저희집도 설탕대신 매실청이나 올리고당 넣어서 많이 해먹는답니다. ㅎㅎ

아무래도 설탕이 워낙 안좋다는 말을 많이 들어서인지 설탕 넣기가 조금 꺼려진다는... ㅡㅡ;;;

다만 설탕과 요리당, 올리고당은 그 당도가 서로 다르기 때문에

 평소 설탕 넣는 양만큼 넣는다거나 하지 마시고 꼭 간을 봐주세요.

설탕보다는 요리당, 올리고당 얘네들이 당도가 초금 덜하답니다.

비율을 잘 맞추셔야 할거에요 ㅎ

요리당, 올리고당을 사용할때 저는 조림을 할때 주로 써요,

비빔국수에 들어가는 초고추장에도 살짝 조금 설탕대신 올리고당을 넣기도 해요

설탕을 넣으면 잘 안개어져서 나중에 단맛이 나버리는 경우가 있어서

올리고당이나 요리당을 조금 넣으면 바로 다른재료랑 섞어져서 좋더라구요.

요리당이나 올리고당을 쓰셔도 되는데

요리당의 경우엔 가열해도 단맛이 줄여들지 않아 신경안쓰셔도 되지만

올리고당의 경우 가열하면 단맛이 줄어들기 때문에 조리과정 맨 마지막에 넣으셔야 한답니다.

비빔국수라면 찬 요리니까 상관없지만

다른 요리하실 땐 주의하세요.

설탕이 안 좋은게 아니라 많이 들어가거나 너무 달게 하는 것이 안 좋은걸 꺼에요...

그렇다고 올리고당 이나 요리당이라고 해서 많이넣어도 무방한게 아니듯이~~^^

어떤 요리든지 내 입맛에 맛있는 즐거움이 있으면 그게 더 건강에 좋은것 같습니다~~^^

나물을 무칠때는 설탕을 넣는것이 좋아요 물엿이나 요리당을 넣으면 나물이 맛이 안나올것 같아요.

어묵이나 멸치나 장조림을 할때는 설탕보다는 물엿이나 요리당을 넣는것이 좋아요. 음식의 재료와

어떤 종류를 하느냐에 따라 달라요....

저는 올리고당을 사용할때 ,올리고당이 칼로리가 좀 낮다고 그래서 물엿대신은 사용하지만,설탕대신 넣지는 않는데요...물엿이나 올리고당은 윤기가 흐르게 하는 음식에 넣어야지 예를 들어서 국물요리에 올리고당을 넣으면 이상할것 같아요...

저느 ㄴ음식할때 대부분설탕대신 올리고당이나 조리당이용한답니다

물로 ㄴ설탕이 꼭필요한요리도 있겟지만그런요리들빼고는 거의 다 대부분설텅은안써요

설탕이 단맛은강한데 잘못하면 음식이 딱딱하게 굳어 버리드라구요 ........

별로 상관이 없을듯 합니다.

요리하다 보면 대체식품으로 많이들 사용하잖아요...

요리당이나 올리고당을 사용하면

윤기도 나서 맛깔나 보이잖아요...

적당량을 사용하면 괜찮을듯 합니다..

단것을 안좋아하는 분한테는 설탕대신

올리고당을 조금 드셔도 무관할것 같은데여

전혀 이상하지 않아요..

설탕보다는 올리고당이 식이섬유도 있구  몸에 더 좋은걸루 알고 있어요..

그래서 설탕보다는 올리고당을 저 자주 이용한답니다..............

............................................................