
- 딸기 600g, 레몬 ½개, 설탕 2컵, 소금 약간
http://board.miznet.daum.net/recipeid/5480
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우리집 냉장고 속 기본 저장식
Cooking Point 잼 만들 때 꼭 기억해두세요
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딸기쨈 만드셔서, 식빵에도 좋지만,
쿠키에 딸기쨈 넣어 만드셔도 맛나답니다^^ 후렌치파이를 만들어보심은 어떨지요 ..
또 크래커와 크래커사이에 발라서 샌드위치로 만들어도 -
간식으로 우유와 잘어울립니다. 아이들도좋아라하지요~~^^
2. 타지 않게 저어주는것이 중요합니다.
3. 설탕을 넣고 졸입니다.
3. 주걱으로 들어보아서 주르륵 흐르다가 멈추면 다 된것입니다.
4. 다 식기전에는 절대! 냄비 뚜껑을 닫지 않습니다. 딸기잼 색깔이 팥죽색으로 탁하게 변해버리니까요.
딸기가 들어갈 무렵에 저희집도 딸기쨈을 만들어서 먹거든요,
딸기는 깨끗히 씻어 불순물등을 제거하고
두꺼운팬에 딸기를 넣고 끓여줘요, 살짝만 으깨고 설탕을 넣어
수저로 떠서 적당히 흐를정도가 되면 그때 불을 끄고 식혀서 냉장보관해서 먹거든요
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1. 딸기는 소금물에 씻어 꼭지를 뗀다. |
저희도 딸기쨈을 만들어 먹는데요..
설탕을 조금 넣고 금방금방 먹어도 괜찮을것 같네요..
좋은 정보 가르쳐주셔서 감사..^^
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(딸기 1kg, 설탕 500g, 레몬 1개)
우선, 저장할 병을 끓여 소독한 후 망위에 엎어 놓는다.
딸기를 씻은 다음 꼭지를 따고 불에 올려 끓인 다
물이 많이 생기면 설탕과 레몬즙을 짜 넣고 졸인다. 이때 생기는 거품은 거둬낸다.
냉수에 떨어뜨려 보아 풀어지지 않으면, 불을 끄고 병에 채워 엎어 놓는다.
