재료 : 감자3개,달걀3개,오이1개,당근1/2개,햄100g,개맛살5개,옥수수통조림1/2통,마요네즈(입맛이 제각각이므로 넣으면서 맞추세요),소금
1.감자는 껍질을 벋겨 4등분하여서 삶습니다.
2.달걀두 삶습니다.
3.1,2를 삶는동안 오이는 깨끗이 씻어서 다집니다.
채썰고 다지면 쉽습니다.
4.다진오이에 소금을 쳐서 절여둡니다.
5.옥수수통조림은 채에받쳐 물기를 뺍니다.
6.당근,햄,개맛살은 다져둡니다.
이것두 채썬뒤 다지면 쉬워요.
개맛살은 넣어두 되구요, 안 넣어두 되요. 맛에는 별차이 없답
니다.
7.삶아진 감자와 달걀의 노른자는 볼에 넣구 뭉갭니다.
뜨거울때 뭉개야 잘 뭉개집니다.
뭉갤때는 주걱이나 양파망, 시중에 파는 뭉개는 기구를 사용하
세요. 전 개인적으로 기구가 가장편한거같아요. 양파망은 감자
가 뜨거위서 쓰기힘들구요, 주걱은 뭉갤려면 힘이많이들구요.
8.삶은달걀흰자는 다져주세요.
9.4의 오이는 물기를 꼭 짜주셔요.
꼭 짠오이는 간두 되있구요, 꼬득꼬득씹히는 맛두있구요, 셀러
드에 물기가 생기지 않아요.
그냥오이를 다져서 넣으면 셀러드에 물기가 생긴답니다.
10.7의 볼에6,8,9를 넣고 마요네즈를 넣어 잘 섞어주세요.
11.10에 5를 넣구 섞어주세요.
미리넣어서 섞느면 옥수수알갱이가 다 터져서 지져분해져요.
12.간을 보시구요 싱거우시면 소금을 조금넣어주세요.
전 간맞추기 시로서 일부로 오이에 소금 많이쳐요. 그럼 따
로 간 안해두 되거든요. 그리구 마요네즈를 듬뿍쳐서 만들어
요. 고소하라구요.
자세히 적는다구 적었는데여..만드시다가 궁금하신점 있으시면 글올려주세요..아는것은 답해드릴께요...그리구요 어떤분은 양파를 다져넣으시거든여 근데 전 양파를 넣으니까 매운것두 있지만 양파향이 넘 진해서 별루더군여..또 오이대신 피클넣으시는 분도 있는데여..전 피클이시어셔 안넣어요..입맛에 맞에 만드세요..그게 가장 맛있는거 같아요..맛있게 만드셔서 맛있게 드세요.
p.s) 참 전여 감자셀러드하면여 식빵에 발라먹어요..빵한쪽에 딸기쨈을 다른한쪽엔 감자셀러드 발라서먹어요. 정말맛있어요. 그리구요 크레커에 올려서 먹어두 맛있어요
감자는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기고 찬물에 소금을 넣어 팔팔 삶아주세요. 그리고 감자가
뜨거울때 으깨어 약간의 소금을 넣어주시면 됩니다. 브로컬리는 송이대로 다듬어 찬물에
소금을 넣어 삶아주어 감자와 같이 마요네즈에 버무려 주시면 됩니다.
네 그렇군요 저두 감자세ㅐㄹ러드좋아하는데 간도 잘안맞고 부드럽게 하는거도 힘들더군요
여러가지 재료들과ㅣ 썪익 ㅔ하는거도히들고 ㅎㅎ
이렇게 하면 편하고 맛있게 될듯 합니다
좋은정보 잘 배워 갑니다 항상 감사해요 ...............
촉~촉하고 부드러운 감자샐러드
http://board.miznet.daum.net/recipeid/9718
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감자 샐러드
오늘은 쉽게 구할 수 있는 재료들을 이용해 감자 샐러드를 만들어 봤어요. 특별한 재료가 들어가지 않아도 항상 반응이 좋았던 샐러드에요. 냉장고에 남은 채소를 이용해 만들 수 있어서 더 좋은것 같아요. 넉넉히 만들어 두었다가 샌드위치 속으로 이용해도 좋구요^-^
감자(大) 3개, 오이 1/2개, 김밥햄 1/3개, 사과(小) 1개, 달걀 3개, 소금, 후추 약간씩, 마요네즈 취향껏
제일 먼저 달걀과 감자를 쪄주세요. 감자는 물에 퐁당 담궈서 찌게 되면 수분을 많이 흡수해 샐러드에 적합하지 않으니 채반에 얹어 쪄주는게 좋아요. 아님 봉지에 물 약간 넣어서 전자렌지에 쪄도 좋구요^^ (저도 간편하게 전자렌지에 쪘답니다.)
감자를 찌는 동안 나머지 재료들을 준비하면 되겠죠? 햄, 사과, 오이는 취향껏 다지거나 채썰어 주세요. 채썬 오이는 소금물에 담궈 약간 흐물흐물해지도록 절여두시구요. 달걀은 질감이 무르니깐 아주 잘게 다지지 않아도 좋아요.
파근파근하게 쪄진 감자는 뜨거울 때 소금을 약간 넣어 으깨 주세요. 매셔나 도우블랜더나.. 큰 포크 등을 이용하심 편하답니다.
감자가 한김 식으면 계란 노른자를 제외한 재료를 모두 넣고 잘 섞어주세요. 뜨거울 때 마요네즈를 넣으면 기름이 분리되니까 반드시 감자가 식은 후에 섞어주는게 중요합니다.
마지막으로 달걀 노른자 으깬것을 넣고 잘 섞어주세요. 중간중간에 노란색의 포인트를 주기위해 일부러 체에 내리지는 않았습니다. 취향껏 조절하세요~
이렇게 잘 섞어주시면 완성이랍니다.
집에 있는 채소들 취향껏 이용하세요. 양파는 다진후에 찬물에 담궈서 매운기를 좀 빼서 넣어주심 되고, 당근을 넣어도 좋구요. 슬라이스 치즈나 맛살(크래미)도 다져서 넣으면 알록달록한것이 한결 더 이쁘답니다^^
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1.오이(1/2개), 양파(1/4개)는 채 쳐서 물(1컵)+소금(0.3)+설탕(0.3) 섞은 물에 담가두고, 맛살(1줌), 삶은달걀(1개) 준비하고,
2.깍둑썰은 감자(4줌)은 20분 정도 삶은 다음 물을 덜어 내고 끓여서 수분 날리고
3.삶은감자에 삶은달걀(흰자1개), 소금(0.5), 설탕(0.3) 넣고 포크로 으깨고,
4.오이채, 양파채, 맛살, 마요네즈(6), 후춧가루(0.3) 넣어 섞어주고,
5.접시에 담고 삶은달걀(노른자1개)를 강판에 갈아 멋내고 마무리.
6.감자샐러드 완성.
감자 샐러드는 고칼로이긴 하지만 부드러운 맛이 좋아서 종종 해먹게 되는 요리중 하나이죠.
아무래도 조리법이 간단해서 인듯도 싶습니다.
우선 감자를 씻고 껍질을 벗긴후 쪄냅니다. 그리고 식기전 뜨거울때 감자를 으깨둡니다.
여기에 넣을 재료로 오이, 당근, 통조림콘, 맛살 등을 적당한 크기로 썰어서 준비하신 다음 적당하게 간을 합니다.
으깬 감자와 채소재료를 넣고 마요네즈, 후춧가루, 소금으로 간을 하며 잘 버무려주면 된답니다.
