분식점 같은데 가면 마끼초밥 시키면
마요네즈와 참치를 버무려서 날치알이랑 같이
해서 나오는데요
이것 진짜 기가막히게 맛있던데
마끼초밥 검색해보면 무순이랑 단무지 머 이런거 넣던데...
그런것 없이도 참치로도 맛있게 하던데
혹시 양념 아는분??
그리고 마끼초밥의 생명은 김의 바삭거림인것 같은데요
뜨거운밥으로 하니깐 당연히 김이 축축해지더라구요
그래서 찬밥으로도 해봤는데 역시나 ㅜ.ㅜ
어떻게 해야 축축하지 않고 처음그래도의 바삭함을 유지 할수 있을까요??
아시는분 꼭좀 알려주시면 감사하겠습니당~
아..좋은 방법이네요..김을 살짝 구워서 하면 조금더 바삭할겁니다.
참고 레시피인 날치알마끼입니다.
● 재료
날치알 1/3컵, 밥 4공기, 배합초(식초 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 약간), 구운 김 8~10장, 게맛살 3쪽, 오이 1/2개, 당근 1/4개, 싹채소 약간, 와사비간장 적당량
● 만드는 법
1. 날치알은 고운 체에 밭쳐 흐르는 물에 씻어 물기를 뺀다.
2. 설탕이 녹을 정도로 배합초를 섞은 후 따뜻한 밥에 넣고 고루 섞어 한입에 먹기 좋은 크기로 길쭉하고 동그랗게 뭉친다.
3. 구운 김은 반으로 자른다.
4. 게맛살은 4~5cm 길이의 가는 스틱 모양으로 자르고, 오이와 당근도 비슷한 길이로 가늘게 채 썬다.
5. ③의 김에 ②의 밥을 대각선으로 놓고 준비한 ④의 재료를 얹어 돌돌 만다. 밥 위에 날치알과 싹채소를 올려 맛을 내고 와사비간장을 곁들여 낸다.
이렇게 응용할 수 있어요!
뚝배기에 밥을 담고 김치와 단무지 등을 얹은 후 날치알을 올리고 참기름을 끼얹어 불에 올려 은근히 익히면 누구나 좋아하는 간단 날치알밥을 만들 수 있다. 김치 대신 피망이나 양파, 당근 등을 굵직하게 다져서 얹어도 맛있다.
간장,식초,설탕,물을 넣고 냄비에 넣고 끊여서 소스를 만들어줍니다..
단무지,무순,오이,깻잎을 먹기좋은 크기로 채설어 놓고,,,
신김치를 물기를 짜고 깨소금,참기름 넣고 볶아줍니다...
참치,오이피클,소금,후추,마요네즈를 넣어 버무려서 준비하고,,,
김은 살짝 구운 다음 15센치정도 정사각형으로 자라 준비합니다...
김깔고 밥을 사선으로 놓은뒤 간장소스 조금 뿌린뒤 준비한 재료를 넣은뒤
마름모 꼴로 싸 주고 마지막으로 위에 날치알로 장식해서 드시면 됩니다.
김이 쉽게 눅눅해지는것을 걱정하신다면
밥 뜨거운밥이 아닌 식은밥을 참기름과 소금약간을 넣고 작 뒤섞은뒤 하시면
그나마 좀 나으실겁니다
전 김밥쌀때도 그렇게 하는데요
그리고 중요한건 마끼용 김도 상당히 큽니다
한번 둘르고 한번 더 둘러질정도로 하시면 될듯하네요
http://board.miznet.daum.net/recipeid/5771
김(구운 김밥김 ) 4장, 초밥 2공기, 깻잎 10장, 단무지 50g ,오이 1/4개,무순 20g
계란말이 2개분,맛살 2개, 날치알 3큰술, 연어알 3큰술, 와사비,간장
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예쁘게 손질해 두었던 귀한 연어알로
손말이 초밥을 만들었답니다
냉동실에 있던 날치알까지 녹여서 함께 놓았어요
연어알이 들어가니 훨씬 ~~~ 예쁘고 고급스러워 보이네요
맛도 고소한게 아주 좋아요 ~~~
오늘은 집에 있는 재료로 간단히 만드느라
제가 좋아하는 아보카도가 빠졌네요
재료만 있으면 만들기 간단하니
초밥과 함께 만들어보세요 ~~~~ ^^*
 계란 2개로 계란 말이를 만든다
* 계란말이는 요리천사의 계란 말이 레시피 http://blog.naver.com/yummycook/70015010998 를 참고하세요
무순과 깻잎은 깨끗히 씻어 물기를 빼고,
맛살은 가늘게 찢고,오이는 돌려 깍아 채 썬다
단무지와 계란 말이도 채 썰어 준비한다
  날치알과 연어알은 그릇에 소복하게 따로 담는다
 재료를 보기좋게 접시에 담아주세요 ~~~
 * 초밥은 초밥 요리천사 레시피 http://blog.naver.com/yummycook/70014821440 를 참고하세요
김밥김을 반으로 잘라 한 쪽에 초밥을 적당히 편 후
그 위에 깻잎을 놓고, 원하는 재료를 얹어 돌돌 만 다음
맨 위에 연어알이나 날치알을 올린다
   예쁘고도 맛있어요
원하는 재료로 속을 넣어 돌돌 말아드세요 ~~~
   연어알이 포도송이 같아요~~~~ ^^*
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재료; 무순, 햄, 당근, 오이, 게란지단, 아보카도, 날치알, 김치, 김 소스 ; 간장, 와사비약간 1.계란은 황백으로 분리하여 지단을 부치고 날치알은 참기름에 버무려두며 신김치는 잘게썰어 참기름에 버무려낸다. 2.아보카도는 반을갈라 가운데 동그란 심을 제거한후 얇게 썰어낸다. 3.김위에 밥을 펴고 재료를 적당히 놓은후 돌돌말아 와사비간장에 찍어먹는다.
김을 살짝 구워서 해보세요. 그럼 좀더 바삭해요
http://board.miznet.daum.net/recipeid/5044 
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요~·렇·게·말·고·조~·렇·게·싸·고 손말이초밥
Cooking Point 더~ 맛있게 먹으려면 |
김을 약한 불에 두 번 구우면 금방 눅눅해지지 않아요~ 밥의 온도도 김이 올라올 정도의 뜨거운 밥은 피하시구요.
식초와 청주를 약간 섞어서 어느 정도 식을 때까지 주걱으로 뒤섞어줘요.
참치는 양파(슬라이스, 0.5cm 깍둑 썰기_찬 물에 담궈두면 매운 맛이 많이 약해져요^^)와 함께 마요네즈에 무쳐
밥 위에 얹으면 될 듯하네요~ 마요네즈에 후추가루를 살짝 뿌려주면 맛이 더 좋을듯ㅋ
<데마끼(손말이 김밥)>
반 자른 김밥 위에 초밥과 속재료, 와사비를 얹고 나팔 모양으로 말아 즉석에서 먹는 김밥입니다. 오이, 단무지, 야생 우엉, 생선알, 야채 등 여러 가지 재료를 응용할 수 있습니다. 김은 물기가 있으면 금방 쭈글쭈글해지니 요리사가 만들어 주는 즉시 바로 먹는 것이 좋습니다.
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