미국이라면 우엉 자체가 다른 품종일수도 있겠지요
그레서 빨리 물르기도 할거구요
일단 손질이 돼어 있는 상태의 우엉은 물에 담아서 냉장보관 하는 수박에 없지요[보관기간=5일-7일 정도]
냉동은 맛이 떨어져서 안돼구요
그래도 오래 보존을 하겠다면 일단 조려서 수분을 뺀다음 냉동 해보세요
먹을때는 냉동상태에서 곧바로 전자레인지등으로 해동해야합니다
우엉보관법 답변이네요. 좋은 내용 감사합니다
미국이라면 우엉 자체가 다른 품종일수도 있겠지요
그레서 빨리 물르기도 할거구요
일단 손질이 돼어 있는 상태의 우엉은 물에 담아서 냉장보관 하는 수박에 없지요[보관기간=5일-7일 정도]
냉동은 맛이 떨어져서 안돼구요
그래도 오래 보존을 하겠다면 일단 조려서 수분을 뺀다음 냉동 해보세요
먹을때는 냉동상태에서 곧바로 전자레인지등으로 해동해야합니다
껍질을 벗기지 않은 우엉은 흙이 있는 채로 신문지에 싸서 냉장고 야채칸에 보관하고
껍질을 벗긴 우엉은 그냥 두면 갈색으로 변하는데다 맛도 더 아려지기 때문에 식촛물에 담갔다가
물기를 뺀 뒤에 봉지에 담고 다시 한 번 더
랩에 싸서 냉장고에 보관하세요. 실온에 그대로 두면 수분이 없어져서 맛이 떨어집니다.
우엉은 줄기식품이기 때문에 보관이 쉽지 않지요.
물기가 있는 신문지에 싸서 랩으로 말아서 냉장보관하는 것이 일반적 보관법일테고요.
저희집에서는 되도록 빨리 먹어치우거나 아니면 아예 조려서 이웃에게 나눠줍니다... ;;
우엉은 오래 두고 먹기도 힘들고, 조리 상태를 얼린다고 해서
해동시 원래의 맛이 돌아오기도 쉽지 않아 냉동도 그닥 권하고 싶지가 않네요..ㅠㅠ
우엉을 살 때 껍질을 벗겨 놓지 않은 흙이 묻어 있는 우엉을 일단 구입하세요.
그래야 오래 갑니다.
요리를 해서 먹을 수 있을 때 구입하시는 게 최고 좋은 방법이구요,
사다 놓았는데, 시간이 없어서 늦어질 경우를 대비한다면,
까 놓은 우엉 말고, 흙 묻은 걸 구입하신 후,
신문지에 싸서 냉장실에 보관하시고,
그러면 1주일 정도는 괜찮습니다.
껍질을 벗겨서 썰어 (이 때 썰면서 바로 바로 물에 퐁당 담그세요, 그래야 색이 변하지 않아요)
간장에 조려서 드시면 맛있지요.
조린 후에도 냉장 보관하시면서 드시면, 꽤 오랫동안 간답니다.
