생선요리에 쓰일 양념장에 녹차가루를 섞어도 냄새제거가 어느정도 된구요,
마늘즙을 짜서 요리전 생선에 바른 후 요리하셔도 냄새제거가 된답니다.
밥심은국력 | 2009.10.20생선 비린내는 우유에 담가두어도 되구요. 쌀뜨물에 담가두어도 됩니다.
그리고 녹차가루물에 담가 두어도 되구요.
30분 이상 재워 두었다가 사용하시면 비린내 제거할 수 있어요.
집에 있는 재료로 하시면 경제적이면서 냄새 제거도 되고 구이같은
경우는 완성 요리에 레몬즙을 발라주어도 좋습니다.
뜨거운물에 식초를 넣구..비율은 물 : 식초 3 : 1이나 불안하시면 반반 하셔두 되구여~
우선생선튀긴다음날에 나오는 설거지거리에는 씻어도 생선 비린내가 나잖아여..
원래대로 다 설거지 하신다음에여..
뜨거운물이랑 식초랑 섞은거를 쫌 큰 냄비같은거에 넣으시구여...
그안에서 다 씻어 놓은 접시들을 한번 더 닦아주시면 접시에서 나는 비린내는 싹~
남은 건 후라이팬인데여..
후라이팬은 물이랑 식초로해서 끓여봐도 냄새가 안 가시더라구여..
후라이팬에 간장을 두르신다음에 뜨거운 불에서 살짝해주시면 냄새가 싹 가셔여~
그리고 남은 식촛물로 헹구어 내시면 비린내 끝!!^^
생선냄새를 잡기위해서는 신선한 생선으로 요리를 하는것이 제일 중요합니다. 그리고 깨끗하게 냉장을
제거하고 흐르는물에서 생선을 씻어주는것도 냄새가 나지않게하는 방법입니다. 요리를 할때는 양념장이
필요한 경우에는 먹다남은 소주나 맥주 한스픈을 넣어서 해주시면 됩니다.
생선에는식초도 효과가좋아요
생선을구울때 생선표면에 식초를 약간
발라주면 껍질이 달라붙지도않고 또 타지도않아요
생선껍질에 영양이많다고하니 타지않게 굽는게좋잖아요
그리고 생선에 비린내도 잡아줄수있어서 좋아요
저도해봤는데 효과가있는거같더라구요
저도.. 비린내에 대해서 엄청 민감한편이라서..
일단은, 무엇보다도 신선한걸 사는게 최선인것같아요~
맥주에 10분정도 담가놨다가,
물기를 쫙빼고 수건으로 톡톡 쳐서 구우셔도 좋아요..
정종이나 이런거랑 비슷한 원리에요~~~
생선요리 할때 제일 걱정이 생선에서 나는 비린내 때문에 요리하기 꺼려지더라구요
보통 생선비린내 잡을때 저는 청주 또는 미림, 아니면 생강술을 넣어서 해요,
그리고 고추가루나 청양고추를 넣어서 냄새가 나지 않게 하기도 하구요..
일단 신선한 생선을 구입하는게 제일 좋은거 같아요..
생선의 비린내를 없애는데 녹차가 효과있습니다...
또한 녹차가루를 넣으면 생선살이 단단해지고,,,
생선구이를 할 때 구이양념이나 기름에,,,
녹차를 살짝 타서 생선살에 발라주어 구워주면,,,
생선의 비린내가 싹 달아납니다...
생선이나 어패류를 냉장고에 보관할 때도,,,
녹차가루를 약간 뿌려두면 신선함이 오래 지속됩니다...
생선 비린내를 잡는 방법이
여러가지가 있었내요...
우유가 비린내를 어느정도 잡는다는 소리를
들어서 우유뿐인줄 알았는데..
쌀뜬물로도 비린내를 어느정도 제거가 된다는
소리도 언뜻 들은것 같아요...
살뜬물로는 잘 모르겠어여....
매실은 향 때문에 비린내가 제거되고 단 맛도 나고~~~
식초도 효과가 있더라구요~~~
어쩌다 넣은 사과식초.
식초 약간 넣으면 비린내 제거할 수 있어요~~~
레몬즙도 상큼한 맛 때문에 비린내 제거효과적~~~
다음에는 생선 조림 하면서
홍초도 넣어 볼까 해요
좋은정보 감사합니다..
생선을 구을때 식초를 바른후 구워도 생선 비린내가 제거되고..
조림을 하실때는 생선의 미끌미끌한 비닐을 벗기시면 생선 비린내
제거에 많은 도움이 됩니다....................................
