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2020년 10월 30일 오전 5시 00분 기준

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다른 육류처럼 일정한 숙성기간이 없기 때문에 잡은 후 바로 먹는 것이 가장 신선하다.
근육을 눌러보아 살에 적당한 탄력과 수분기가 느껴지는 것이 좋다.
가장 맛있는 것은 해체 처리된 후 12시간 이내의 것이다.
선도가 떨어지는 고기는 무른 듯한 감촉이 느껴진다.

닭고기를 보관할 때는 가능한 한 자르지 않고 통째로 랩에 꼭 맞게 싸서 냉장고에 넣어두면 된다.
나중에 끓여서 요리할 것이라면, 소금과 후추를 술에 타서 닭고기에 뿌린 다음 냉동한다.
닭고기는 쇠고기에 비해 상하는 속도가 빠르므로 일단 상온에 꺼내 놓은 것은 되도록 한꺼번에 소비하도록 하고 부득이하게 남은 것은 비닐 팩에 싸서 냉동 보관한다.

피부미용에 좋아요 - 닭 날개에는 콜라겐 성분이 들어있어 젊은 여성들이 원하는 고운 피부를 만들어 줍니다.
암 예방에 효과적 - 닭고기에 불포화 지방산과 리놀레산이 함유되어 있어 암 예방, 동맥경화, 심장병을 예방해 준데요.
두뇌활동을 활발히 - 단백질이 풍부하게 함유되어 있는 닭고기는 두뇌 성장을 도와주며 세포조직을 생성하고 각종 질병을 예방합니다.
산후 회복의 영양식 - 닭고기는 다른 육류에 비해 단백질 함량이 높고 소화가 잘 되는 만큼 풍부한 영양을 필요로 하는 임산부가 좋아하는 영양식입니다.
소화 흡수가 잘 된다. - 닭고기는 섬유질이 가늘고 연하여 어린이, 노인, 환자 및 다이어트하는 사람에게 좋아요. 지방이 근육 섬유 속에 들어 있지 않아 소화 흡수가 잘 되니간요.

감염된 닭고기를 먹으면 사람도 조류독감에 감염된다. X
조류독감은 닭이나 오리 및 야생조류 등에 감염되는 바이러스성 질병이죠. 호흡기를 통한 접촉이나 공기 전염을 통해 감염될 수 있어요. 하지만 음식 섭취를 통해서는 절대 절대로 전염되지 않습니다. 또 이 바이러스는 열에 약하기 때문에 75℃ 이상에서 약 5분 이상 익힐 경우 바이러스는 사멸되므로 절대 안심하고 드실 수 있습니다.
달걀로도 조류독감에 감염된다. X
조류독감에 걸린 닭은 종족번식을 하지 못합니다. 즉 알을 나을 수가 없다구요. 또 국내의 경우 달걀을 판매하기 위해서는 세척과 소독 과정을 거치는데 이 과정에서 바이러스가 완전히 전멸되니 달걀 껍질로 전염된다는 것도 잘못된 상식이죠.
생닭은 절대 만지지도 말라. X
조류독감 바이러스는 고기 자체에는 없으며 닭이나 오리의 분변이나 분비물 등에만 존재합니다. 또 호흡기를 통해 전염되는 질병이기 때문에 이미 죽은 닭으로부터 공기전염이 될 가능성은 아주 희박하겠죠. 그러니 생닭이나 오리를 먹는다고 해도 절대 감염되지 않으니 안심하고 드셔도 됩니다.
음식점에서 사용하는 닭들은 병든 닭이 있을 수도 있다는데… X
조류독감에 걸리면 그 닭은 살들이 검붉어지고 근육이 경직되어 털을 뽑을 수가 없습니다. 그러니 외견만으로 조류독감에 걸린 닭이라는 것을 금방 식별할 수 있겠죠. 이런 닭을 누가 유통하겠어요. 또 조류독감에 걸린 닭은 대부분 3일 이내에 사망한답니다. 그리고 감염된 닭들은 모두 도살처리 하니 걱정마세요.