보통 사찰 음식도 천연 향신료와 양념이 들어가니까...
버섯요리는 많은 양념이 필요 없어 재료도 구하기 쉽고...
사찰요리 전문점 가도 표고버섯 탕수 같은 요리를 많이 메인으로 내더라구요~
두부요리도 추천입니다~^^
간단하게 먹을수 있는 버섯을 넣은 전은 누구나 좋아하며 밥반찬으로 좋고, 술안주로도
아주 좋은 메뉴네요. 느타리 팽이 표고버섯은 먹기좋은 크기로 잘라 부침가루에 댤걀과
같이 넣어주고 기름두른 후라이팬에서 노릇하게 부쳐주시면 간단하게 드실수 있게 됩니다.
몸에 부담이 안가면서 보양하기 좋은 식품으로 버섯을 따라갈만한게 없지용..ㅎㅎ
버섯을 따로 조리해 드시는게 귀찮으시다면 아예 천연조미료로 섭취하시는 것도 좋은 방법입니다.
표고버섯을 사다가 잘게 썰어 말리신 후에
완전히 건조되면 블라인더에 깨끗히 갈아주세용 ㅎㅎ
그렇게 갈아둔 표고를 된장찌개 등에 넣어서 끓이면 향도 좋고 몸에도 좋은 천연 조미료 역할을 한답니다.
저희는 멸치, 표고, 새우, 홍합 등을 그렇게 갈아서 사용하고 있어요 ㅋ
마른표고를 물에 충분히 불린후,
소금, 후추로 약간만 밑간해서 고기 탕수육처럼,
똑같이 튀김가루 옷입혀서 기름에 튀기고,
소스를 새콤달콤하게 만든후,
야채 넣어서 탕수해드시면 고기보다 맛이 더 좋더라구여..
한번 해보세요~~~
팽이버섯버터구이
팽이버섯의 밑둥을 잘라 손질하고,,,
흐르는 물에 씻은 후 체에 받쳐 물기를 빼줍니다...
그리고 나서 달궈진 스테이크판에 버터를 두르고,,,
팽이버섯을 가지런히 올려 놓습니다...
그리고 잠깐 동안 앞뒤로 뒤집어 주고,,,
맛소금으로 간을 합니다...
팽이버섯의 숨이 죽으면 바로 불을 끄고,,,
와사비 간장과 함께 상에 내면,,,
고소한 팽이버섯버터구이가 완성됩니다...
와사비 간장에 찍어서 먹으면,,,
고소하고 짭쪼름한 팽이버섯맛을 느낄 수 있습니다...
팽이버섯을 손으로 찢어서 계란과함께 부쳐도좋고,
감자나 고구마를 이용해서 맵고 짜지않도록 요리하시는게 좋을꺼같네요 -
고춧가루요리보다는 간장에 찍어먹는 요리가 좋을꺼같네요 -
대체적으로 소금간도 순~하게 하는게 좋을꺼같구요-
버섯,두부요리 맛있지요..
많은 양념 필요없이 살짝 볶아내기만 하면 맛난 요리가 되니까요..
저희 아이들도 버섯요리 정말 좋아하거든요..
영양면에서도 좋으니 많이 먹어야 겠어요.......................
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