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식초는요
강보경 | 2005.02.23 | 과일상자 :0box | 답변:6 | 조회:4794
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근데.. 식초는 무슨 식초를 쓰나요? 여러가지가 많은데....
현미 사과 뭐 그냥 식초도 있나요?
여기가 한국이 아니라서 한국만 있는 특별한 식초는 좀 구하기가 어렵거든요..ㅠㅠ
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6개의 답변이 등록 되었습니다.
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re:식초는요
Clare1 | 2010.06.08

저는 그때 그때 틀린거 같아요

 

저번에 사과식초 썼으면 이번에 현미 식초 써보고 이것 저것 다 쓰면

 

새로운것을 써보는데 특별한 차이를 못 느끼겠더라구요

 

그래서 마음편히 유기농 식초 아무거나 쓰고 있는데

 

밑에 답글보니 정말 다양하네요

 

그렇게 다양하게 쓰이는줄 몰랐습니다

 

덕분에 정보얻고 갑니다

 

즐거운 하루되세요 ^^

 

 

 

re:식초는요
진이맘 | 2010.06.08
저는 개인적으로 사과식초를 사용합니다. 새콤함을 즐겨서 그러는데 뒷맛도 깔끔하고 텁텁하지 않아서 좋아요. 현미식초는 가격이 조금 비싸지만 건강을 위해서 가끔 사용하기도 하는데 개인적으로 사과식초의 맛이 더 잘 맞아서 사용한답니다.
re:식초는요
금빛깔 | 2010.06.08

식초에도 여러가지 종류가 있는것 같습니다.

그러나 모두다 사용한다는 것을 좀 힘든일일것 같구요.

현미식초, 사과식초, 양조식초 등이 많이 쓰이는것 같습니다.

맛과 신맛의 차이가 있으므로 잘 선택하여 기호에 맞는 것으로 사용하심 좋겠다는 생각입니다.

감식초 같은 종류는 음식에 넣기보다는 물 등에 섞어 마시면 건강에 좋다고 합니다.

 

re:식초는요
남양컬렉션 | 2009.12.07

저도 식초의 종류가 많긴하는데.

그냥 사과식초나 아무 식초사서..한가지만 사용하는것같아요.

종류별로 다 산다는것도 무리고요.

그걸 종류별로 사서..요리할때마다 넣는건..

일반 주부는..솔직히 힘들지않을까요?

^^;.

re:식초는요
가새 | 2009.12.06

식초의 종류


현미식초 : 일반 음식을 조리할 때 가장 다양하게 사용하는 식초입니다. 담백한 소스를 만들 때 아주 좋답니다.

과일식초 : 산뜻한 과일향이 가미된 식초로 생채무침이나 초절이 등에 두루 사용하고 있답니다.

일반식초 : 과일향이 가미되지 않는 식초에요.
초밥을 만들때 주로 사용하는 식초입니다. 신맛만 나는 식초이기 때문에 개운한 맛을 원할 때 사용하면 됩니다.

감식초 : 조리에도 사용하지만 건강식으로 많이 사용되는 편입니다.
물 1컵에 1큰술 정도의 감식초를 넣어 공복에 먹으면 건강에 많은 도움이 되지요.
다이어트에도 효과가 있구요, 피부를 좋아지게 하는데도 좋구요 음식에 넣어서 먹는 것보다는 주로 목적을 가지고 먹는 답니다.

와인식초 : 포도주에 식초를 섞어 5년 숙성시킨 것으로 숙성 기간이 길면 길수록 향기와 풍미가 좋아집니다. 검은 색이 나며 일반 식초에 비해 농도가 진하답니다. 샐러드 소스에 넣으면 고급스러운 맛을 즐길 수 있는데, 특히 서양요리에 많이 사용됩니다.

발사믹식초 : must(포도의 껍질과 펄프)를 가열하고, 여러 오크통에서의 숙성과정을 반복해서 만들어지는(12년에서부터 100년 숙성된 것도 있음..) 아주 고급스런 향의 식초이며 이탈리아의 Modena지역은 발사믹식초의 생산지로 유명하답니다.

http://k.daum.net/qna/view.html?category_id=QJF&qid=01tcS&q=%BD%C4%C3%CA%C0%C7%C1%BE%B7%F9&srchid=NKS01tcS

식초
sung4000 | 2008.11.04

사과식초   - 물과함께 희석해서 마심, 마늘장아찌, 샐러드드레싱, 마요네즈만들때, 초무침, 골뱅이 무침,
막걸리식초 - 골뱅이 무침, 멸치회무침(여름), 홍어회무침
포도식초   - 샐러드, 초장
레몬식초   - 과일세척, 주부습진, 생선조림, 무쌈 절임용, 소스양념, 
현미식초   - 대부분의 음식조리용
감식초     - 음용, 초란, 초콩, 초마늘

외국에도 Vinigar라고 씌여져 있는 부분을 자세히 보시면 어떤 식초인지 나와 있는 제품들이 있습니다.

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