나만의비법
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- [버섯고르기 노하우] (버섯종류별로)좋은 버섯을 고르는 노하우
- 2011/09/05
- ...종류별로 좋은 버섯을 고르는 노하우를 소개합니다. 새송이 버섯은 버섯갓이 연갈색을 띠고 간의 기둥 끝은 퉁퉁하면서도 둥그스름한 것이 좋아요. 기둥이 아주 연한 아이보리 색일수록 더...
- 추천 : 9 | 작성자 : 3남매엄마
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- 라면 더 건강하게 먹는 노하우
- 2009/03/30
- 라면 더 건강하게 먹는 노하우 1 다시마, 멸치, 북어 등 시원한 국물 재료를 첨가한다 흔히 라면은 그냥 생수에 끓여 먹지만 냉장고 속 자투리 재료를 조금만 넣어 국물을 내면 훨씬 시원하고 감칠맛 나는 라면을 먹을...
- 추천 : 0 | 작성자 : ruadlaka
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- 생선구이 노하우
- 2009/04/10
- 생선구이 노하우 뚜껑을 닫지 않고 굽는다 프라이팬에 구울 때는 수분이 충분히 증발되도록 뚜껑을 닫지 않아야해요 팬과 석쇠는 미리 달구고, 처음엔 센 불로, 익었을 땐 중간 불로 조절해...
- 추천 : 0 | 작성자 : ruadlaka
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- 건강한 튀김 만드는 노하우
- 2009/05/30
- 건강한 튀김 만드는 노하우 01. 튀김용 재료는 최대한 큼직하게 썬다 튀김이 부담스러운 가장 큰 원인은 기름과 밀가루 반죽이다. 재료에 밀가루 반죽과 기름이 닿는 면적을 최대한 적게 만들어 기름의 흡수를 최소한으로...
- 추천 : 0 | 작성자 : ruadlaka
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- 생선 굽기 노하우
- 2009/07/25
- 알아두면 좋은 생선 굽기 노하우 비린내를 없애려면 맛술이나 생강즙, 레몬즙을 뿌린다. 절인 생선의 경우, 굽기 전 쌀뜨물에 담가두면 비린내, 짠맛이 덜하고 맛*영양 성분은 보존된다. 생선이 팬에 눌어붙지 않게...
- 추천 : 0 | 작성자 : kaijor1229
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- [음식 맛있게 만들기 노하우] 음식 맛있게 만들기 노하우
- 2009/06/21
- 하나. 기본양념은 오래 보관하지 마라 파, 마늘과 같은 기본양념류는 썰고 다지는 시간을 줄이기 위해 한꺼번에 준비해 얼려두는 경우가 많은데..이런 향신채들은 아무리 잘 보관해도 시간이 지나면 맛도 향도 떨어지기...
- 추천 : 5 | 작성자 : 가새
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- [음식 맛있게 만들기 노하우] 음식 맛있게 만들기 노하우
- 2009/04/28
- 하나. 기본양념은 오래 보관하지 마라파, 마늘과 같은 기본양념류는 썰고 다지는 시간을 줄이기 위해 한꺼번에 준비해 얼려두는 경우가 많은데..이런 향신채들은 아무리 잘 보관해도 시간이 지나면 맛도 향도 떨어지기...
- 추천 : 0 | 작성자 : 발내미
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- [생선과 해물요리 노하우] 생선과 해물요리 노하우
- 2009/10/01
- ◇냉동 생선은 실온에서 서서히 해동시킨다 냉동시키너나 건조시킨 생선은 생물에 비해 아무래도 값이 싸서 많이 이용하곤 하지만해동을 제대로 하지 못하면 맛과 영양이 떨어지기 쉽다. 냉동 생선을 해동시킬 때는 실온에...
- 추천 : 0 | 작성자 : 가새
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- 전문가들의 특별한 볶음밥 노하우
- 2009/07/01
- ...전문가들의 특별한 볶음밥 노하우 | 볶음밥은 초보 주부부터 고수까지 누구나 쉽게 만들 수 있는 음식이다. 하지만 고수들은 볶음밥 하나도 그냥 만드는 법이 없다. 소금과 후춧가루 등의 기본양념 외에도...
- 추천 : 3 | 작성자 : kaijor1229
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- [집에서 쉽게하는 구이요리 노하우] 집에서 쉽게하는 구이요리 노하우
- 2009/09/07
- 요리 전 참고하면 좋은 구이 도구 가이드 팬 볶음뿐 아니라 조림, 부침 등에 다양하게 사용돼 주방에서 없어서는 안 될 가장 기본 도구로 구이 요리를 할 때 가장 쉬운 도구도 팬이다. 팬으로 구이를 할 때는 골고루...
- 추천 : 2 | 작성자 : 발내미
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- [찌개 끓이기 노하우] 찌개 끓이기 노하우
- 2009/08/13
- 1. 재료는 늦게 익는 것부터 넣는다 찌개를 재빨리 끓이려면 재료는 늦게 익는 것부터 먼저 넣도록 한다. 무, 감자, 생선, 호박, 양파, 두부, 고추, 파 순서로 넣어야 재료가 골고루 익고, 재료의 맛이 서로...
- 추천 : 2 | 작성자 : 발내미
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- 종류별 맛있게 해동하는 노하우
- 2009/03/26
- 종류별 맛있게 해동하는 노하우 오랫동안 보관해야 한다는 이유로 냉동실에 넣어두었던 재료들. 다시 꺼내서 해동해 먹으면 신선한 맛이 줄었거나, 씹는 맛이 딱딱할 때가 있다. 해동을 제대로 하지 않았기 때문. 재료마다...
- 추천 : 0 | 작성자 : kaijor1229
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- [아기 반찬 만드는 노하우] 아기 반찬 만드는 노하우
- 2009/04/23
- . 조미료는 쓰지 마세요어른들에게도 화학조미료는 해롭다고 하는데 아이에게는 더 더욱 좋을 리가 없다. 인공 조미료의 화학 성분은 아이의 건강에 해롭다. 또 조미료가 맛을 낸다고는 하지만, 재료 고유의 맛을 알 수...
- 추천 : 1 | 작성자 : 발내미
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- [맛있는 원두 커피를 만드는 노하우 7] 맛있는 원두 커피를 만드는 노하우 7
- 2011/07/06
- 1. 커피를 끓이면 쓴맛이 나므로 절대 끓이는 것은 금물. 90~96도 온도가 가장 적당하다. 2. 커피는 다시 데우지 말고 그때그때 마실 만큼만 만든다. 커피 향은 86도에서 가장 잘 유지된다. 3. 물은 깨끗한...
- 추천 : 4 | 작성자 : suny_1
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- [도시락] [ 도시락 속 음식 담는 노하우 ]
- 2011/11/26
- ...도시락에 들어가는 음식 담는 노하우 ]- 찬음식 중심으로음식은 그 요리에 알맞은 온도에 먹어야 제맛. 아무리 도시락 보온성이 좋더라도 식게 마련이므로 가급적 더운 음식은 피하는게 좋다. - 요리는 90%만...
- 추천 : 72 | 작성자 : 매일맛집
