전복을 제일 많이 해먹는것은 죽이 아닐까 하네요. 많이 피곤하여 아무것도 먹기 힘들때는 전복으로

죽을 만들어 먹으면 금방 일어날것 같은 기분이 들지요. 전복으로 색다르게 먹을수 있는 것은 전복구이

는 어떨까 하네요. 전복에 소금과 후추를 넣어주고 위에 치즈를 올려 오븐에서 구워주면 됩니다.

전복은 그냥드셔도맛나고 구워드셔도맛나요 ,

 

전복으로 할수있는 요리는,

 

전복삼계탕 (전복이랑 해산물넣고 삼계탕 푹~ 끓이면 맛나답니다)

 

전복 해물탕,  팔보채를하셔도좋아요.

 

전복뚝배기는 해물뚝배기에 전복넣으시면 될거같아요 .

 

재료는 각종해물(새우,바지락, 전복, 오징어, 미더덕 등), 된장과 고춧가루, 두부, 양파, 고추, 호박, 미나리, 쑥갓

 

요정도 넣으시면될꺼같네요^^

 

된장물을 풀어 먹기좋게 손질한 해물을 넣어 육수를 우려내고, 고춧가루와 야채를 넣고 끓이면되요.

 

된장맛이 뚝배기맛을 구수하게 해줄꺼구, 고춧가루가 얼큰하게 만들어줄꼬에요!!

전복죽 만들기

ㆍ재료

전복 4개(大), 불린 쌀 2C, 물 14C, 양파 1개,
당근 40g, 달걀 4개(小),김 2장,소금, 잣가루, 참기름

ㆍ요리법

① 쌀은 깨끗이 씻어 충분히 물에 불려 놓는다.
② 전복을 솔로 문질러 씻은 다음 칼로 도려 내어 내장을 떼고 깨끗이 씻어서 납작하게 썰어 놓는다.
③ 양파는 보통 굵기로 채 썰고, 당근은 납작하게 썰어 놓는다
④ 냄비에 참기름을 넣고 쌀과 내장과 전복을 넣어 볶다가 물을 붓고 중간 불에서 오래 끓인다.
⑤ 쌀알이 거의 퍼지면 썰어 놓은 양파와 당근을 넣고 나무주걱으로 잘 저으면서 야채를 익힌다.
⑥ 야채가 무르면 달걀 흰자를 풀어 넣고 다시 살짝 끓여 놓는다.
⑦ 죽이 완성되면 그릇에 담고, 가운데에 달걀 노른자를 얹고 주위에 잣가루와 구운 김을 가루로 만들어 얹는다.
⑧ 전복죽에 통깨를 뿌리고 참기름을 끼얹으면 더욱 고소하다

전 복 회

전복을 회로 먹으면 오돌오돌 씹는 맛을 느낄 수 있다. 특히 미식가들이 주로 봄에서 초여름에 먹는 전복 회맛은 살이 단단해서 촉감이 좋을 뿐만 아니라 맛도 일품이다. 전복은 글루타민산, 글리신 등의 성분이 있어 감칠맛과 달콤한 맛이 나며 지방질이 다른 생선보다 아주 적고 단백질이 많기 때문에 중년이상의 건강식으로 추천된다.
재 료
전복 200g, 배 1/2개, 미나리 100g, 쑥갓 50g, 오이 1개 생강즙 1작은술, 마늘 5쪽, 참기름, 설탕, 식초, 깨가루, 고춧가루
요리순서
전복은 고운솔로 문질러 씻은 뒤 겁넝(패각)의 납작한 쪽에 작은 칼을 넣어 살을 떼냉고 내장은 터지지 않게 따로 나누어 둔다. 다듬어진 전복살을 얇게 저며 썬다음 곱계 채 썬다.
배, 미나리, 쑥갓, 마늘도 채 썰고 오이는 길이로 4등분하여 얇게 어슷 썬다.
얇게썬 전복과 배, 미나리, 쑥갓, 마늘 채와 오이를 썰어서 섞고 생강즙과 양념을 무쳐 내놓는다.
※전복 내장은 소라 오분자기 등과 섞어 게웃젓을 담근다.

전 복 찜

눈의 피로,신경피로,간장강화에 좋은요리로 찔때 나온 엑기스를 마신다.
재 료
전복 (작은 것) 7개, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 마늘 2쪽, 생강 1/2톨, 조미료술 4큰술, 참기름, 잣가루 약간씩
요리 순서
전복은 비싸서 가정에서 흔히 사용하는 재료가 아닌 만큼 싱싱한 것으로 준비한다. 칼집을 잘 넣어 전복살을 떼어낸 다음 등쪽의 검은 부분을 하얗게 벗겨낸다. 창자를 떼어내고 양쪽에 칼집을 가볍게 넣는다. 마늘, 생강은 납작하게 썰어서 준비한다.
간장 2큰술, 설탕 1큰술, 물 적당량을 넣고 반 정도 조린 후 준비한 전복을 넣고 조린다.
마지막에 참기름을 섞어서 윤기가 나면 불을 끈다.
전복 껍질에 전복 1개씩을 담고 잣가루를 뿌려 낸다.
전복은 칼집을 넣어 전복살을 떼어낸다.
등쪽의 검은 부분을 하얗게 벗겨 낸다.
전복살의 양쪽 면에 칼집을 가볍게 넣는다.
냄비에 전복과 분량의 양념을 넣어 조린다.
조개류 중에서 가장 값이 비싸며 여름철에 특히 맛이 좋은 전복은 옛부터 그 명성이 자자해 임금에게 바치는 진상품이었다.
전복은 체내 흡수율이 좋아서 어린이나 노약자, 환자등의 건강에 보양식으로 널리 알려져 있다.
전복은 씹는 촉감이 좋아 전복회를 만들고 내장은 게옷이라 하여 옛부터 젓을 담그어 먹었다.
전복죽은 전복을 얇게 썰어 참기름 에 살짝 볶은 후 물에 불린 쌀을 넣어 죽을 끓이면 뽀오얀 국물과 재료가 어우러져 담백하고 고소한 그 맛이 일품이다.

전복구이 하셔도 좋을것 같아요. 전복구이는 전복을 살짝 찐후 양념에 무쳐 구운다음 고명을 얹는거구요.

전복은 깨끗이 씻은후 냄비에 물을 붓고 살짝 익혀주세요. 익힌 전복을 떼어낸후

칼집을 넣고 양념장(간장 1큰술, 설탕 ½큰술, 청주 ½큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금, 참기름)
을 만들어주세요.

전복에 양념장을 바르면서 구어주세요. 계란 지단을 올려주세요.

어렵진 않죠. 기본적으로 된장찌개에 전복을 넣었다고 생각하시 되죠. 저도 제주도 가면 여러 맛집을  들르며 먹는데 꼭 오분자기 뚝배기를 빼놓지 않고 먹고 와요 거기서만 먹을수 있단 생각에 말입니다.... 어찌된일인지 제주도는 오분자기가 전복 보다 더 비싸더라구요

전복팽이버섯불고기

 

오독오독 씹히는 전복맛과 아삭아삭한 팽이버섯과의 조화~~~

 

전복과 팽이버섯을 이용하여,,,

전복팽이버섯불고기를 만들어 봅니다...

 

 

주재료인 활전복과 팽이버섯~~~

 

 

곁들여서 먹을 무순과 카놀라유~~~

 

그 외에 재료로,,,

 쪽파,양파,마늘,간장,청주,통깨,참기름,홍고추,소금을 준비하고,,,

 

 

먼저 전복씻기~~~

 

못쓰는 칫솔을 이용하여 전복껍질과 전복살을 칫솔로 박박 문질러,,,

전복살이 하얗게 될때까지 문질러 줍니다...

 

그런 다음 깨끗한 물로 서너번 전복을 헹구어줍니다...

 

 

다음은 전복손질~~~

 

숟가락을 이용하여 빙돌리면서 전복살을 떼어냅니다...

 

떼어낸 전복살의 모습~~~

 

칼로 검은 내장을 제거하고,,,

전복살 앞부분에 있는 전복입을,,,

칼로 누르면서 밀러주면,,,

빨간 전복입이 빠져 나옵니다...

그런 다음 깨끗한 물로 헹궈준 다음,,,

 

먹기좋은 크기로 잘라 놓습니다...

 

팽이버섯은 흐르는 물에 씻어 체에 받쳐 물기를 제거해주고,,,

마늘은 다져 놓고,,,쪽파와 양파는 채썰어 준비합니다...

 

매콤한 맛을 주기 위해 홍고추도 썰어 준비하고,,,

 

 

다음은 양념장만들기~~~

 

간장,청주,참기름,통깨을 넣고 잘 섞어 양념장을 준비하고,,,

 

달군 프라이팬에 카놀라유를 두르고,,,

먼저 양파,쪽파,홍고추를 센불에서 굽다가,,,

양파가 투명하게 익으면,,,

 

양념장을 넣어주고,,,

 

그 다음은 전복살을 넣고 볶으면서,,,

 

마지막으로 팽이버섯을 넣고,,,

 

두개의 주걱을 이용하여 재빨리 볶으면서 소금으로 간을 맞추면,,,완성~~~

 

센불에서 재빠르게 볶아내야,,,

야채에서 물이 덜 나오고,,,전복은 오독오독하고,,,

팽이버섯은 아삭함이 살아납니다...

 

담백하면서 오독오독하고,,,

아삭함이 살아 있는 전복팽이버섯불고기가 완성되었습니다...

 

홍고추가 들어가 매콤하면서,,,

무순과 곁들여 먹으면,,,쌉쌀한 맛이,,,

더욱 입맛을 자극합니다...

 

밑반찬으로도 좋고,,,

술안주로도 일품입니다...

배면을 수저로 긁고 수저를 틈새로 집어 넣고 왔다갔다 하면서 분리하여 회로 드셔도 맛있고 찜으로 드시거나 녹말가루, 표고버섯과 함께 걸쭉하게 요리하셔도 좋고 된장찌개 또는 해물탕 끊일 때 대여섯 마리 함께 껍질째 넣어서 끊이시면 됩니다.