*홍합미역국

재료준비 (5인분)

건미역30g. 홍합500g. 다진마늘1큰술. 소금1큰술

후추가루1/2티술. 물2L

만드는 방법

1.미역은 물에 불려서 깨끗이 빨아 적당한 크기로 썰어 놓는다.

2.홍합은  털등이 붙어 있으면 떼어내고 깨끗이 씻어 준비한다.

3.냄비에 홍합을넣고 물을부어 불에얹어서 끓기 시작하면 준비한

  미역을 넣어서 중불에 10분정도 끓여주며, 마늘을 넣어주고 소금으로

  간을 맞춘다음 기호에 따라서 후추와 참기름 조미료등을 첨가하시면 됩니다.

*조개류도 끓이는 방법은 동일 하지만 조개는 짭짤한 소금물에 2~3

  시간정도 담그어 해감을 시켜준뒤 깨끗이 씻어서 사용하여야 합니다.

재료
흰살생선 2마리(도다리. 광어, 낭태), 건미역 20g, 간장약간

1. 살아있는 흰살생선을 골라 내장을 제거하고 적당한 크기로 썰어 준비한다.

2. 미역은 물에 불려 준비한다.

3. 냄비의 물이 끓으면 미역과 생선을 넣고 간장으로 간을 한다.

쇠고기 미역국

재료:쇠고기 200g,마늘20g,후추가루,참기름,진간장,다시다약간.마른 미역30~50g

미역을 물에 30분이상 불린후 물기를 꼭짠다.

팸을 달군 후 궁중팬에 참기름을 두른다 쇠고기 200g,마늘20g,후추가루,참기름,진간장,다시다약간을

넣고 볶는다. 쇠고기를 익힌후 미역을 넣어 10분가량 쌘불에 볶아준다.

미역이 익을 정도 볶아 주셔야 뽀얀 국물이 나옴 

타지 않을 정도로만 물을 한두 스픈씩 넣어 미역이 완전 익혀 질때 까지 볶은 후

물을 부어 국물양을 마추고 소금 간을 한후 먹기전에 참기름약간 떨구어 준다

미역국을 끓일때 , 국물의 시원함을 위해서 조개나 홍합을 넣어주는 요리법도 좋아요 .

들깨가루를 이용하셔서 걸쭉한 미역국을 만드실 수도 있구요 ,

건새우나 통새우 , 북어를 넣어 시원한국물을 만드실 수 있어요 .

소고기를 넣어서 국물을 맛나게 하셔도 좋고 ,

다른 육수에 끓인 미역국도 맛나답니다^^*

전 미역국을 끓일때 미역만 넣고 하는편이에요...

예전에 고기를 넣고 끓였었는데 지금은

고기를 빼고 미역만 넣고 끓이는 편이에요.

다른분들은 어떻게 미역국을 하느냐에 따라서

맛이 다르겠지만 조개류를 넣고 끓이시는

분들도 계세요...

고기를 넣고 하시는 분도 계시구여.

전라남도 쪽에 가니깐 흰살생선으로 미역국을 끓여주더라구요.

저희 할머니댁도,, 맨첨에 흰살생선으로 미역국을 해서 약간 비릿할거 같다는 생각이 들었는데

오히려 비리지도 않고 담백하더라구요,,

대신 미역을 볶을때 참기름을 많이 넣지않고 볶으시다가 물을 넣고 나중에 흰살생선을 넣어주시더라구요

흰살생선이 부서진다구요,,

황태포가 많아 황태포를 이용한 간단한 미역국을 끓여봤어요.

재료 : 황태포50g, 미역50g, 보리새우 약간, 마늘1T, 물500cc, 참기름 약간, 소금 및 간장 약간

1. 미역은 찬물에 불려 씻은후 잘게 잘라주세요.

2. 황태포는 엄지손가락 한마디 정도의 크기로 잘라 주세요.

3. 불에 달군 냄비에 참기름을 두르고 미역을 넣어 볶다가 황태포와 국간장(없으면 진간장)을 넣ㄱ고 달달 볶아주세요.

4. 미역이 파랗게 익으면 물을 붓고 보리새우와 마늘을 넣어 푹 끓여주세요.

5. 푹 끓은 후 간은 소금으로 맞춰 주시면 끝나요 ^^

간단하죠.

황태포가 없으면 꽃새우나 멸치를 이용해서 끓여도 개운한 국물맛이 나요.

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