계란찜에 두부를 으깨서 같이 섞어서 하면 고소하고 맛있습니다!
주로 식당에선 이렇게 한다더군요...ㅎ
글구 뚝배기에 하시기 뭐하시면 찜통에다 찌는 식으로 스텐레스 통 안에 계란찜 재료를 넣고 보온밥통에서 취사를 눌러서 완성이 되면 그것도 괜찮다는....ㅎ
할머니가 간혹 불판이 모자랄 때 이런 방법으로 해주셨어요~ㅋ
물과 계란은 1:1
중불!
아시죠??
ㅎㅎ
아... 그렇군요
야채는 넣어서 해봤는데 두부는 아직 해보지 않았어요
저도 한번 해봐야겠어요 ^^
저녁 메뉴중 하나로 정했답니다 ^^
감사합니다
저희 아이들이 두부를 잘 안먹어서 저는 치즈를 넣고 해줬거든요
두부에 치즈를 넣고 해줬는데 그건 잘 먹더라구요
간식으로도 좋더라구요
계란찜에 연두부를 넣어도 좋아요.부드러움이 좋아요.
연두부와 계란물을 넣고 섞어서 소금으로 간을 하고
날치알과 파,당근 양파 등을 다져 넣으면 더욱 맛과 풍미가 좋습니다.
그리고 맹물 보다는 멸치 다시마물을 넣어 사용하는게 좋아요.
* 재료: 계란2개, 두부반모, 새우젓, 멸치육수
두부를 손으로 짜서 대충 물기를 제거한후
감자으깨기로꾸우꾹~ 눌러서 곱게 만들어요
국물이 별로 없는 계란찜을
만들때는 두부를 베보자기에 꽈악 짜세요
오늘 저희식탁에는 국이없는 관계로
국물있게 했어요
육수 만들어 놓은것이 있어 사용했는데
멸치와 새우껍질로 만들었구요
육수내기 번거로울때는
다시다물을 우려서 하기도 해요
그것도 구챦으면 기냥 맹물로 해도 되긴되죠..^^
계란을 체에 걸러서 멍울을 제거하면
훨~~씬 부드러운건 다들 아시죠
전 알끈만 제거하고 그냥~했어요
시간없을땐 이렇게할때가많답나다^^
다진 새우젓 한수저 넣고 잘 풀어주구요
없을땐.. 소금간으로~
?
뚝배기에 할때도 있고
냄비에 할때도 있는데
오늘은 코팅된 냄비에 했어요
두부랑 같이하면 눌러붙질 않아 쉽게되지요
멸치육수 한컵에 으깬두부와
풀어놓은달걀 넣어서 잘 저어주고
뚜껑을 덮어서 약불에 해요
같은 장소.. 같은 시간인데..
이런사진 꼭 한장씩 나오는건 왜?그럴까용?????
암튼...아래사진처럼 노~릇한
계란찜이 금새 됐네요~
단백질이 듬뿍 들어가서 밥 없이 요거만 먹어도 든든할 듯...
연두부달걀찜
준비할 재료
가다랑어국물(물 1컵, 다시마(5×5cm) 1장, 가다랑어포 ½컵), 달걀 2개,
연두부 ½모, 소금 약간
만드는 방법
1 다시마와 물을 냄비에 팔팔 끓이다가 불을 끈 다음 가다랑어포를 넣어
10분간 우린 뒤 체에 밭아 가다랑어국물을 만든다.
2 달걀은 거품기로 저어 곱게 푼 뒤 가다랑어국물을 넣어 체에 거르고 소금으로 간한다.
3 그릇에 연두부를 숟가락으로 떠 넣고 ②를 부은 뒤 김 오른 찜통에서 10분간 찐다.
부드러운 댤걀찜을 만들기 위해서는 알끈을 제거하면 연두부처럼 부드러워 아플때나 아기들 이유식으로
해도 됩니다. 실파 당근 양파를 송송 썰어주고 연두부를 넣어 만드시면 됩니다. 전자렌지를 이용하면 시
간이 절약이 됩니다. 바쁜 아침시간에 너무 좋아요.
연두부를 사용하면 고급스럽고 더 맛있답니다.
계란을 풀어서 잘 걸러준주(알끈을 제거해야하죠..)여기에, 연두부를 잘아서 넣습니다. 소금과 백후추로 간을 한 후 쪄주면 부드럽고도 고급스러운 맛이나는 계란찜이 완성되죠.
계란과 두부가 만났으니 단백질을 두배! 하지만 지방량은 적으니 건강식으로도 좋답니다!
계란찜에 두부를 으깨서 넣는것은 처음 알았네요..
야채나 새우젓은 넣어서 많이 해봤는데...
두부를 으깨서 한번 해봐야 겠네요...
두부도 부드럽고 고소하고 먹기 좋은데 계란찜으로 같이 하면
아이들도 먹기에는 좋을듯 하네요....
계란에 두부를 넣어서 하면 부드럽겠어요
일반두부보다는 연두부를 사용하면 더 좋을 거 같아요,
계란은 체에 걸러 알끈 끊어주고 연두부 넣어서 잘 휘핑한다음에
소금간, 다진파 넣고 찜솥에 쪄내면 부드러울거 같네요..
연두부가 들어가니 물은 평소보다 더 넣어야 할거 같네요,
계란찜 하실떄에 새우젓을 넣고 하셔도 특이하고 좋아요 .^^,,
맛도있고 , 다른요리와 함께먹기좋지요 .
파프리카와 버섯, 고기갈은거를 함꼐넣어서 만드셔도 맛있는 계란찜을 만드실 수 있어요 .
고추가루 넣은 계란찜도 매콤하니맛있으니 한번해보세요.
재료 : 계란 3개, 순두부 3숟갈, 우유 반컵, 소금, 후추, 파, 당근
만드는 법
1 계란과 순두부와 우유를 분량대로 소금, 후추, 당근, 파등을 넣고 저어주세요.
2 두부의 응어리가 많이 안 보일때까지 저어주시고..
3 처음엔 센불에서.. 3분정도 지나면 제일 약한불에서 은근히 익혀주세요.
4 완성
