도와주세요~!
너무 매우니 설탕을 넣어서 매운맛을 떨어뜨리는것ㅇㅣ 좋을것 같아요. 아니면 고추를 씻어서 담았던
방법을 처음부터 다시 하는것도 나쁘지 않을것 같아요. 또 다른방법은 풋고추를 구입하여 맨 밑에 넣
어준다음에 매운것을 위로 올려 두달정도 있다가 드시는것도 좋을것 같아요.
매운맛을 줄여주는것은 단맛입니다.
하지만 설탕이나 물엿을 넣으면 몸에 좋을리 없을듯 합니다.
그래서 배를 준비하셔서 넣으시면 매운맛이 중화되고
단맛을 살릴수 있어서 괜찮을듯합니다.
나중에 배는 버리시면 되겠죠 ^^
답변이 되었는지 모르겠습니다 ^^
아직 다 삭지 않아서 매운것일수도 있어요..
좀 더 기다려 보시고 정 불안하시면 설탕을 좀 더 넣어보세요.
단맛이 매운맛을 중화시키는데 효과가 좋답니다. .........................................
재료 : 간장 , 식초(2배가 아닌), 설탕 (1;1;1/2 비율)
고추를 굵고 싱싱한 것으로 골라 꼭지부분은 길면 조금만 자르고 짧으면 그냥해도 됨
고추를 중간 중간 구멍을 뚫는것도 되지만 그것보단 끝부분을 가위로 조금자르는 편이 좋아요
(왜냐하면 끝부분이 농약이 많이 묻어있을수 있음, 농사지으시는 분의 말씀 그리고 구멍을 뚫었을경우 먹을때
잘못하면 고추안에 있던 간장이 튈수 있어요)
고추를 깨끗이 씻어 물기를 없애고 물기없는 용기에 담고
간장, 식초, 설탕을 한번 팔팔 끓여 식혀 용기에 부음
3일후 다시 한번 끓여 부으면 오래두고 먹을수 있음
설탕을 좀 첨가하여 섞어주시면 좀 덜해질꺼에요.
단맛은 매운맛을 좀 누그러지게 만들어주니까요.
고추의 매운맛은 고추씨에서 많이 느끼므로, 씨는 다 빼고,
시간이 지나서 고추가 익으면 그때 드시는게 좋을꺼같아요.
아니면 잘게썰어 각 요리의 다대기로 이용하셔도 좋아요.
매운맛의 반대는 단맛 이라고 생각합니다.
너무 매우면 설탕이나 물엿을 약간 가미해 보시면 어떠실지요?
너무 매운것은 위나 장에도 영향을 주어 자극시켜 위경련등을 유발할 수 있다고 합니다.
너무 맵지 않게 간을 하셔서 드시는 것이 건강에 좋겠지요~~~
