나만의비법
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- [겉절이 맛있게 하기] 겉절이 맛있게 하기
- 2009/10/07
- 양념이 겉돌아요… ▶양념을 미리 버무려 숙성시킬 것!겉절이를 담글 때 주재료에 양념을 넣어 버무리기 전에 양념 재료를 한꺼번에 애벌로 버무려놓는다. 이렇게 하면 고춧가루가 다른 양념과 어우러져 한층 깊은 맛이 나고...
- 추천 : 6 | 작성자 : 가새
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- [물김치.겉절이] 엄마가 알려주는 물김치.겉절이..맛내기비법
- 2009/12/23
- ...쏘는 맛을 낼 수 있다. ♧ 겉절이 ♧ 양념이 겉돌아요… ▶양념을 미리 버무려 숙성시킬 것!겉절이를 담글 때 주재료에 양념을 넣어 버무리기 전에 양념 재료를 한꺼번에 애벌로 버무려놓는다. 이렇게 하면 고춧가루가...
- 추천 : 32 | 작성자 : 가새
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- [민들레 겉절이] 민들레 겉절이
- 2013/04/27
- ...건져 물기를 빼 주세요.② 양념소스를 만들어 30분간 숙성시켜 주세요.③ 큰 볼에 물기를 뺀 민들레를 넣고 숙성된 양념소스를 부어 살살 무쳐주면 완성됩니다. 민들레 특유의 쓴맛이 새콤달콤한 양념과 잘...
- 추천 : 23 | 작성자 : 이스다이
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- [양배추로 겉절이 만들기] 양배추로 겉절이 만들기
- 2009/05/09
- 배추나 얼갈이를 이용해서 겉절이를 만들기도 하지만 양배추를 이용해서 겉절이를 만들어도 좋아요. 양배추는 채썰어 물에 담가두고, 고춧가루에 물을 넣고 여기에 설탕, 식초, 다진마늘을 넣어 미리 양념장을...
- 추천 : 0 | 작성자 : 다솜
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- [부추 겉절이] 부추 겉절이 맛있게 무치려면 젓국으로 간을 하세요.
- 2011/06/21
- ...비타민A가 듬뿍 들어 있는 채소랍니다. 부추로 겉절이를 할 때는 먼저 멸치젓국에 부추를 담가 숨을 죽였다가 양념을 넣어 버무리면 맛이 훨씬 깊어집니다. 젓국을 너무 많이 부으면 짜지므로 양을 잘 조절해야 한답니다.
- 추천 : 1 | 작성자 : 구름공항
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- [양배추 겉절이] 몸에 좋은 양배추 겉절이 쉽게 만들기
- 2009/10/09
- ...샐러드로 많이들 먹는데...겉절이를 해 먹으면 색다른 맛이 납니다.준비재료: 양배추 1/3통,고춧가루 1큰술,설탕 1작은술,식초 2작은술,참기름,소금 약간 다진마늘이 필요합니다.먼저 끓는 물에 양배추 심을...
- 추천 : 1 | 작성자 : 땅꾼자리
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- [겉절이] 겉절이이의 풋내를 없애려면
- 2009/12/26
- 겉절이이의 풋내를 없애려면 되도록 손이 적게 닿도록 하는 것이 좋습니다......자꾸 뒤적거리나 만지는 동안 김칫거리나 무르거나 마찰열이 생기면서 풋내가 나므로 헹굴 때도 물에 살살 헹구고 양념할 때도 살살...
- 추천 : 0 | 작성자 : 성수짱
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- 100% 겉절이 노하우
- 2009/04/10
- ...넣으면 한층 맛있어 보인다 양념과 야채맛이 따로따로 손질한 야채를 그릇에 한꺼번에 담고 양념장을 한데 쏟아 넣고 버무리면 그렇다. 야채와 양념을 켜켜이 넣으면 양념이 고루 밸 수 있다 야채의 숨이 너무 빨리...
- 추천 : 0 | 작성자 : 남양컬렉션
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- 100% 겉절이 노하우
- 2009/03/29
- ...넣으면 한층 맛있어 보인다 양념과 야채맛이 따로따로 손질한 야채를 그릇에 한꺼번에 담고 양념장을 한데 쏟아 넣고 버무리면 그렇다. 야채와 양념을 켜켜이 넣으면 양념이 고루 밸 수 있다 야채의 숨이 너무 빨리...
- 추천 : 0 | 작성자 : ruadlaka
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- 겉절이
- 2010/03/06
- ...섞이지 않고 따로 놀게 된다.겉절이는 무치기 최소 10분 전에 미리 양념장 재료를 섞어 불려야 색깔도 고와지고 야채와 양념이 잘 섞인다.미리 불려놓은 겉절이 양념에 고추채와 실파,미나리 등 부재료를 먼저...
- 추천 : 1 | 작성자 : 금빛깔
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- [얼갈이 씀바귀 겉절이] 얼갈이 씀바귀 겉절이
- 2009/04/07
- ...넣어 불린다.5_ ④의 불린 고춧가루에 사과즙과 남은 양념장 재료를 모두 넣고 섞어 양념장을 완성한다.6_ 볼에 얼갈이와 씀바귀, 오이, 달래, 실파, 배, 붉은 고추를 담고 양념장을 넣어 가볍게 무친다
- 추천 : 0 | 작성자 : ruadlaka
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- [요리] 시금치 겉절이
- 2011/07/02
- ...이렇게 더운날은 생으로 ,겉절이로 드시면은 좋읍니다 시금치를 깨끗이 싯은후에 ,,양념장을 만들어서 묻혀서 비벼서 드시면은 색다른여름반찬으로도 손색이없답니다 양념장은 ,,고추가루에다가 ,,참기름 간장 ,,마늘...
- 추천 : 5 | 작성자 : 비너스여신
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- [굴 무채 겉절이] 굴 무채 겉절이
- 2009/04/11
- ...살살 버무려 식탁에 올립니다.Tip:굴을 무칠때 처음부터 양념장에 버무리면 수분이 많이 나와 부드러운 풍미를 느낄수 없습니다.그래서 무채에 간이 베어 살짝 숨이 죽은 상태에서 굴을 넣고 버무리면 상큼한 맛이납니다.
- 추천 : 0 | 작성자 : 땅꾼자리
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- 배추겉절이
- 2009/05/09
- ...더 낫답니다^^배추5~6포기양념(큰 알배기배추는3포기정도의 양념)기본 베이스는 다싯물(멸치,건새우,다시마,양파,대파...등을물반 다시반의 비율로 찐하게 끓여서 준비-3컵양파는 갈아서준비-1/2개(남자어른...
- 추천 : 3 | 작성자 : 얼음맛
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- 굴을 넣고 겉절이를 해 보세요.
- 2009/11/05
- ...해감 한 뒤 체에 받쳐 건져 놓는다. 참기름을 뺀 나머지 양념장을 만들어 혼합해 둔다. 배추의 숨이 죽으면 가볍게 헹구어 물기를 빼고 굴과 쪽파 양념을 넣어 버무린다. 마지막에 참기름을 넣고 버무려 먹는다.
- 추천 : 0 | 작성자 : banghj01
