안녕하세요.
예전에 어느 음식점서 먹은 기억이 나는데..
삼치구이에 새콤달콤한 양념을해서 구운것을
먹었던 기억이 납니다.
결혼한지 이제 막 7개월째인 제가 저의 짝꿍에게
새론것을 해 주고 싶은데...
생각이 않나네여.
혹시 제가 알고자하는 '삼치고추장양념구이'에 대해
아시면 리플 좀 달아 주심 감사하겠내여..
*^^*
예전에 어느 음식점서 먹은 기억이 나는데..
삼치구이에 새콤달콤한 양념을해서 구운것을
먹었던 기억이 납니다.
결혼한지 이제 막 7개월째인 제가 저의 짝꿍에게
새론것을 해 주고 싶은데...
생각이 않나네여.
혹시 제가 알고자하는 '삼치고추장양념구이'에 대해
아시면 리플 좀 달아 주심 감사하겠내여..
*^^*
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5개의 답변이 등록 되었습니다.
re:삼치고추장양념구이
뚜뚜루 | 2009.12.30
진간장 고추장 고추가루 다진마늘 물엿 실파 후추로 양념을 만들어주시면 됩니다. 고추장은 조금만
넣어주시면 됩니다. 매운맛을 원하시면 고추기름을 넣어주시면 됩니다. 미리 삼치에 한번 발라주시
고 구우면서 여러번 덧 발라 주시면 됩니다. 석쇠에 구우시면 더 좋아요.
re:삼치고추장양념구이
얼음맛 | 2009.12.28
..마늘...고춧가루..소금만..넣으시면..어느...요리집..못지..않은..맛을..낼수..있어여..
다데기를...만들어서...뿌려주시는게...좋구여...
고춧가루가..싫으시면..고추를..송송썰어...넣어주세여..
먹지..않아두...되구여...생선에..비릿한..향을..없에주구여...매콤한..향이..식욕을..돋아줍니다..
삼치를...손질해서..밀가루..입혀...기름에...지지듯이...튀기셔두..되구여..
삼치표면에...고추장..고춧가루..간장조금..깨소금..소금..마늘..을..섞어..바르신뒤...호일에..사서...후라이팬에...지져주세여...(삼치에..듬뿍..듬뿍...발라주세여...주져루)
된장양념은..고추장약간..된장...소금..마늘...설탕...참기름을..넣고...같은..방식으로..하시면..됩니다..
여기에...레몬이나..와인을..뿌려주신후..하시면..향과...맛이..아주..좋습니다..
이런건..꽁치도..좋구여...고등어도..좋아여..(호일체로...밥비벼먹어도..맛나여..)
아님..튀겨먹어볼까여..
삼치..토막내셔두..되구여..우리집은..그냥..통채로..튀기거든여..
배갈라서..내장제거하구..반갈라..중간뼈만..발라여..
튀기는거라서여..잔챙이..뼈들은...씹어드시면..뼈에...좋습니다...
후추..술...소금을.뿌려..냄새제거..하구여...
요즘은.절인..생선이..나와서여..짠기두..뺄겸...술에...담가놓으시면..짠기두..빠지구..냄새걱정두..없습니다..
밀가루..달걀...빵가루..입혀서..튀기세여...
머스터드소스나..타르타르..소스...곁들여드시면..좋습니다...
다데기를...만들어서...뿌려주시는게...좋구여...
고춧가루가..싫으시면..고추를..송송썰어...넣어주세여..
먹지..않아두...되구여...생선에..비릿한..향을..없에주구여...매콤한..향이..식욕을..돋아줍니다..
삼치를...손질해서..밀가루..입혀...기름에...지지듯이...튀기셔두..되구여..
삼치표면에...고추장..고춧가루..간장조금..깨소금..소금..마늘..을..섞어..바르신뒤...호일에..사서...후라이팬에...지져주세여...(삼치에..듬뿍..듬뿍...발라주세여...주져루)
된장양념은..고추장약간..된장...소금..마늘...설탕...참기름을..넣고...같은..방식으로..하시면..됩니다..
여기에...레몬이나..와인을..뿌려주신후..하시면..향과...맛이..아주..좋습니다..
이런건..꽁치도..좋구여...고등어도..좋아여..(호일체로...밥비벼먹어도..맛나여..)
아님..튀겨먹어볼까여..
삼치..토막내셔두..되구여..우리집은..그냥..통채로..튀기거든여..
배갈라서..내장제거하구..반갈라..중간뼈만..발라여..
튀기는거라서여..잔챙이..뼈들은...씹어드시면..뼈에...좋습니다...
후추..술...소금을.뿌려..냄새제거..하구여...
요즘은.절인..생선이..나와서여..짠기두..뺄겸...술에...담가놓으시면..짠기두..빠지구..냄새걱정두..없습니다..
밀가루..달걀...빵가루..입혀서..튀기세여...
머스터드소스나..타르타르..소스...곁들여드시면..좋습니다...
re:삼치고추장양념구이
남가네 | 2009.12.27
삼치 두토막
양념장
고추장 1/2, 진간장 1/4, 설탕 1/4, 고추가루 1/2
참기름 1/2, 다진마늘 1/2, 모두 숟갈 기준
쪽파 1뿌리, 생수 1/4 컵
만들기
1. 살짝 절여 놓은 삼치를 물에 한번 헹궈
그릴에 노릇하게 굽습니다.
2. 분량의 양념장을 만들어
거의 구워진 삼치위에 잘 바르고
약간만 더 구워주면 되지요.
양념장
고추장 1/2, 진간장 1/4, 설탕 1/4, 고추가루 1/2
참기름 1/2, 다진마늘 1/2, 모두 숟갈 기준
쪽파 1뿌리, 생수 1/4 컵
만들기
1. 살짝 절여 놓은 삼치를 물에 한번 헹궈
그릴에 노릇하게 굽습니다.
2. 분량의 양념장을 만들어
거의 구워진 삼치위에 잘 바르고
약간만 더 구워주면 되지요.
re:삼치고추장양념구이
성수짱 | 2009.12.26
삼치, 청주, 생강즙, 전분, 식용유
콩나물, 청.홍.노랑 파프리카, 당근, 양파, 대파
양념(고추장, 고춧가루, 간장, 물엿, 설탕, 후춧가루, 다진마늘, 참기름, 깨소금)
삼치는 청주와 생강즙을 부어 잠시 재워둔다
재워둔 삼치에 전분을 뿌려 후라이팬에 기름 두르고 삼치를 노릇하게 굽는다
콩나물은 다듬어 깨끗이 씻어 팬에 담고 물 한컵정도 붓고 콩나물을 넣어 뚜껑덮고 익힌다
익힌 콩나물은 물을 따라 버리고 준비한다
각종 야채를 채썰어 콩나물에 같이 넣고 다진마늘과 식용유를 두르고 볶아준다
그릇에 양념재료를 잘 섞어준후 볶아진 야채에 넣어 고루 섞는다
섞은후 물을 반컵정도 부어 간을 하고 물녹말을 넣어 걸쭉하게 만들어 준후
참기름과 깨소금을 넣어준다
접시에 삼치를 담고 볶은 야채 올려준다
고소한 삼치살과 매콤한 콩나물야채볶음이 어우러져서 아주 맛있어요
아이들은 간장양념으로 볶은후 같이 주시면 좋을것 같아요
네이트 지식 정보입니다...
re)삼치고추장양념구이
한명희 | 2006.05.15
그건 잘 모르겠는데요..제가 즐거 가는 음식점에선 삼치한면에 카레소스를 발라서 숯불에 익혀주는데가 있거든여..제가 무지 좋아하는데..생선 비린내도 안나고 무척맛있습니다,...집에선 분말카레 사다가 물(혹 계란)에 조금 풀어서 한면에 발라 오븐에 구워 드시면 되실듯 싶네요...
