나만의비법
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- [가공식품 요리시 유의사항] 가공식품 요리시 유의사항
- 2009/04/23
- 우리가 자주 먹는 라면, 빵, 어묵, 햄, 소시지 등에도 착색제나 방부제 등의 식품첨가물이 들어있다. 이들 유해 물질의 해를 줄이려면 열에 가열하는 것이 좋다빵 - 열을 가해 굽거나 찐다.빵은 제조과정에서 부피를...
- 추천 : 0 | 작성자 : 가새
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- [꽃게의 비린내 잡는 방법] 꽃게 요리시 꽃게의 비릿한 냄새를 잡으려면...
- 2009/11/09
- 꽃게를 요리 할떄 전처리 과정을 잘하면.더욱 맛있는 꽃게 요리가 됩니다.먼저 꽃게를 구석구석 솔로 문질러 씻어야 비린내가 나지 않고,또 맛술이나 소주를 뿌려 한나절 냉장고에 넣어 두었다가가 요리하면 꽃게 특유의...
- 추천 : 0 | 작성자 : 땅꾼자리
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- [햄 소세지요리] 햄이나 소세지 요리시 무나 무즙을 사용해보세요
- 2011/08/26
- 아이들이 좋아하는 반찬을 만들기 위해,,,햄이나 소세지를 많이 사용하는데,,,햄이나 소세지에 화학성분과 균이 남아 있을 것 같아 신경이 쓰입니다...이럴 때 무나 무즙을 사용해보세요...끊는 물에 무나 무즙을 넣고...
- 추천 : 9 | 작성자 : 안경12
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- [볶음요리시에는...] 볶음요리시에는......
- 2009/05/15
- 볶음요리시에는 후라이팬이 좋아야한답니다. 팬의 바닥이 넓고 코팅이 잘되어있는게 중요하구여, 팬을 먼저 달군다음 여기에 오일을 두르는게 좋아요. 오일을 넣고 팬을 달구면 팬이 달구어짐과 동시에 오일또한...
- 추천 : 0 | 작성자 : 다솜
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- 요리시 섞어주면 더욱 맛있는 소스입니다
- 2007/08/22
- 요리시 섞어주면 더욱 맛있는 소스입니다 고기 요리에는 양파즙을 넣어보세요 닭고기나 돼지고기, 쇠고기 등의 모든 고기 요리를 양념할 때 양파즙을 넣으면 누린내도 없애주고, 육질을 부드럽게 만들어 맛을 좋게 한다....
- 추천 : 1 | 작성자 : 도토리알밤
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- [감자요리] 감자요리시 부서지지 않게 요리하는 방법
- 2011/08/26
- ...않습니다. 이럴때에는 감자 요리시 먼저 감자를 썰어 찬물에 5분 정도 담가둔 후에, 물기를 뺀 다음 감자요리를 하시면 부스러지지않은 감자요리를 맛볼 수 있습니다. 아주 작은 실천이 멋진 요리를 완성시킨답니다.
- 추천 : 8 | 작성자 : 3남매엄마
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- [튀김요리시 중요 사항] 튀김 요리시 적당한 온도와 기름 튀지 않게 하는 비법
- 2009/06/22
- 튀김을 할 때 중요한 것은 튀김기름의 온도 입니다.튀김기름의 온도를 알아보는 방법은,기름에 소금을 넣어 봐서 소리가 나는겨우는 169도 전후 이며크로켓 같은 것을 만들기에 알맞은 온도입니다.튀김재료를 넣어봐서...
- 추천 : 1 | 작성자 : 땅꾼자리
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- [진미채 맛나게 요리하는 비법] 진미채 요리시 마요네즈 넣으면 더욱 부드러워 집니다.
- 2009/12/15
- 진미채요리시 진미채를 물에 10분정도 담갔다가 요리하면 불순물도 빠지고 촉촉해서 부드러워집니다.물에 불린후 두어버 정도 헹궈 요리하면 좋아요.그리고 양념장은 고추장과 마요네즈를 동량으로 넣고 참기름...
- 추천 : 2 | 작성자 : 땅꾼자리
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- [무와 오이 같이 사용시] 요리시 무나 오이를 같이 사용하지 마세요...
- 2009/11/30
- ...무나 오이를 같이 사용하는 경우가 있는데,,,같이 사용하지 마세요...무와 오이를 요리할 때,,,같이 사용을 하면,,,무속에 들어 있는 비타민C를 오이가 파괴하니,,,요리시에 둘중에 하나만 사용하세요...
- 추천 : 1 | 작성자 : 안경12
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- [햄 요리시에는 ~] 햄 요리시 ~
- 2011/06/03
- 햄은 합성보존료와 발색제를 많이 쓰는 식품이므로 요리할 때는 섭씨 60도의 물에1분간 담가두면 첨가물의 80%가 녹아 나오게된다.기름에 볶을 때도 고기의 기름과 함께 첨가물이 빠져나오므로 기름기를 제거한 뒤 먹어야...
- 추천 : 1 | 작성자 : 나를사랑하는자
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- [토마토 요리시에] 토마토 요리시에
- 2008/07/07
- 토마토가 들어간 요리를 하다보면토마토 껍질을 벗겨서 사용을 하는 경우가 있는데요.그냥 생토마토를 벗기려고 하면 잘 안벗겨지죠.이럴 때에는 끓는 물에 토마토 넣어서 살짝 익힌 후에껍질을 벗겨보면 껍질이 쉽게...
- 추천 : 0 | 작성자 : 화살표
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- [샐러드요리시 주의점] 샐러드요리시 주의점
- 2013/07/09
- 각종 과일을 이용하여 만드는 샐러드를 만들다 보면 흔히 과일에서 나오는 물기가 많아져 문제가될 때가 있지요물기가 많아지면 당연히 샐러드 드레싱이 묽어져 맛이 없어집니다.이런 경우에는샐러드에 땅콩을 갈아 넣으면...
- 추천 : 7 | 작성자 : 배남매
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- [표고버섯] 전골요리시 표고버섯사용
- 2009/03/19
- 전골요리시 표고버섯은 생표고버섯보다는 말린표고버섯을 사용하는게 좋습니다...말린표고버섯을 따뜻한 물에 불렸다 사용하면,,,채썰어도 모양이 흐트러지지 않고 쫄낏하면서 입맛을 돋구워줍니다...말린표고버섯을 더 빨리...
- 추천 : 2 | 작성자 : 안경12
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- [볶음요리 쓴맛제거] 볶음요리시 쓴맛을 없애려면
- 2009/05/17
- ...때를 주의해야 합니다...볶음요리시 주재료를 넣기 전에 프라이팬에 기름을 두르고 먼저 마늘을 넣고 볶는데,,,이 때 너무 센불에 볶으면 타서 쓴맛이나 볶음요리에 쓴맛이 베이게 됩니다...또한 마늘을 충분하게...
- 추천 : 0 | 작성자 : 안경12
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- [각종요리시 두부다루기] 각종요리시 두부다루기
- 2009/10/11
- 각종 요리에서 두부를 다루는 요령을 모아봤어요.두부를 찌개에 넣을 때 쉽게 부서져서 보기에도 먹기에도 좋지 않습니다... 요리 전에 먼저 20분 정도 소금물에 두부를 담갔다 사용하세요. 두부가 단단해져 잘...
- 추천 : 4 | 작성자 : 안경12
