흐르는 물에 대충 씻어서 고춧가루 살짝, 설탕 조금, 감치미도 약간(?) 넣구 볶아 보세여~
마니 시지않고 먹을만 하더라구여~
여기에 입맛에 따라 참치 넣어서 볶아도 맛있어요~
시어진 김치는 들기름이나 참기름에 볶아주면 그나름으로 아주 맛나게 드실수 있어요. 위에 통깨와 김가루를
뿌려 밥과 같이 먹어도 아주 맛나요 아이들이 너무 좋아해요 여기에 묵을 넣어 먹을수도 있어요. 맨밥위에
올려 먹으면 김치볶음밥 같아요
1. 먼저 김치를 적당한 크기로 썰어주세요
2. 국물을 많이 넣거나 김치소를 넣거나 하시면 나중에 국물은 졸아버리고 소는 타고 그래서
지저분해지니까 되도록 김치만 쓰세요.
3. 팬을 달군후에 가능한 맛이나 향이 없는 기름 (포도씨유나 그냥 식용유)를 두르시고 김치를 볶아주세요.
4. 볶으시면서 김치가 어느정도 익었을때에 설탕을 조금만 넣어주세요. (너무 많이 넣으시면 단맛이 강해져서 맛이없어요~)
5. 김치가 다 익으면 불을끄신후 참기름을 서너방울 떨어트려 잘 섞어주세요. (너무 많이 넣으시면 참기름맛인지 김치맛인지 모르고, 또 쓴맛이 날수도 있으니 2~4방울 정도만 넣으세요)
밑반찬으로 드실거라면 4번에서 5번사이에 어묵을 넣어 볶아도 맛있어요.
김치어묵볶음 좋아하시면 한번 시도해보시는것도 나쁘지않을듯 ^^
볶음김치라.. 만들기 쉽지만 만들다보면 짜거나 너무 시거나 하죠..
그럴땐 설탕을 넣어줘야 합니다. 설탕은 짠맛.신맛. 떫은맛등 다른맛들을 중화 시키는 작용을 합니다.
자 그럼 일단 만들어 볼까요..
재료: 적절히 신김치. 설탕. 식용유. 들기름이나 참기름
신김치를 먹기좋게 썰고난다음 복음팬에 식용유를 많지않게 조금만두른후에 (부침개할때 두르는양보다 2배)
그리고 김치를 넣습니다. 불은 처음엔 약불로 하시다가 김이 좀나면 중불로 바꾸시구요.
어느정도 김치가 익었다고 생각될때는 설탕을 적절하게 넣어주세요. 단맛이 조금 날정도로
그후 들기름이나 참기름을 넣고 잘 섞은후에 드시면 됩니다. 물같은것은 넣으시면 않되구요.
윗분들 보시면 들기름.참기름으로 볶으신다 하셨는데 저같은경우는 처음부터 그 기름을 넣는다면 복다보면
맛이 변하거나 탄맛이 날수가 있습니다. 그러므로 저는 식용유로 복고난다음 다익었을때 들기름이나 참기름을
넣어줍니다. 그렇게되면 처음부터 볶을때보다 고소한맛이 더 좋고 향도 좋기때문입니다.
그리고 다른음식에도 참기름이나 들기름을 사용할때에도 위에 설명한것처럼 하시면
더욱 맛있고 향이 좋다는것을 느끼실겁니다.
김치볶음하실때에는 물에한번씻으셔서 하셔도좋구,
참치나 돼지고기를 넣어서 함께볶으셔도 맛나답니다.
참치를 넣으실떄는 통조림속 기름을 함께넣어주세요
김치를 맛나게드실수있구요,
김치볶음으로하실떄는 설탕으로 간하고 참기름넣어서 조물조물하시면됩니다.
전 양파를 좋아해서 양파를 많이 활용합니다. 함께 썰어 넣어주구요 고추장과 설탕을 조금 씩 섞어줘요 그리고 기름 두르고 볶습니다. 또 냉장고 열어봐서 햄이라거나 베이컨 참치들이 있다면 함께 볶기도 하구요 그럼 진짜 반찬으론 그만예요 밥 도둑이란 말이 딱이더라구요
김치볶음은 묵은김치로 볶아야 맛이잇어요..
식용유대신에 들기름을 사용해서 볶으면 더 맛잇구요.
돼지고기랑 같이 넣어서 김치볶음을 하면 약간 제육김치볶음이 되어서 쌈을 싸서 먹어도 되고
그냥 먹어도 맛잇는 김치볶음이 된답니다..
김치볶음은 그냥 빨갛게 볶아도 맛있어요,
참치를 넣고 볶을때에는 기름대신에 참치기름을 같이 넣어서 볶아도 맛있구요
저는 갠적으로 약간 달달한 김치볶음을 좋아해서 약간의 설탕을 넣어서 볶기도 한답니다.
김치볶음할때 양파를 넣어서 볶아도 되구요,
묵은지도 볶아도 맛있긴 한데 너무 짜서 물에 한번 헹궈주시는게 좋아요..ㅎㅎ
개인적으로 김치 볶는 날에는 두부 사다가 살짝 데쳐서
두부김치 해먹는게 좋더라고용..ㅎㅎ
참치랑도 볶지만 돼지고기랑 같이 볶아서 먹어도 맛있답니다.. ㅎㅎ
김치볶음
- 요리재료
- 통배추 김치 ¼포기(300g), 쪽파 30g, 들기름 2큰술, 통깨
볶음고추장
다진 고기 50g, 고추장 3큰술, 설탕 2큰술, 참기름 1½큰술, 다진 마늘 ½큰술
양념장
다진 마늘 2큰술, 깨소금ㆍ참기름 1큰술씩, 후춧가루 ¼큰술
멸치국물
멸치ㆍ마른 새우 ¼컵씩, 다시마(10×10cm) 1장, 물 ⅓컵
http://board.miznet.daum.net/recipeid/5506
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7. 김치를 자작하게 볶다가 멸치국물을 붓고 중간 불에서 뚜껑을 덮고 뜸을 들인 후 통깨를 뿌리고 볶음고추장을 곁들여 낸다.
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집에 신김치 있죠??
그걸 적당한 크기로 썰은 다음에요,,,,
후라이팬에 기름을 살짝 두르고 볶아주시면되요~~~~~~~~~
되게 간단해요~~~~~~~~~
거기다가 으깬 마늘을 조금 넣거나 대파를 썰어넣으면 더 맛있어요^^
저두 아이가 먹는용으로 매운양념을 일단 반 이상은 씻어 줍니다
물기를 꼭 짠다음잘게 썰어서 기름을두른팬에다가 복아 줍니다
김치가 어느정도 익어서 색깔이 변하면 이때 참치 길름을 쪽빼고 넣어 줍니다
그리고 더복다가 요리당을 조금넣어서 복은다음에 김치가 다익을때쯤 참기름을 넣어서 마무리 해주시면 된답니다ㅣ
저도 김치를 씻지않고 국물까지 그대로 이용을 하는편이내요
그래야만 김치본연의 맛이 마지막까지 살아있는것 같아서요
그리고 김치 풍미가 그대로 살아서 다른양염이 별로 필요가 없지요
기본재료의 본연의 맛을 그대로 잘 살리는것이 가장 맛잇는 요리가
아닐까 싶내요^^^^
저희는 씻어내지 않고 김치송송 썰어서
양파많이 썰어넣고 볶아요..
참치까지 넣으면 더더욱 맛있구요..
좋은 정보 감사하구요.......................
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